プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

カテゴリ:店の紹介 > ラーメン

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富山ブラック このイメージが全くもって覆ってしまった。

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元祖なるお店
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元祖富山ブラック 西町 大喜
さん
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メニューはこれだけ
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富山駅店のショップ街にある店で構えも清潔感あっていい

あんまり沢山もいらないので」、
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小 つまり並を頼んだ
み見た目 その名のとおり

黒だわ!
そして

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麺はやや硬く 真ん中の小麦が感じられる
すするというより 食べる
しっかり噛む麺である。

それはいいとして
スープもそこそこ濃いから関西人がいうところの

辛い

これも織り込み済み

それをもってしても驚いたのが

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メンマ

塩か?

と思うほど

塩の味しかしない

これが入っているおかげでラーメンの風味が楽しめない

メンマは塩抜きしてないのではないか?

と思うもので

これが間違いでなく

このメンマが常に入っているなら 富山ブラックには未来はないな!!


これなら カップ麺の富山ブラックのほうがうまいぞ。






和歌山
 

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久しぶりに 塩ラーメンなるものを食べたくなって彷徨った


なんばパークスの近所に 龍旗信 RIZE なんばCITY店 があるのでそこに向かうと、、雨雨雨、、


もう嫌になった

日本橋に向かって帰ろうかとしていたら、、

えっ?

ラーメン屋

そして入ってみた

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塩ラーメンやん

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間違いなく塩ラーメン
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くどいようだが 塩ラーメン
なんと 上にカツオの削り節が乗ってる

ネギじゃない
カイワレ大根やん
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あっさりしてるのかと思いきや
背脂まである
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麺は若干ちぢれ麺
そして コシの具合もまぁまぁ
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お店は まだ新しく


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もしかしたら 龍旗信 の塩ブームにび便乗した? と思ったが、 この厨房のつくりは個人店では無理やなぁーー

まずくはない、まずくはないがややパンチ不足

と思ったし、味も個性があんましない。

チェーン展開中なんだろうと思った。

冒頭に書いた

えっ?

ラーメン屋?
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は この提灯
なぜか雨の中目立ってた。

DSC_2383
読みにくい

らーめん屋やのに読みにくい

鱗 [ うろこ ]

屋号は うろこ です。


後で調べてみた







難波店オープンしました

316日(土)にらーめん鱗難波店をオープンいたしました。これもひとえに、いつも応援してくださるお陰と存じます。
これからもらーめん鱗の味を広めていく所存です。皆様のお越しを笑顔でお待ちいたしております。

基本情報

オープン日時3月16日(土) 11:30
営業時間11:30~14:30、17:00~22:00
住所大阪府大阪市浪速区難波中2-7-24 ダイヤマンション 1F
電話番号06-6645-8660
アクセス南海線なんば駅から徒歩2分、250m
地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩9分、750m
駐車場近くに大型コインパーキングがあります。


【送料無料(メール便)】お試し ラーメン セット 2種類楽しめる≪塩ラーメン お試し2食セット≫同梱・代金引換・日時指定は×
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このラーメン
うまかった。
でもどこで食べたか思い出せん。
誰かこのフォルムでどこのラーメンかわかる人教えてください。

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ネギも関西にしては」珍しい長ネギの細切り


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チャーシューの特徴もあり、うまい
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チャーシューが特徴、こう見えて脂っぽくない。

麺もやや細めの固い麺
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よく見たら 少量ながら青ネギも入っている

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スープもあっさり、 
そして割ってない煮卵
これだけ食べませんでした。

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んんんんーーーー

ちょっとびっくりしたくらい 疑問 ってカテゴリータグを作っていたのを忘れていましたが

まさに疑問だったので

久しぶりに 疑問 をタグ付けしました。



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チャーシュー 中華専門店みんみんのプロも使うとろけるチャーシュー100g×3個【RCP】【とろとろ】 【焼豚】 【煮豚】 【ラーメン】 【チャーハン】【のし】【お歳暮】【のし】
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さーーーこのフォルム見てどこのラーメンかわかる方いますか

ちょっと上の丼のマークが見えているのでわかるかも?
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一緒に餃子もいただきました。
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寿がきやさんです

スープの状態を見てあれ?

