プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

カテゴリ: 寿司 和食

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肉料理 に参加中!
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紀土(キッド)
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そりれす (ソリレスとは鶏モモ肉の足の付け根の辺りにある肉)


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こころのこり (他の店では★こころもと とも言ってるな!実は心臓と肝をつなぐ管のこと


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なんやたかな?

三角 (尾骨の周りの肉で三角形の突起部分)

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炭火台が目の前
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薩摩赤鶏ももタタキ
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えええ
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炭火鶏ユッケを頼もうかとも思ったが

鶏わさ っす。



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やっぱりこれもね!
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大分 中津から揚げ


で 散々食ったのに
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鴨そばっす
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すべての器が特徴のある釉薬を施しているので既製品でないことは解ったが、この店の為に焼いてくれてるねんて!!

これ⇊

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釜めしの器かと思ったら
これも料理用だと!!


味わいがある



8時以降休業要請で普段は開けない4時から開いていたのでゆっくりできました。
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不親切なお店ガイド

千日前 ビックカメラの反対車線側に面してる。

相合橋筋商店街近く。











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最近の話題 に参加中!
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縞鯵の造り はうまいなーー

ホンマはカンパチが食べたかったがこの日は無く

縞鯵スタート


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で 

たこぶつ

これは関西ならではの醍醐味やなーー



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そして 由良のモズク

これがいい

歯ごたえ抜群
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器からはみ出るぐらいになみなみと入れてくれる


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もう一つのお目当て

穴子のたたき

ネギまみれ
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この日は酒がすすんだ。

最初だけビールであとはこれ

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鉄きゅう頼んで


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締めはマグロの握りっす



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美味フォト に参加中!
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この見事な煮詰めの照り!

これが美味いんだ!

大阪市場ずし(旧名 市場ずし) さんの穴子の握り



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ビールと共に 最高のアテです。











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鶏もものたたき

これが食べられる季節が来た

夏の間 暑さの為、食中毒等を考慮して提供がなかった阿波尾鶏のたたき

特にコロナの影響が大きかったなーー
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それも 炭火でさっと炙ってるのでいい感じのレア

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キーープ中のグレンリベットでいただく
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勿論 焼鳥も もものポン酢でいただく
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スタートこれね

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キンキンに冷やしたジョッキ生でしょ
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最初はこの一杯がいいんです。


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どっちの料理ショーで使われた!!☆日本一の銘柄鶏☆阿波尾鶏☆もも500g!【02P03Dec16】【RCP】
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お寿司万歳 に参加中!
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久しぶりの 市場ずしさんへ

穴子とカツオの握り

ちょっと雰囲気が変わったようなーーーー


と思ったら 店名が 《大阪市場ずし》 に変わっていた



コロナ渦でやはり一度倒産となり 再雇用された職人さんで7月1日に再始動したそうです

この日 セル牡蠣をアテで頂く
ちょっと小ぶりだった。

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めねぎ
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カンパチ

これこれ!

またちょくちょく寄ります。

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【ふるさと納税】AA-88 炭火焼100%タタキ 本場の味 鹿児島県枕崎産 一本釣り かつおたたき 豪華食べ比べセット
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カウンターの店 に参加中!
久しぶりの大阪なんばでの呑み

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出汁巻き卵
これ 意外と場が持つ

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スタートはこいつ

生ビールはまだまだいける時期

付だしの塩キャベツ

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そして串カツ盛り

肉さん三種
魚介三種

そして
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野菜盛り

レンコンはかなり分厚かった

ちなみに左端はチーズ

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途中
トマトサワーでうるおして

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最後はきしめんで締め
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うどん屋でもいいかもね!!
って思うほど質が高い

串かつ食堂 ホタル【公式】

kushikatsu-hotaru.owst.jp/


不親切なお店ガイド


⇊見てね!!





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☆★今日のごはん♪★☆彡 に参加中!
 


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カンパチの造り

久しぶりに尼寿司さんに、、 てっかてっかの腹側を用意してくれた

マスター

ナイスジョブ
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スダチが半分もついてきた

さっぱりで旨さ3倍になった
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飯は いかキュウ で

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ここの細巻きの特徴

8分巻きなんです

やや太いのだ、、、


また夜に行きます。


匠が育てた極上のカンパチ かんぱち 間八 勘八 丸ごと1尾(約3.6kg〜4kgエラと内臓除去) 刺身はもちろんのこと、塩焼き、しゃぶしゃぶ、ソテー、握り等数々の料理におすすめです。
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まち楽












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お寿司万歳 に参加中!



