2010年06月09日

精力減退(鶏肉のしいたけなつめ蒸し/1〜2人前)

棗�杁蒸鶏
ザォグチョンジー
(鶏肉のしいたけなつめ蒸し/1〜2人前)

■主材料
 干ししいたけ(もどしたもの)・・・20g
 なつめ漢他・・・・・・・・・・・・20g
 鶏肉・・・・・・・・・・・・・・150g

■副材料
 黄酒中酒・・・・・・・・・・・・・25g
 ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・5g
 しょうが・・・・・・・・・・・・・5g
 しょうゆ・・・・・・・・・・・・・5g
 塩(マグネシウム塩)・・・・・・適宜 
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・適宜
 ごま油・・・・・・・・・・・・・適宜
 スープ・・・・・・・・・・・・・適宜
 水溶き片くり粉・・・・・・・・・適宜

■作り方
①鶏肉はきれいに洗い、長さ5cm、幅1.5cm程度の柏子木切りにしておく。
②しいたけ、ねぎ、しょうがは細切りにしておく。
③なつめはきれいに洗っておく。
④器に①②③の材料およびしょうゆ、塩、砂糖、黄酒、水溶き片くり粉を入れ、材料が隠れるくらいにスープを注いでよく混ぜ、蒸し器に入れて強火で約13分後蒸す。蒸し上がったら皿に盛りつけ、ごま油をかけてでき上がり。

■薬味薬性
しいたけは甘平で、肝経に入る。なつめは甘平で、脾・胃経に入る。鶏肉は甘温で、脾・胃・肝経に入る。

■効能
なつめは元気を回復させ、血液成分を補給して精神を安定させる。しいたけは胃の働きを助けるとともに、高血圧に対して降圧効果がある。これらの材料と鶏肉などを合わせたこの料理は、消化器系機能を活発にする、肝機能を調整する、血液循環を改善するなど優れた滋養効果がある。

◇このような方におすすめします
①貧血、消化不良、疲れやすいなどの症状のある方。
②高血圧症の方。

鶏としいたけの組みあわせは、淡白でしかも栄養タップリの料理。

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ohtani_kanpou at 16:56│Comments(0)TrackBack(0)薬膳料理 

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