プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

タグ:きつね

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立喰そばうどん路麺 に参加中!
冷やしきつねうどん


上のダスターが気になるから撮りなおした


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そしたら今度は丼の上が切れた



マーーーー夏らしい

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上にチューブからひねり出された生姜がまたアッサリさせてくれる。

夏は ざるそば ざるうどん のようにタレに漬けて食べるのが、、、

はたまた ぶっかけ のように

上から濃いタレをかけるのが定番と思われがち

いやいや


関西が誇る出汁文化には うどんの出汁自体をキンキンに冷やして食べる

冷やしうどん 

があるのだ


特に」ここのお店は安価であっても出汁がしっかりしているので

水っぽくなく、冬の出汁よりやや塩分多め

これに

あの甘く焚いたおあげさんが馴染んでまた味が変わる

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カウンターの前には セットでおにぎりやバッテラなど定番がズラリ
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トッピングも色々あるで
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ちょうどおばちゃんが私のきつね揚げを乗せてくれたところ
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いなり、 巻きずし バッテラ ちらし とある中でこの日はバッテラにしました。
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早い 安い うまい 

この文字に間違いがない

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関西のチェーン立ち食いの老舗

都そば

うどん屋さんというイメージやねんけど

そばが屋号

そこが不思議


冷凍讃岐うどんバラエティセットA 18食入(太麺10食つゆ付・肉うどん2食・きつねうどん2食・カレーうどん2食・海老天ぷらうどん2食)
冷凍讃岐うどんバラエティセットA 18食入(太麺10食つゆ付・肉うどん2食・きつねうどん2食・カレーうどん2食・海老天ぷらうどん2食)


和庵 きつねうどん(1コ入*12コセット)【マルちゃん】
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明星 旨だし屋 きつねうどん 大盛 (西向け)(12コ入)
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うまいつゆ 塩分オフ きつねうどん(1コ入)【マルちゃん】
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立喰いそばうどん路麺part2 に参加中!
都そばさんは 神戸 大阪 京都 に限定した(それでもかなりの店舗数ある)


駅ちかの立ち食いうどん そば屋さん


ちか は 地下ではなくて 近く の近

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数あるトッピングの中で目を引くのがこの生姜天うどん

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普通の丸天の具が紅ショウガと桜エビ
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写真撮ってる間にもどんどん出汁ががしみこんでくる

出汁は間違いないのでいいが
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関西独特の柔麺

できれば もう少し鍋窯でゆで上げてほしかったな

麺は熱々のほうが好きな人なのです

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この看板見ると安心やわ!!
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これでもか、、、
とトッピングしたメニューがあるが

きつね、玉子 天ぷらのトップ3が乗って さらにおにぎり🍙ついて610円は安いやろぉーーー



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【2杯目】立喰そばうどん路麺 に参加中!

DSC_1595
ちょっと濃い目の出汁がいい。

ただ 悲しいかな きざみのトッピングがない。

麺は 自慢の? 中華そば
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姫路駅のホーム上
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JR元町駅店とはまた違った雰囲気
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いろんな電車も入ってくるので いいぞ!!

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播但線だわ。
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また 九州に行くときは 途中下車しよう。













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【2杯目】立喰そばうどん路麺 に参加中!
何の変鉄も無いきつねうどん
甘いきつねあげに やわやわのスーパーで売っている袋うどん

出汁も 香りもない これを新幹線のホームで売りものにしているとは、、、、


岡山のホーム上の立ち食いは良かったのになぁーー
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もう少し考えた方が良いと思うぞ、、、


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【2杯目】立喰そばうどん路麺 に参加中!
阪神尼崎駅の 阪神そば
ここの特徴は上のホーム階まで 出汁の香りがたつこと。

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きつねのセット
そう
モーニングなんていつ以来だろうか?

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何故そうしたかというと
やや どんぶり小さいのだわ。
んんんんんーーー  もう少し大きいとうれしい。
そして もう少し出汁が熱いとうれしい。
でも いいです、このレベルの質はお得です。


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毎度行く松屋の並び なんば南海通りにある 
浪花うどん さん
きざみうどんを頂く。
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まーーーかけうどん170円であのレベルの出汁を提供できるのは破格。
出汁はこだわっている。
ただ 個人的には 松屋の方が好きな味。
こちらは 大阪らしいと言えばそうなのだが 若干甘味が残る。
それがいいという人もいる。
個人差だが、どちらかというと最後にいい塩梅な味を残してくれる松屋に軍配をあげてしまう。

顔は写っていないが
このおっちゃんが いい味している。
まず 券売機できざみうどんを買おうとすると 券が出てこなかった。

おっちゃん 券出てこーへんで?

