プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

カテゴリ:店の紹介 > うどん そば

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カウンターの店 に参加中!
久しぶりの大阪なんばでの呑み

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出汁巻き卵
これ 意外と場が持つ

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スタートはこいつ

生ビールはまだまだいける時期

付だしの塩キャベツ

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そして串カツ盛り

肉さん三種
魚介三種

そして
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野菜盛り

レンコンはかなり分厚かった

ちなみに左端はチーズ

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途中
トマトサワーでうるおして

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最後はきしめんで締め
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うどん屋でもいいかもね!!
って思うほど質が高い

串かつ食堂 ホタル【公式】

kushikatsu-hotaru.owst.jp/


不親切なお店ガイド


⇊見てね!!





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【2杯目】立喰そばうどん路麺 に参加中!




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ここへ行ったら必ず きざみうどん


理由は きざみあげが 他店より柔らかく 細い


出汁をめちゃくちゃ吸ってくれる




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出汁を注いだ時点ですでに染み込んでます



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カウンターの目の前には 興味をそそる一味と七味
そして 入れ放題の天かす

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よその店によっては はいから は別料金取るなーー


ここは無料

そして 業務用のてんかすなので 油っぽくない


天ぷらの油を吸ったあのてんかすも

あれはあれでいいが

最初からあのギトギトが入ると味が変わってしまう

こっちのほうが 後入れの場合は都合がいい。
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きざみを少しのこして はいからを入れて2回楽しめる

これも出汁がうまいおかげね、、、


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提灯は屋号の 錦そば


でも


名物うどん になってる






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立て看板は 錦そば

でも横看板は

うどん そば錦

うどんが先や

私はもっぱら うどん派です。






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立喰いそばうどん路麺part2 に参加中!


香川県 高松駅にある 連絡船うどん
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自動券売機の横にもしっかりフェリーの絵が

連絡船

昔の言い方やねーー

まず


高松に行ったのが2月後半
大阪や神戸ではコロナが流行り出したので マスクは付けとかないと

って感じがして来た頃

バスを降りて駅に向かうと小腹が減ったので食べました。

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やっぱり 香川県 麺がコシあるなーー

立ち食いでこのレベル

それも 冷凍麺じゃないんやで!!
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七味以外に胡麻まで置いてある

ただ

やっぱり 出汁が物足らん

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珍しく朝から 鶏天入れたが

やっぱりこれは油っぽくなるね

そう思ったら この出汁は薄いかな??



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種類も多くない



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立喰そばうどん路麺 に参加中!
毎度 毎度 ここで食べるきざみうどん

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カウンター どの席に座ってもライブ感がいっぱいの天政さん  その中でもこのきざみうどんはきざみあげが出汁をしっかり吸って旨い


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勿論 出汁が旨いからきざみあげも旨い


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きざみあげは かなりソフトで食べやすい


何回行っても看板に偽りなしだなーーーっと思う

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かけうどん 10円値上がりしたけど 
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やっぱりここはなんばに来たら寄るべき店やわ。





















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立喰いそばうどん路麺part2 に参加中!






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いか天そば


都そばさんで昨年いただきました
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そば自体がひさしぶりだったが、、、

やっぱりここの名物は 大きい天ぷらだわ111


出汁は毎度毎度ながら

うまいんです。



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立喰いそばうどん路麺part2 に参加中!
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ホタテうどん

とにかく貝の出汁がよく出ていてうまいがな!!
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ホタテ ワカメともにでかい!

何と言っても秀逸は出汁だわ。

はなまるうどん


こりゃいいな!!





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海老天うどん  これがまたお得
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海老が見えないくらい 南瓜の天ぷらと海苔の天ぷらが乗っている。

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形を崩して 海老天を出しました。

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海老天うどんでも 他の天ぷらが乗っていてうれしい限り

もちろん出汁は文句なし


また行く頻度が上がるなーー




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送料無料 鴨せいろセット そば130g×4(4人前・生そば) +鴨のつけ汁 年越しそば 年越し蕎麦 あす楽
鴨せいろセット そば130g×4(4人前・生そば) +鴨のつけ汁 年越しそば 年越し蕎麦 あす楽

久しぶりのつけそば

それも

鴨ぉーーん

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つけ鴨そば 専門店

看板が店の名前より目立ってる。

以前から行ってみたいと思っていたが、、念願かなって などと感傷に浸るほどでもないが、、、

この看板を見て行ってみたいと思ったのは間違いない

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なんなら 相盛り 細うどん と そば

まーーー

可もなく不可もなくってところ

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最後に蕎麦湯をだしてくれる

これはありがたいね、、、

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〆そば屋 

どうしても昔の店の名前が忘れられなくて

旧夕凪庵 ってこそっと載せてる大将の気持ちを誰が察してあげられるのだろうか?

今度は鴨せいろ食べてみようかな??