と思った方いますか?

名古屋駅の地下街

エスカ ESCA 内にある寿がきやさん

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味噌ラーメンもありましたが

ふつうのをいただきましたが

この後行った居酒屋で聞いたところによると

実はここは 通常の店よりややグレードが高い店だそうです。

どうりでスープが思っていたより濃かった。
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中華厨房 寿がきや 名古屋エスカ店

ちょうど新幹線待ちにはいいです。

しかし、

なんか閉店したみたいです。










  

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つけ麺が久しぶりに食べたくなった

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このコッテリ感 鶏モモの出汁のつけ麺

清麺屋

また次回に行かなければ、、、





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チャーシューが目いっぱい

そして背脂もいっぱいの醤油ラーメンだ
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お得なランチメニュー
もあった

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ビールも飲んだ
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麺の固さも選べる
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チャーシューはでかい
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結構な背脂の量だが、、、

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店の構えはこんな感じだったが
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もう一枚撮っていた
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別の角度からも撮った
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店のロゴ幕も撮った


でも この味は覚えていない。

まだあるんだろうか?



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かなり前に食べてからこの写真ほったらかしにしていたので、

忘れないうちに、、

懐かしい味です
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鶴橋の二両半のラーメン

多分 大阪に出て最初に美味いと思ったラーメンだった。

あまり飾らない醤油ラーメン
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ここの いいところは

麺固めや 柔らかめ

チャーシュー 赤身、脂身のチョイス

ネギ 多め 少なめ

30年以上前からチョイスできるシステムになっていた。

そして

安いのだ

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店内はかなり改装して綺麗になっている

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おしぼりも 昔のまま
ラーメン屋で このタオル地のおしぼり

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スープまでしっかり頂きました。
やや 酸味があるスープ これがいい感じです。
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大阪 鶴橋 二両半  意外とラーメン好きが行ってそうで行ってないお薦めです。









北海道ラーメン 函館塩 111g×20食セット(4976651082695)|藤原製麺|
北海道ラーメン 函館塩 111g×20食セット(4976651082695)|藤原製麺|

北海道ラーメン 札幌味噌 札幌 ラーメン 114.5g×20食セット(4976651082688)|藤原製麺|
北海道ラーメン 札幌味噌 札幌 ラーメン 114.5g×20食セット(4976651082688)|藤原製麺|

「北海道 ラーメン 送料無料 生麺」北海道 宗谷 稚内の醤油ラーメン 醤油/しょうゆ/正油 生麺 スープ 付(2人前) 価格 682円 「ご当地 ラーメン」
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第5回醤油名匠を受賞【ふるさと納税】弟子屈ラーメン 魚介しぼり醤油 生麺(2食入 2箱) 北海道/札幌ラーメン横町/らーめん専門店/しょうゆ味/みそ味/生麺グルメ/新千歳空港 北海道ラーメン道場/お取り寄せ/お歳暮/数量限定 訳あり/北海道
第5回醤油名匠を受賞【ふるさと納税】弟子屈ラーメン 魚介しぼり醤油 生麺(2食入 2箱) 北海道/札幌ラーメン横町/らーめん専門店/しょうゆ味/みそ味/生麺グルメ/新千歳空港 北海道ラーメン道場/お取り寄せ/お歳暮/数量限定 訳あり/北海道

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東京亀戸駅付近にある ラーメン司さん

豚骨醤油 だが あっさり と こってり が選べる。

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あっさり とはいえど 角煮 と 炙りチャーシュー このボリュームみたらお腹が一杯になるのが目に見えてわかった。
ランチ終了ギリギリに入ったけど

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もやしもそこそこ量があって
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カリカリっとした あぶらカスのような物がまたアクセントになっていた。
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こんな感じのお店

ラーメンの全景はこんな感じ

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もやしは この ランチサービスのトッピングで選びました

DSC_1292
また 伺いたい店ですね
なんせ 胃もたれしなくていいからなーー

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岩手県民の真実 やっと最終章や!!