と言うと

お客さん うち 初めてか?
うちおススメは その横の スペシャルうどんやで。

いや いや 今日はきざみの口やねん!!

と言うと

大阪来たらなー 定番は きつねやで!!

ときた。

いや いや おっちゃん 大阪長いから 大丈夫や!! ここのきつねの味しっとうでー。

と言うと

そーかー  きざみあんまりでーへんから機械調子悪いねん。
おーーーこっちで現金でえーで。


と やっとこ注文になった。

そこへ キャリーバック持って中国人観光客のカップルが来た。

するとおっちゃん

ウエルカム オオサカ

チャイニーズ?

サンキュー カム オオサカ

ナンバーワン ウドン 

ベストワン イズ スペシャル ウドン


と ここでも 中学生が聞いたらよくわかる英語でスペシャルをすすめる。

その 接客姿勢は感心する。

そして 私はきざみうどんを食べた後

券売機でラーメンを購入し おっちゃんに渡すと

うちのラーメン昔ながらの茹麺やで

と 言って確認をとった。

つまり ラーメン屋のようなコシのある麺では無いよと最初にことわってきたのである。

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昔ながらのあっさり醤油味  シンプルでいいねーー。



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向こうに見えるのは従業員のおっちゃん
このおっちゃんは 逆に無口で 淡々と仕事をしています。
バランス取れてルナーー

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お店の前には
この看板

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浪花ともあれ(なにはともあれ)
うどんが大阪の味でっせ
たかがうどん
されどうどん

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でも 人気ベスト3にラーメン入ってるねんけど
おススメのスペシャルはランキング外やんかぁーーー




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c0afd2d3.jpg


まーーーかけうどん170円であのレベルの出汁を提供できるのは破格。
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ただ 個人的には 松屋の方が好きな味。
こちらは 大阪らしいと言えばそうなのだが 若干甘味が残る。
それがいいという人もいる。
個人差だが、どちらかというと最後にいい塩梅な味を残してくれる松屋に軍配をあげてしまう。

顔は写っていないが
このおっちゃんが いい味している。
まず 券売機できざみうどんを買おうとすると 券が出てこなかった。

おっちゃん 券出てこーへんで?

と言うと

お客さん うち 初めてか?
うちおススメは その横の スペシャルうどんやで。

いや いや 今日はきざみの口やねん!!

と言うと

大阪来たらなー 定番は きつねやで!!

ときた。

いや いや おっちゃん 大阪長いから 大丈夫や!! ここのきつねの味しっとうでー。

と言うと

そーかー  きざみあんまりでーへんから機械調子悪いねん。
おーーーこっちで現金でえーで。


と やっとこ注文になった。

そこへ キャリーバック持って中国人観光客のカップルが来た。

するとおっちゃん

ウエルカム オオサカ

チャイニーズ?

サンキュー カム オオサカ

ナンバーワン ウドン 

ベストワン イズ スペシャル ウドン


と ここでも 中学生が聞いたらよくわかる英語でスペシャルをすすめる。

その 接客姿勢は感心する。

そして 私はきざみうどんを食べた後

券売機でラーメンを購入し おっちゃんに渡すと

うちのラーメン昔ながらの茹麺やで

と 言って確認をとった。

つまり ラーメン屋のようなコシのある麺では無いよと最初にことわってきたのである。

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昔ながらのあっさり醤油味  シンプルでいいねーー。



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向こうに見えるのは従業員のおっちゃん
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お店の前には
この看板

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浪花ともあれ(なにはともあれ)
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淡路島から帰ってくる時、たまに元町で降りる。
JR元町駅のホーム上のベンチシートがバスのシートのように横向けになっていたのに驚いた。
なんでもホームから転落を防ぐ為にそのようにしたそうだ。

それを見ながら痛い足を引きずり 階段を下りて 改札を抜け阪神電車に乗り換えるために横断歩道を渡ると
必ず見える (立喰い うどん そば 大豊 )の文字。

 
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絶対と言っていいほど寄ってしまう。
んんんんんーーこれは性やね。 

