プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

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必ず頼む 正宗屋のマグロの造り

これは早い時間に行かないとすぐ無くなる。

とっても居酒屋の値段で出すような質ではなく、相当努力しているのだと思う


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生マグロほどではないが

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しっかり 脂がのっていてそしてモッちりしている

早い時間に行ける時のみの特権です。



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最近 というか 少し前に作った海鮮丼
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海鮮丼? 漬け丼

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実は残り物を頂いて、何故かその日中に食べなかったので
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翌日 漬けにしておきました

それを 白飯に乗せて 即興の海鮮丼です

これはこれで良かったなーー



アオリイカ



カンパチ

これだけだが

切り身が海鮮丼ようの薄い切り方じゃなく

お造りの盛り合わせの切り身なのでやや厚い。

それもいい









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カンパチ丼 これ海鮮丼って事でいいよね!!

それも 造りの残り物を
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溜まり醤油に漬け込んで

漬け込みというより

ただただまぶして

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ボケて候

よって
もい一枚

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れをご飯に乗せる

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ドアップ
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そして 付け合わせには なんと漬物

バランス考えて乗せてみました。

まーー 醤油が溜まりで濃いので漬け込みの感覚が短かったのですが


そこは濃い味で補われた。

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カンパチの脂がテカってるのがよくわかる。



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最近 というか 少し前に作った海鮮丼
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海鮮丼? 漬け丼

P_20200208_112542


実は残り物を頂いて、何故かその日中に食べなかったので
P_20200208_112551

翌日 漬けにしておきました

それを 白飯に乗せて 即興の海鮮丼です

これはこれで良かったなーー



アオリイカ



カンパチ

これだけだが

切り身が海鮮丼ようの薄い切り方じゃなく

お造りの盛り合わせの切り身なのでやや厚い。

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久しぶりの ホイル焼き
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具材は

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下に石を敷いて底上げして水を入れたフライパン



これに乗せて蒸します
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塩は振らない

なぜなら 鮭が塩じゃけ

ここから塩分がでる。



出来上がり
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アップで撮るとこうなる



バターを入れているのは勿論のことなので 書きませんでしたが
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やっぱり ホイル焼きはバター必要ねーーー





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アウトドア&BBQ!漬け焼き・串焼き・ホイル焼きレシピ【電子書籍】[ ボブとアンジー編集部 ]
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鯛のかま煮つけ  

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ただただ 余り物


そして 最後に湯を注いで煮汁を飲む

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これは
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やはりうちの習慣なんだろうか??


 




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うまずらはげ ウマズラハゲ ウマズラハギ とも呼ばれるこの魚

 と ちゃりこ鯛

殆どサイズが変わらん!!
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こうなったら 鯛は王様に見えんなーー!!


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淡路島産活き締めうまづらはぎ『1kg』 写真は本かわはぎとなっております。【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【かわはぎ】【漁港】【お歳暮】
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ウマヅラハギ 山形県産 500g4〜6尾×3パック 冷凍 鮮魚セット カワハギ ウマズラハギ【あす楽】
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2匹の
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ほうぼう


2匹飛んだような配列

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正面から、、
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正面から見た事ある人少ないと思います。


こんな奴です。

ホウボウとは 
カナガシラ (方頭)に似て 這う魚 】 が訛って ホウボウと言う音から来ているのと

浮袋 鰾(うきぶくろ) 

の振動による 鳴き声のような音が ホウボウ と聞こえるため 

という理由でそのような名前です。


\クーポン発券中/【国産】ホウボウ干物 1枚〜ホクッとした食感がたまらない♪ 魚 食品 お取り寄せ グルメ ほうぼう 珍しい 開き おかず 焼き魚酒のおつまみ 食べ物 ご飯のお供 友 キャッシュレス 還元 冬 福袋 お返し ホワイトデー 保存食 ギフト 春
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天然 ホウボウ1尾(0.5-1kg前後サイズ)(国産) 冷蔵便 下処理可(三枚おろしor内蔵・エラ・ウロコ取り) [ 鮮魚 ほうぼう 竹麦魚 刺身 ]
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【鮮魚】ホウボウ1匹、0.5Kg〜1Kg前後
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久しぶりに心斎橋のアメ村付近のカフェでランチ

というより

打ち合わせでお茶を飲んでいたが

昼時にさしかかったので

何か食おうか?

となった

しかし

遅めのモーニングを食べていたので

サラダだけでいいわ!

って思っていた

そして頼んだ

サラダと思ったら、、、、

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なんと丼物だった。

表の看板にはこう書いてあった

炙りサーモンとアボガドのウニソースBOWL

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もう一度よく見たらウニソースのあとのBOWL そう 丼 なのだ

そして この店殆ど客は女性だった。

どうりで洒落乙や!!



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鯛の頭のアラ炊き


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ちょっとUP
これを美味そうと思うのは日本人だけだろうなぁーー

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更に牛蒡が入ってる意味合いもわかるのは日本人だけだろうなぁーー


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食べつくした後に
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お湯を注いでスープ状にする

これも良くやるのだが、、
これは県民性なのだろうか?

煮魚の食べた後にお湯を入れて飲み干す
我が家の特徴だったのかもしれない


【ふるさと納税】ぶり照り煮ほぐし・ぶり味噌煮ほぐしセット【1103366】
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【ふるさと納税】高知の海鮮丼の素「真鯛の漬け」1食50g×5パックセット【koyofr】マダイの白身を特製タレに漬け込んだ一品
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ほうぼう

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それも2匹
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目がきになるわーー!














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