結論から言うと
岩手は多種多様なラーメン王国なのだ!!
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釜石ラーメン  そう あのラクビ―の強豪 新日鉄釜石 の釜石
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三陸夏の風物詩 やませ に遭遇しながら移動し 釜石市へ
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おっちゃん曰く 
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だそうです

味は?
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醤油 で あっさり
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とご説明頂いたが
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話しててよだれがでた
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そして その本元 新華園 さんへ
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確かに
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細麺 醤油 あっさり
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それを釜石ラーメンと言うそうです
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みなさん持論を展開
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出てくるのが早い理由を実際に見てみたら
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なんと20秒で麺をあげ
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25秒でスープに麺を投入
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トッピングして
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56秒でお客さんのところへ、、

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確かに早い

そのルーツはやっぱり 製鉄所で働く人々のため早く提供できるようにというのが誕生のきっかけだったそうです。
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そして 最後の内陸南部のラーメンは
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花巻の有名なラーメン
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満州ニララーメン
そして ニオウ
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でしょうね!!
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素人手だすな!! だと
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攻撃的な辛さ!!
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そのお店 さかえや さん 建物が特徴あるらしい
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で 

どんなん?

銀色だと!!
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これが まんニラか

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個人的には好きな方かも


お父さんすする

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なんか白いのかけたなぁーー
胡椒やな
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えすするーー


で 辛さの秘密はラー油
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画面越しにも汗でてかってるのわかるよ!!

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それは わかるよ
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580円安くないか???

そして オンザ 餃子
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それも 揚げ
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ちなみに この↓のフリップみてわかるように
関西地方は豪雨でした
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で 
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岩手はラーメン王国という事がわかった
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岩手県民の仮面ライダー&必殺仕事人の俳優 村上弘明 さん
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ラーメン好きの間でも 有名な事実だそうです


実食

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私はほぼ無理ですが
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浅野ゆう子 さんと 壇蜜 さん
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本当に食べる前のほほ笑みはテレビ的
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そして その浅野さん 実食
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具志堅さんも
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壇蜜さんも

何故か浅野ゆう子さんばかり抜かれる
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つっちーの食べっぷりはいいなーー
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北原里英ちゃんも この表情
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おっちゃん 解説中



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島根県民 田中美佐子さんは  一人じゃ食べきれないから 旦那と食べたいと
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大阪人 独身女性代表 勝手に行けとツッコミました。
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平山浩行 さんも満足
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またもや ゆう子様が持論を展開
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さすが 関西人 ボケをかます。
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そしてヤ―ァ―だーと お決まりのツッコミをした 美佐子さま さすがに漫才師の嫁
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なんで 青春の味なのだ??

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具志堅さんがまともな事を言った。


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確かにそうだろう!! 良かったね。

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ただの 変態だな!!


よ 待ってましたかっちゃん

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つっちーでも量が多かったのか??

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その正体は もやしだった。

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初めての実食
台湾まぜそば
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まぜそばの食べ方が書いてある
レンゲと箸を使って具がこぼれないように良くまぜる
、、、、、

いやーーわかり易いやん!!
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おすすめはいっぱいあるが
やっぱり定番をいかないとな!!

とかいいながら

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水餃子のセットにしてしまった
なんと1000円越え
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混ぜて

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混ぜて
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更に卓上にある 魚粉を入れる

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しっかり食べた後は
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このように 少し具が残る

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そして 締めは このご飯を入れて最後まで具材を頂く。

うまいよ!!

でも やっぱりスープが無いのはなんか物足りなさを感じるな!!

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こう 看板を見ると どっちが店の屋号かわからんぞーーー

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おっちゃん曰く 
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だそうです

味は?
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醤油 で あっさり
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とご説明頂いたが
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話しててよだれがでた
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そして その本元 新華園 さんへ
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確かに
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細麺 醤油 あっさり
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それを釜石ラーメンと言うそうです
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みなさん持論を展開
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出てくるのが早い理由を実際に見てみたら
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なんと20秒で麺をあげ
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25秒でスープに麺を投入
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トッピングして
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56秒でお客さんのところへ、、

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確かに早い

そのルーツはやっぱり 製鉄所で働く人々のため早く提供できるようにというのが誕生のきっかけだったそうです。
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そして 最後の内陸南部のラーメンは
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花巻の有名なラーメン
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満州ニララーメン
そして ニオウ
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でしょうね!!
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素人手だすな!! だと
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攻撃的な辛さ!!
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そのお店 さかえや さん 建物が特徴あるらしい
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で 

どんなん?