 DSC_1282
前回食べたぼっかけ
今回きつねにしてしまった。
なんでかわからんが

DSC_1280
でも旨い!!
麺がやや細めなのがちょっと神戸の上品?さを出している?
そんなわけはないが、、、、、、、、 

DSC_1281
きつねもよく (しゅんで) ます。
(アドリアーノの蔵本女史の真似です。) 

 

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【2杯目】立喰そばうどん路麺 に参加中!
阪神尼崎の商店街を入ってしばらくいくと 見えてくる『こんぴらさん』
地元は店名を最後まで言わない
こんぴら
こんぴらうどん
どちらかだわ。
ちょくちょく行っていたが、改めて行くと しっかりしているのがよくわかる。
きつねうどんにえび天を乗せてもらった。
きつねはよく炊き込まれていて俗に言う ジュワッとお出汁が出てくる というやつです。
そして えび天も麺屋の正統派えび天
店内のフライヤーで揚げているが、ちゃんと温度差のある油で仕上げて降り粉している。
天麩羅屋のてんぷらと麺屋のてんぷらはその揚げ方が全く違うのだが、
以外に 四国の手打ち系の店は 只揚げるだけのものになっている
このえび天の揚げ方をするのは 正統な手打ちそば屋の老舗なんかではやっているが
立ち食いなみの安価な店では珍しい。
しかし、麺に重点を置くために出汁がいまいちなのはやはり共通やね!!

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ねぎと天かすはご自由にお入れください。
見よ この衣バランス 剥がれない。 
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おっちゃんの前の寸胴鍋で炊き込んだきつねがたんまり重なりあっていました。
この日もおばあちゃん結構多くて 定番のきつねはこれぐらいあってもちょうどいいのでしょう。 

麺を3分の2食べ終わった状態でえび天が手付かず上状態でもこの衣の状態すばらしいーーー。
先ほどの乗せた瞬間のとがっていた衣が 出汁を吸って膨らみフワーっとしてきたが剥がれない。
この状態になっても剥がれず食べれる揚げ方が 麺屋のてんぷらです。 
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手打ち系に多いやや太目の麺ではなく 通常のサイズですが のど越しがいい。
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店内でおっちゃんが打っています。
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こんぴらうどんで地元は慣れ親しんでいますが、 こんぴらさん までが屋号
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ドアの向こうにいるおばあちゃん4人 結構1杯のうどんで長いこといましたよ。
総合 8,1点
やっぱりもう少し出汁に風味がほしい。 

不親切なお店ガイド
文章中に出てきます。 
 

 


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立喰いそばうどん路麺part2 に参加中!
DSC_0558
こう暑かったらざるうどんもいいかも?そう言うことで松屋さんへ行きました。
いっつも温かいのをたべているから出汁の香りで食べているような物やから その出汁がないとなるとどうなるのか?と思ったが
このタレ入れ見て安心
どう見ても喫茶店のコーヒー横についてくる フレッシュ入れに鶉卵
そして天かす
これだけで期待感大

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淡路島 洲本のスパーマルナカのすぐ近くの定食屋さん
とにかく地元民のお腹を満たす店なので気取ったものはないが
地の物をつかっているので落ち着きます。
釜揚げしらすのじゃこおろし
300円


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DSC_1330大阪で言うところの(にゅうめん)
あたたかい
そうめんの事ですが
またあっさり出汁で美味い。
もちろん具のワカメも鳴門産

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具のきつねもちょっと変わった身厚の物でした。
おいなりさんに使うものかも?
と思いました。
出汁を存分に吸っていてGOODでした。



 




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立喰そばうどん路麺 に参加中!
DSC_0718
きつねうどん
古い大阪弁では
けつねうどん  とも言われていた。
上方うどん文化では
かつおやこんぶで出汁を香りたたせるのだが
まれに みりんや酒等で甘みを強めにしている所もある。
ここがそれに順ずる。

そして代表格のおあげさん
このおあげさんがまた甘く炊かれているのだ。
この甘く炊かれた煮汁がうどんの出汁に染み出す。
するとまた違った味わいの出汁となる。


DSC_0719不親切なお店ガイド
以前紹介した
 松屋さんの数件手前にある
この看板の数件向こうが 松屋さん 
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