【つけ汁付1人前】鴨せいろそば 8入
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海老天うどん  これがまたお得
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海老が見えないくらい 南瓜の天ぷらと海苔の天ぷらが乗っている。

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形を崩して 海老天を出しました。

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海老天うどんでも 他の天ぷらが乗っていてうれしい限り

もちろん出汁は文句なし


また行く頻度が上がるなーー

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じつは前回 うどんも美味い串カツ屋として載せた




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きしめんのあっさり出汁がいいなーー

まーー業務用の出汁なのはわかってるけども、、バランスがいい。
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具もシンプルなカツオぶしと竹輪のみ


ここのセットはなんと天むす 

でも食べてしまって撮るの忘れとった


以前食べたときはこっちです








次回はカウンターの飲み屋のカテゴリーで投稿しようかな?


本家の串かつが載せてないし、、、




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立喰そばうどん路麺 に参加中!
UPSTAIRS LUNCH
というタイトルは 
圧倒的有利な路面ではなく 
上層階にわざわざ行かないと食べられないお店で
路面店以上にお得な内容で提供している
ランチを勝手にそう呼んで
特集にしています。

By プランナーの独り言



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近頃また暑くなってきたので冷たいうどんもいいかな?と思い

前々から伺いたかった店に行きました

女性に優しいというか 私が行ったときはほとんど女性しかいなかったが、ランチをいただいた
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見栄えがするように丼はでかめ
そしてお約束のように真ん中にチョコと乗せられたうどん
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ミニ天ぷら
サクっていうより バリな衣だった

まーー仕方がないか

実はうどん屋にはうどん屋の天ぷらの揚げ方ってのがあるんやけど

これは、食べるための天ぷらやからねーー

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ちりめん山椒のごはんにした。
甘すぎず かといって 薄いわけでもない ちょうどいい甘さ加減

意外に甘いのでこの年になるとちょっと避けてしまいがち、ちりめんじゃこの方がエエワってなる。


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麺の角もしっかり書く
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思ったほどこしがあるわけではない

やはり女性に食べやすいようにしてある
DSC_3546
やはりとり天だけはカリっとはなっていない、とり天はやっぱりしっとりがいいわ。


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890円の定食をいただきましたが
レディースランチは500円
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おうどん処 たべよし さん

女性受けするような内装で綺麗です
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ちょっと上に上がらないといけないのですが、足の悪い私でもそんなに気にならない程度です。

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7段、8段ですが 路面から上がらないといけないんですが、、この程度はOKです。



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立喰そばうどん路麺 に参加中!

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駐車場もある広めのお店のお昼のセット

あさりうどんのセットに握りずしが付いていた。
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あさりうどんの中には 細長く割かれた昆布が入っている。

DSC_2843

海老と鮪なんだが 
まーーなんとだらしないか!!
DSC_2842

持ってくるときに気が付かんかね??

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麺はやや平たい麺

きし麺みたいな薄さではないが 
DSC_2847

たまに不定形の麺が入っている

素麺の端っこのふし麺のように先に向かって太くなっている

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うどんの出汁はあさりだけに うまいわ!!

それだけに寿司が残念



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冷やし ぶっかけそば にちりめんじゃこのご飯のセット 日替わり定食750円


P_20180606_120244

お店のカウンターで 頂きました

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オープンキッチンなので作っているところが見れます

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夜は蕎麦以外に 一品が充実

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お昼のメニューはこんな感じです。

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実は昼ですが一杯頂きました。

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この左横の階段を上がらないといけない

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そば切り てらうち さん



とある方の感想です




今日のランチは心斎橋と言うか長堀橋と言うかのお店で。 こちらは何度か来ようと思ってましたが休みだったり、営業時間外だったりで多分五度目くらいのトライで初入店。 北海道幌加内産の蕎麦を使ってます。 そりゃ基本のきの字で大ざるでしょう! ちょっと太めの蕎麦で歯応え十分で食べた感大きい。蕎麦湯は頼まずとも頃合いを見計らってちゃんと出て来る。 この質この量で930円はお値打ち(^O^)/ たいへん美味しゅうございました。 また蕎麦です 今日も蕎麦 幌加内産


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冷やしきつねうどん


上のダスターが気になるから撮りなおした


DSC_2607


そしたら今度は丼の上が切れた



マーーーー夏らしい

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上にチューブからひねり出された生姜がまたアッサリさせてくれる。

夏は ざるそば ざるうどん のようにタレに漬けて食べるのが、、、

はたまた ぶっかけ のように

上から濃いタレをかけるのが定番と思われがち

いやいや


関西が誇る出汁文化には うどんの出汁自体をキンキンに冷やして食べる

冷やしうどん 

があるのだ


特に」ここのお店は安価であっても出汁がしっかりしているので

水っぽくなく、冬の出汁よりやや塩分多め

これに

あの甘く焚いたおあげさんが馴染んでまた味が変わる

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カウンターの前には セットでおにぎりやバッテラなど定番がズラリ
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トッピングも色々あるで
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ちょうどおばちゃんが私のきつね揚げを乗せてくれたところ
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いなり、 巻きずし バッテラ ちらし とある中でこの日はバッテラにしました。
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早い 安い うまい 

この文字に間違いがない

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関西のチェーン立ち食いの老舗

都そば

うどん屋さんというイメージやねんけど

そばが屋号

そこが不思議


冷凍讃岐うどんバラエティセットA 18食入(太麺10食つゆ付・肉うどん2食・きつねうどん2食・カレーうどん2食・海老天ぷらうどん2食)
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和庵 きつねうどん(1コ入*12コセット)【マルちゃん】
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明星 旨だし屋 きつねうどん 大盛 (西向け)(12コ入)
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うまいつゆ 塩分オフ きつねうどん(1コ入)【マルちゃん】
うまいつゆ 塩分オフ きつねうどん(1コ入)【マルちゃん】













 



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カレーうどん に参加中!