銀色だと!!
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これが まんニラか

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個人的には好きな方かも


お父さんすする

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なんか白いのかけたなぁーー
胡椒やな
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えすするーー


で 辛さの秘密はラー油
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画面越しにも汗でてかってるのわかるよ!!

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それは わかるよ
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580円安くないか???

そして オンザ 餃子
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それも 揚げ
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ちなみに この↓のフリップみてわかるように
関西地方は豪雨でした
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で 
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岩手はラーメン王国という事がわかった
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岩手県民の仮面ライダー&必殺仕事人の俳優 村上弘明 さん
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ラーメン好きの間でも 有名な事実だそうです


実食

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私はほぼ無理ですが
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浅野ゆう子 さんと 壇蜜 さん
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本当に食べる前のほほ笑みはテレビ的
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そして その浅野さん 実食
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具志堅さんも
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壇蜜さんも

何故か浅野ゆう子さんばかり抜かれる
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つっちーの食べっぷりはいいなーー
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北原里英ちゃんも この表情
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おっちゃん 解説中



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島根県民 田中美佐子さんは  一人じゃ食べきれないから 旦那と食べたいと
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大阪人 独身女性代表 勝手に行けとツッコミました。
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平山浩行 さんも満足
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またもや ゆう子様が持論を展開
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さすが 関西人 ボケをかます。
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そしてヤ―ァ―だーと お決まりのツッコミをした 美佐子さま さすがに漫才師の嫁
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なんで 青春の味なのだ??

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具志堅さんがまともな事を言った。


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確かにそうだろう!! 良かったね。

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ただの 変態だな!!


よ 待ってましたかっちゃん

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つっちーでも量が多かったのか??

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その正体は もやしだった。

岩手らーめん三昧 MIX【送料無料】ラーメン/詰め合わせ/お取り寄せ/通販/お土産/お祝い/お歳暮/御歳暮/
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【創健社】海鮮らーめん 102g
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岩手名産!岩手三大麺のひとつ 小山庖丁切り【わんこそば】4人前 【岩手県_物産展】
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久しぶりのピリ辛味
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台湾風ラーメン
担仔麺
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真ん中のミンチが辛くもなくちょうどいい

そして ニラがいいわ。
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このタイプのストレート麺は確かに食べやすい

やっぱり麺類は スープと相性のいい麺を選ぶのがベスト。

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麺や マルショウ さん

不親切なお店ガイド


塚口駅 伊丹線の線路わきにあります。


日清ラ王 ビリビリ辛うま 汁なし担々麺(1コ入)【日清ラ王】
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中國菜 老四川 飄香(ピャオシャン)「汁なし担々麺」 | 古樹軒 高級 品 あさイチ 食材 中華 国産 帰省 お土産 土産 プレゼント 贈り物 お取り寄せ グルメ お祝い 汁なし タンタンメン 担担麺
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ジュえり^^^^^^^^^^
 









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見事 見事  ザ 、関西ラーメンてな感じです。

豚骨醤油のスープ これがいい塩梅


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麺も細くストレート。
和歌山ラーメンに近いかも??
と思ったら
和歌山ラーメンやったみたい。

具に蒲鉾が入っているのが やっぱりうどん文化の関西圏ならではやなーー
と思う!!


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一緒にハイボールを頂きました。


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ゆで玉子50円

安いかもしれないが、あんまりラーメンと一緒には要らないと思うのが私流




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本場!和歌山ラーメン4食スープ付濃厚豚骨醤油スープとこだわりの半生製法 ストレート細打ち麺が絶妙!【全国送料無料】※ネコポス便配送プラス150円で「味付メンマ」付
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和歌山ラーメン【5食】こってりとんこつ醤油味激安お試しセット【送料無料】地元の麺屋が創った本物の生麺使用・スープ付
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冷やし系ラーメン に参加中!