ランチセット のつもりだったが、 ほんの少し時間を過ぎて行ったので
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ただの 握りセットになった

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赤出汁付きで990円

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金目鯛のアラがはいっておりました

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海老はつやつや でもなーー  やや臭かった。
もう少し臭み抜きしてほかったなぁーー


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休みの日の特権

昼でもビールが飲めます






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近くには魅力のある店がある

路地の奥に

なみいち(そば屋)

もある



だだ カウンターの奥の女の子2人が大声でしゃべってるわけよ

コロナウィルス感染拡大してたのに、、 あかんなー

ここのお店 隣との仕切りが無い

ちょっと注意して食べてほしいなぁーーと




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桂浜前ならここ


しかし 高知をうろつくにはちょっと不便かな? という事で
高知駅前からはりまや橋付近なら↓↓



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食材を使いきるレシピ! に参加中!

久しぶりの ホイル焼き
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具材は

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下に石を敷いて底上げして水を入れたフライパン



これに乗せて蒸します
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塩は振らない

なぜなら 鮭が塩じゃけ

ここから塩分がでる。



出来上がり
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アップで撮るとこうなる



バターを入れているのは勿論のことなので 書きませんでしたが
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やっぱり ホイル焼きはバター必要ねーーー





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モンプチ 缶 たっぷりとろとろソース サーモン&舌平目入り ホイル焼き風 85g 24缶入り 関東当日便
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アウトドア&BBQ!漬け焼き・串焼き・ホイル焼きレシピ【電子書籍】[ ボブとアンジー編集部 ]
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なかなか新型コロナ 

武漢肺炎のおかげで 居酒屋がやっていない時期


久しぶりに伺った テッパン お好み焼き の店

そこにあった 


くんちゃまベーコン


こりゃ食うしかないな





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てわけで頼みました












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やっぱりビールやろ

それも黒ラベル
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そうそう

これこれ

サッポロ黒ラベル
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沖縄と北海道の遭遇

関西で食べて 呑む  最高やん!!



【冷蔵】くんちゃまベーコン ジョールベーコン bacon 約400g前後 沖縄 特産 ネック 肉 ベーコン 豚肉 希少
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【ビール 24】サッポロ 黒ラベル 350ml×1ケース(24本)《024》【家飲み】
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ブックス




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ポケトーク
 


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まったく脈略なく言うけど

横綱あられの黒コショウ味

めっちゃうまいんですけど、、、

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小樽麦酒と合わせました

いいアテだ

うまい!!

お試しあれ!!


小樽麦酒 ピルスナー 缶 350ml×24本 1ケース 北海道 クラフトビール 有機麦芽使用
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小樽麦酒 アンバーエール 350ml×3本
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●訳あり●【送料無料(沖縄・離島除く)】天狗製菓 天狗の横綱あられ黒こしょう味 80g 1ケース(12袋)◆賞味期限:2020年6月3日◆
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部屋の中にあるもので調理をするとこうなる

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ほとんど 豆腐しか入っていない麻婆豆腐

ミンチや玉ねぎなんかの追加具材なし

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山椒の粉末を大量にかけて味のコントロールをしたが、、、

やはり薄いな。

豆腐2丁分なので ご飯のおかずと酒のアテに分けて食べました。


【送料無料】重慶飯店 麻婆豆腐醤 10個セット(マーボードウフジャン)麻婆豆腐の素 横浜中華街 麻辣 四川料理
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陳麻婆豆腐用中華合わせ調味料(50g*3袋入)【ヤマムロ】
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こう部屋で飲む機会が増えると 部屋に残ってるお菓子ですらいいアテになる。

バレンタインにもらって食べていなかったゴディバがまだ残っていたのだ、、、、






ゴディバ チョコレート 母の日 プレゼント お返し チョコ GODIVA ゴールドバロティン アソート 14粒入 #FG72810 ゴディバ専用袋付き チョコレート プレミアムスイーツ 義理チョコ 洋菓子 内祝い お返し 結婚祝い お誕生日 出産祝い|あす楽
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母の日 ギフト チョコレート 【送料込】ゴディバ (GODIVA) アイスギフト カップアイス 9個入
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うまずらはげ ウマズラハゲ ウマズラハギ とも呼ばれるこの魚

 と ちゃりこ鯛

殆どサイズが変わらん!!
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こうなったら 鯛は王様に見えんなーー!!