カレーうどん? きざみうどん?

いや 両方です
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カレーうどんにきざみ 入りにしました。
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麺着までのLIVEがこちら




きざみうどんにカレーを入れたのか?
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今回は一杯しか食べませんでしたが、 次回は前みたいに出汁とカレーの割合を変えて二杯食べたいと思う。


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ととと

 


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立喰そばうどん路麺 に参加中!


うどん を食べたいと思いながらも


そばに惹かれて そばを食べることにした。


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十割そば に 梅ちりめんどんぶりのセット
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ちりめんは 淡路島で飽きるぐらい食べているが

また違いのあるちりめんだった

やや塩分が薄いので 上に乗っている南高梅がちょうどいい感じで味を中和させてくれた。

DSC_2733
かけそばか、もりそばを選べたが、 迷わずもり

なんせ 暑い

この状況下で出汁はいいわ!!

となった


夜ならまーー頼むだろうけど、、


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薬味は白葱とわさび

これも独特やなーー

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最後に蕎麦湯が来ました。

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しおさき さん

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いい 蕎麦屋です。


ムソー 国内産 十割そば(200g)【イチオシ】
ムソー 国内産 十割そば(200g)【イチオシ】

韃靼十割そば(180g)【gsr24】
韃靼十割そば(180g)【gsr24】

滝沢更科 十割そば(200g*3コセット)【滝沢更科】
滝沢更科 十割そば(200g*3コセット)【滝沢更科】













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【2杯目】立喰そばうどん路麺 に参加中!
久しぶりに そば 
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出石そば  そう 小皿に分けて食べるあれね!
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薬味に とろろ これも食べ方のバリエーションの一つ

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出汁 に 玉子もある

後で聞いたが この玉子も麺を漬けるために使うそうだ

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店内は こんな感じ

ザ そば屋
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蕎麦湯来た。

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そば3枚にミニ親子丼 これが定食

これを食べて
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更に 別に5枚追加

まだ行けたかもなぁーー


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ど旨いそばとある
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出石そば  いずも さん

長田商店街にあります。














 
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DSC_1495
綺麗な見た目

そして そんなに濃くなさそうな出汁、しろい葱


そして大きなきつねあげ
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そして 花かつをがかかっている


ここまで見てわかった方

かなりうどん通です

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そして この平べったい麺 これを見て気が付いた方 普通ですね

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そう この幅

これは

きしめん
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きつねきしめん を頼みました

どこのうどんかわかりましたか?

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自販機のある部分にヒントがあります

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きしめん 住よし さん


JR名古屋駅の新幹線ホームの立ち食い店舗
仕事だけど 東京から帰って来て、名古屋で近鉄特急に乗り換える途中 ホーム上で腹ごしらえ。
このっ風味
関西人は意外と好きですよ!

これ以上出汁が黒くなったら無理だろけど





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山口に行った際に立ち寄った店の

ごぼう天うどん。

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んんんーーーなんだろう
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ちょっとUPにしてみた

出汁は薄く関西風
というか薄さでいったら京都風ぐらいでないか?

ただ 味は薄い
風味も薄い

やっぱり薄さの中に感じる出汁の味と風味は必要


DSC_2309

麺はやや細め、それでいて柔らかすぎない

と、ここまででは まーーまーーでしょうの域

ただ、、困ったことに

トッピングのごぼう天がイメージと違う

まず、

この形状どっかで見たぞ!!


そう

居酒屋なんかにある ごぼうスティックの唐揚げ

おばちゃん冷凍庫から そのままフライヤーに放り込んでいたから

間違いない

だから 味がお酒のあてらしくしっかりついていた。

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小郡駅弁当株式会社さんの味善 防府駅店さん

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曇り空でした。




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てんこ盛りのきざみあげ
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そして ちょっと乗ってるきざみ海苔

これで もうどこの、きざみうどん、かわかったと思います。

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麺がちょっと変わった

やや細くなったね

一番変わったのはこれ
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なんと 出汁を自分で入れるようになった。

確かに 今回の改装で店は綺麗になり

そして客席が増えた
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そして
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味も変わってないが

なんか違和感がある

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そう

前はTVが奥にあったんよねーー

もうそれもない

そして カウンター越におばちゃんが出してくれるスタイルでなくなったから

あの 出汁鍋からの出汁の香りもなくなった。


あともう一店舗

道具屋筋店の方は変わっていない事を望む!







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