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ラーメンなのだろうか?

冷やし系ラーメン

冷麺

そう

冷麺こそ 冷やし系ラーメンではないだろうか?

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ランチでこのボリュームはかなりコストパフォーマンスはいい
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こういった店で しっかりお腹いっぱい食べれるという事はとってもいいことなのだ。


夏にはかなりおすすめだが

もう今シーズンは終っている

また 来シーズンが楽しみだわ。



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和歌山
 

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見た目黒いラーメンです。
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やたら黒いのですが ワカメか??
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パート①の 盛岡のキムチ納豆味噌ラーメンと対極にあるのがこのラーメンらしい
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やってきました 陸前高田市へ

そして地元の方に聞く

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どう違う??

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色も?
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ほう!!!!!!! 
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肉なしラーメン!!
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もろ三陸??
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海食ってる??
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ホンマ どっ直球 磯ラーメンって!!

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大槌さん 地名??
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地名だわ

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やってきました 

それが 冒頭のこれ
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確かに海の物しかない。

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そう このもじゃもじゃはなんや?

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フノリにメカブ

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麺がやっと見えたような気がする
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すーぷがやっぱり決め手
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メカブがトロミを出す
確かにとろとろになるな!!
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吉理吉理ドライブイン開業の為に開発されたのがこの磯ラーメンらしいです。


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出汁は モロ海鮮
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他の地域でも出しているとの情報

洋野町だそうです。
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3時間???? 
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えええ  県内移動で3時間

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海賊ラーメンだと

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ウニ乗っとるぞ。
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必ずウニ入っているラーメンって、、、、、、
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何故ウニが入らないって?
そんなに獲れる場所がないからやん!!
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磯ラーメン
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50軒以上るそうだ!!


これは行かねば!!



東北6県 麺の旅 食べ比べラーメン6食セット・スープ付(乾麺) 青森魚介豚骨醤油・秋田醤油・山形味噌・岩手磯塩・宮城辛味噌・福島鶏塩ラーメン【秋田 おみやげ お土産 ご当地 らーめん 麺 セット ギフト 即席 乾麺 インスタント 中華 めん】
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福山製麺所 ラーメン 「旨麺」4食(磯紫菜付き) 出産内い お返し 結婚内祝い お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 法事 香典返し
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あごだし醤油ラーメンセット(磯紫菜付き)(麺類)(内祝い 結婚内祝い 出産内祝い 新築祝い 就職祝い 景品 結婚祝い 引き出物 御歳暮 お歳暮ギフト 香典返し ギフト お返し)(お買い物マラソンセール 500円OFFクーポン配布中)
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その物の香りと味が押し寄せる??


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ええええええぇーーーー??
毎朝 食べる??

もしや 納豆??
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そんな雰囲気
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発酵してる!! (・_・D フムフム??
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ほらーーーー 
キムチ納豆ラーメンだって!!
(+_+)(+_+)

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そのお店は柳家さんでやってるそう。
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若い女性まで キムチ納豆ラーメン だと

そのラーメンを解説する奥様
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雪国特有の体感事情を ラーメンと風邪で説明
私にはわかりませんが、、、、、
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その正体は 柳家さんで出されているとう
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運ばれて来た
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味噌ラーメン!?
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どこや? 
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ペースト状になってる?
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このお客さんに見えるらしい
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ちっちゃ??

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みんな食べる
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食べる 食べる
女性も食べる

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やっぱり 味噌か!!
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キムチ納豆の味噌ラーメン 
確かに トリプル
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盛岡三大麺追加やって!
ていうことは 四大になったってこと
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盛岡の方がこの麺が好きな理由を考えてみると、、、

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年齢に関係がある?
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大人が好きな味になる。


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自家製納豆味噌
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誕生したのは四〇年前 このお店で考案されたそう
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納豆汁が着想だそう
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そして 出来たのが 個のラーメンだそうです。
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私は個人的に 食べられない