日記・ひとり言 なんでも話題



淡路島産活き締めうまづらはぎ『1kg』 写真は本かわはぎとなっております。【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【かわはぎ】【漁港】【お歳暮】
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【あす楽便対応 即日配送 ポイント10倍】カワハギ(かわはぎ)メガ盛り 500g 詰め合わせ おつまみ珍味 ギフト 皮ハギ 干物 燻製 酒の肴 酒のつまみ 食べ物 摘み 母の日 父の日 誕生日 プレゼント ホワイトデー お返し 贈り物 お祝い 熨斗対応
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ウマヅラハギ 山形県産 500g4〜6尾×3パック 冷凍 鮮魚セット カワハギ ウマズラハギ【あす楽】
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今夜のおかずにもう一品 に参加中!

 





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またまた チャーシュー作りました
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切る前の状態

切った時の上から画像

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半分焼いたところ

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そして また表へ

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ソース

マヨネーズ

ねり辛子

七味

これが味付けベストマッチ





















 
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今夜のおかずにもう一品 に参加中!

おでん それもシンプルに 大根 竹輪 ジャガイモ

そして のどごし生

意外としっかり味をしみこます事ができた
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大根のしみこみ具合をばっちり撮ろうとしたが

写真の色合いが良くない

こういうのって

やっぱり

スマホの限界

って思ってしまう

ただ

竹輪の色でどれだけしみ込んだかわかると思う
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んんんーー我ながらに良くできた!!




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玉子入りおでん430g(固形量180g)[調理済み]一正蒲鉾【まとめ買い1箱=16袋】箱買い[1食あたり225円(税込)]
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レトルト おでん 【一正蒲鉾/いちまさ 玉子入りおでん×16袋 6種6個入り厚切大根 厚切こんにゃく 北海道産昆布 玉子 さつま揚 焼ちくわ】
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鳥取県産 とうふちくわ 110g×5本 セット 加路屋 産地直送 ケンミンショー 豆腐竹輪 とうふ竹輪 豆腐ちくわ 鳥取 要冷蔵 他のメーカー商品との同梱不可
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【送料無料】【山口県】【防府市新田】【岡虎】【蒲鉾・竹輪詰め合わせ】黄金竹輪5本・夕浪(小)4本(A-103)※別途送料、東北500円、北海道1000円・沖縄、離島不可※
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名入れ 【ビールジョッキ】グラス プレゼント★還暦祝いなどのギフトにもピッタリ★お酒が更に美味しくなります★【P14Nov15】

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ええええ ワインがおすすめやのに 生ビール
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牡蠣のレモンとタバスコかけ 一個200円


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寿司ランチがなんと800円 それも手巻きを含めた10種盛り
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マグロ

ハマチ

ここは実はサーモンなんだが食べられないので 貝類 に変えてもらった



たこ

玉子

有頭生エビ

ヒラメ

ウナギ これを変えてもらうの忘れた

トロ手巻き


ちゃんと 関西にあわせて 赤出汁もついてくる。

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ワインを推しているのに

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生ビール
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生ビールと牡蠣って好きやけどなぁーーー






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あおりイカ

ホッキ貝

たこ

たったこれだけなのだが至福の時間
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洲本の さくら川 さんに寄ったのは 昨年12月のもう年末前

なんせ これから始まる年末年始のあわただしさの前に腹ごしらえと思って寄った

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とにかく ここのお寿司で好きなのは この煮詰めの味
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とにかく やたら甘い店もあるし、 醤油が勝ってしまっている店もある

なんだかここのは程好い
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特に たこに塗られたときは格別にうまいと思う
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付き出しはこんな感じでした
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和歌山
 

大阪 京都


栃木




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福寿

さーーこの福寿覚えている人はいますか? 

最近のノーベル賞 化学賞で リチウムイオン電池の実用化に大きく貢献した吉野彰・旭化成名誉フェローが招待された晩餐会で出ていた日本酒  それが福寿

もちろんこれは一般大衆用のです。
授賞式の時の高価なランクの高い物とは違います


味わいは やっぱり飲みやすくスッキリです


まず イカ焼き

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豚トロ
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そしてホルモン といってもこてっちゃん
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鮮明に
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途中から もちろんビール
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ホルモン以外も、、、
エノキのバターホイル
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そして これこれ

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ミミガー です

ミミガーーー

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マルフクさん また行きますよ!!


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