2010年03月06日

耳鳴り、めまいに効く薬膳料理 金針菜(きんしんさい)入り肉餅

〜関西 オータニ漢方薬局相談会のご案内〜2010年9月19日(日)センタープラザ西館


2010.09.13.FM KITAQ「町の情報ステーション」木室ミエ子が毎週生出演です。



3000年の昔より料理は最良の薬だった。


耳鳴り・目まいの薬膳(金針菜入り肉餅)
黄花菜肉餅(ホアンホアツアイロウビン)
金針菜入り肉餅/8〜10人前)
おやつにぴったりの軽さと美味しさ。
しかも、目まい、耳鳴りに効果あり。

金針菜いり肉餅






















【薬味薬性】
金針菜は甘微寒で、胃、膀胱経に入る。豚肉は甘微寒で、脾臓、腎臓経に入る。
タンパク質、脂肪などを多く含む。

【効能】
金針菜は血液成分を補充し、肝機能を改善する効果がある。
また、利尿作用もあるので、むくみなどの解消に効果的である。
豚肉などと組み合わせたこの料理は、血液の循環を円滑にし、
かつその成分を補うほか、腎臓機能を促進するなど、強壮作用に富む。

★ このような方におすすめします。
? 腎機能の低下により元気がない、足腰がだるい、
耳鳴りや目まいがする、体に浮腫みがあるというような方。

? 慢性肝炎でお悩みの方

? 産後母乳の出が悪くてお悩みの女性。



■ 主材料
金針菜(注)・・・・・・・・・・150g
豚ひき肉・・・・・・・・・500g
■ 副材料
ねぎ・・・・15g      小麦粉・・・・1.5?
こしょう・・・・2g    しょうが粉・・・・2g
塩(マグネシウム塩・自然塩)・・・・・・・2g
醤油・・・・・・3g   落花生油・・・・250g
水・・・・・・・500g

【作り方】

? 金針菜は水につけて戻した後、両端を切り取り、
0.5〜1cmくらいの長さに切っておく。

? ねぎはみじん切りにいしておく。

? ボールに豚ひき肉及び??の材料、こしょう、しょうが粉、
塩、醤油をいれてよく混ぜ合わせ、餅のあんを作る

? 別のボールに小麦粉を入れ、水500gを注いで混ぜる。
まとまってきたら麺台の上にあけ、耳たぶくらいの硬さになるまで
充分にこねる。

? ?の材料を20℃の場所に30分間置く。その後それを適当な
大きさにちぎり、麺棒で丸く薄く伸ばして、餅の皮を作る。

? ?の皮の中央に?のあんを適量とってのせ、
包み込んでから平たくなるよう掌でかるく押さえる。

? 中華鍋に落花生油を入れて強火にかけ、油温が170℃に
上がったら火を弱めて?の餅を入れる。両面が黄金色に色づく
まで揚がったらとりだして油をきり、皿に盛る。
米注 ユリ科植物ホンカンゾウ、またはホソバキスゲなどの蕾を干したもの。
細くて黄色い蕾が金の針を思わせるところからこの名がついた。ビタミンC
、無機質に富んでいる。

これは効く病名別 漢方薬善料理
レシピ 100選
平9年1月15日 第一刷
出版    株式会社 雄渾社
発行者   藤岡 護
発行所 株式会社 京都書院
TEL 075-841-9131/FAX075-842-9383(営業部)
定価 本体1.200円 
上記書籍を必要な方は上記お電話番号、または本屋さんへお問い合わせ下さいませ。

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漢方薬で体が回復致しますと正常な食生活や生活態度に戻ります。

異常な舌味がなくなります
たとえば
異常に・・・・・  塩が欲しい  (腎臓が機能低下)
異常に・・・・・ 甘い物が欲しい (脾臓が機能低下)
異常に・・・・・酸っぱい物が欲しい(肝臓が機能低下)
異常に・・・・・苦い物が欲しい  (心臓が機能低下)
異常に・・・・・辛い物が欲しい  (肺臓が機能低下)
異常に・・・・・冷たい物が欲しい (体に余分な体熱や毒素がある)
異常に・・・・・水を飲みたい   (体に余分な熱や乾燥がある)

特に飲食業につかれてお料理を作られる方は
常に健康を維持して
舌味と正常に保つ事は必須です。

異常な舌味は本人は気付きません。
10の甘さを1ぐらいにしか感じられなくなるのです。


タバコが止まらない   
(肺臓にニコチン・タールが黒く付着 沈着してタバコを呼び込む)

お酒が止まらない 
    
(肝臓機能が低下しますとアルコール中毒状態休肝日を作れません

生活態度では夜遅く迄起きている。(不眠 精神興奮状態 

漢方薬で体が改善された後は 薬膳料理を生活の中に取り入れて
その時々に体が不調になられた時
召し上がられる事をお勧め致します。


お母様がお嬢様の為にブログに掲載された薬膳料理をすべて作られたそうです。
便秘が治りましたとのご報告を頂きました。



薬膳料理を試された方 
効果の程やお味の評価等 お聞かせ下さい。







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ohtani_kanpou at 08:00│Comments(0)TrackBack(0)

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