まず 納豆がラーメン入っている時点でアウトです

味わってみたいのだが、、、

岩手名物 朝日屋・冷麺&スープ 5食セット 極太麺 生冷麺 自宅用
岩手名物 朝日屋・冷麺&スープ 5食セット 極太麺 生冷麺 自宅用


【小山製麺】乾燥 盛岡冷麺270g(2人前/辛味の素入り)乾燥麺 乾麺 冷麺 盛岡三大麺 岩手名物 お土産
【小山製麺】乾燥 盛岡冷麺270g(2人前/辛味の素入り)乾燥麺 乾麺 冷麺 盛岡三大麺 岩手名物 お土産

【醤々】じゃじゃ麺(ジャジャ麺) 生めん&味噌 (2食入×3パック)計6食セット 盛岡三大麺・岩手名物
【醤々】じゃじゃ麺(ジャジャ麺) 生めん&味噌 (2食入×3パック)計6食セット 盛岡三大麺・岩手名物元祖わんこそば300g×20袋入【岩手県_物産展】
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見事 見事  ザ 、関西ラーメンてな感じです。

豚骨醤油のスープ これがいい塩梅


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麺も細くストレート。
和歌山ラーメンに近いかも??
と思ったら
和歌山ラーメンやったみたい。

具に蒲鉾が入っているのが やっぱりうどん文化の関西圏ならではやなーー
と思う!!


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一緒にハイボールを頂きました。


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ゆで玉子50円

安いかもしれないが、あんまりラーメンと一緒には要らないと思うのが私流




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和歌山ラーメン【5食】こってりとんこつ醤油味激安お試しセット【送料無料】地元の麺屋が創った本物の生麺使用・スープ付
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これはこれで、、、、

確かにラーメンなのだが、、、、

ちょっと?? か OH-------- って叫んでしまうラーメンでした。



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食べた感想は 

https://lookailand.muragon.com/

の中の

フレンチ出身の店主が作るラーメン 店主を 大将 ではなく シェフ と呼びたくなるラーメン屋



↓にて




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ラーメンは実はこっちでなく もう一個のブログに入れるべきところなのだが 最近ため過ぎたので写真のUPロードをし始めたら こっちに入ってしまった。

それでこっちで



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辛そうに見えるが
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辛くはない。
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麺はまさに 中華屋さんのそれ
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ランチセットで シュウマイが着いてくる
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塚口の 東陽閣 さん
ランチが豊富です。
 


尼崎あんかけチャンポン の のぼりが見えている。
これは 尼崎あんかけチャンポン の一部

一部というのは あんかけチャンポンは各お店で考えて違いを出しているのでそう表現した。

尼崎の地域振興ラーメンと言うべきかな??

【ネコポス 送料無料】東京炎麻堂 酸辣湯麺 スーラータン麺 サンラータン麺 2食セット【本】【代引き、日時指定不可】
【ネコポス 送料無料】東京炎麻堂 酸辣湯麺 スーラータン麺 サンラータン麺 2食セット【本】【代引き、日時指定不可】

中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺(103g)【中華三昧】
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ニュータッチ 凄麺 中華の逸品 酸辣湯麺(1コ入)【凄麺】
ニュータッチ 凄麺 中華の逸品 酸辣湯麺(1コ入)【凄麺】

ヤマダイ/凄麺 中華の逸品 酸辣湯麺 110g 12食
ヤマダイ/凄麺 中華の逸品 酸辣湯麺 110g 12食



  

 


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とんこつラーメン

久々に食べた気がする


cc8ce1f9.jpg
見た目は非常にシンプル
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麺も程よい 細さ
これが 豚骨ラーメンのいいとこで、 スープがこってりな分だけストレートの麺が引っ張ってくる
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おっちゃんが一人でやっているお店で 造りはワンオペに対応できるようにしていて、なかなか考えているなぁーと感心した。
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ちゃっちゃと手際がいい。
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テーブル上のピリ辛の高菜も入れた
これが懐かしい食べ方です。

今回頼んだのは 白龍

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その 白龍の特徴が 店の中に書いてあった
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黒龍 と 赤龍 もあるみたいだが
次回にする
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内扉に 京龍 の文字が見える

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ラーメン 京龍

不親切なお店ガイド

阪急大宮駅すぐ。

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