2010年04月03日
高血圧 動脈硬化を緩和する薬膳料理 長生きの五目焼きうどん
〜関西 オータニ漢方薬局相談会のご案内〜2010年9月19日（日）センタープラザ西館2010.09.13.FM KITAQ「町の情報ステーション」木室ミエ子が毎週生出演です。
3000年の昔より料理は最良の薬だった。
高血圧 動脈硬化に効く薬膳料理
長生きの五目焼きうどん／5〜7人前
ちょっとアレンジ、焼きうどん。
高血圧 動脈硬化の症状を緩和する
■ 主材料
うどん・・・・・・・・・・・・・・・・500ｇ
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ
干しシイタケ（水で戻したもの）・・・・30ｇ
金針菜（きんしんさい）※注� ΑΑΑΑΑΑΑ�15ｇ
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
芹菜（せり）※注�◆ΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ�6ｇ
■ 副材料
なたね油・・・・・・・・・・・・・・・75ｇ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ
■ 作り方
� △靴い燭韻箸靴腓Δ�は細切りにしておく
�◆�芹菜（せり）は熱湯でサッと湯がいてから、みじん切りにしておく。
��、もやしはきれいに水で洗い、根を除いておく。
�ぁ�金針菜は約3�僂猟垢気棒擇辰討�く。
�ァ△Δ匹鵑呂靴个蕕�熱湯でゆがいた後、水気を切ってボールに入れておく。
�Α�中華鍋になたね油75ｇを入れて強火にかけ、煙が出るまで熱する。そのうち30ｇだけを中華鍋に残し、残りの15ｇは�イ里Δ匹鵑砲�けて混ぜ合わせ、あと30ｇは別の器にとっておく。
�А↓Δ涼羃敍蕕鮹羃个砲�け、まず�，里靴腓Δ�をサッと炒めてからしいたけと�い龍眇忘擇鯑�れてさらに炒め、しょうゆと水250ｇを加える。
�─↓Г�煮だってきたら�Δ里Δ匹鵑鉢�のもやしを加えてよく混ぜ合わせ、フタをして水がなくなるまで加熱した後、火から降ろし、�Δ任箸辰討�いたなたね油30ｇを混ぜ合わせる。
��、�┐鮖�に盛り、上から�△龍楮據覆擦蝓砲鬚佞蠅�ける
※注1 ユリ科植物ホンカンゾウ、またはホソバキスゲなどの蕾を干したもの。
細くて黄色い蕾が、金の針を思い出させるところからこの名前がついた。
ビタミンC 無機質に富んでいる。
※注2 中国各地で栽培されているセリ科の植物 無ければ日本のセリあるいはセロリで代用しても構わない。
【薬味薬性】
うどん（小麦粉）は甘微寒で、脾臓 胃腸経に入る
もやしは甘平で、心臓 肝臓 胃腸経に入る
しいたけは甘平で、肝臓の経絡にはいる
金針菜は甘微寒で、胃腸 膀胱経に入る
しょうがは辛温で肺臓 脾臓 胃腸経に入る
芹菜は甘温で胃腸 肝臓の経絡に入る
【効能】
もやしは熱をさまし、炎症症状などを改善する作用、利尿作用などがあり暑気あたりの予防と治療に効果的である
うどん（小麦粉）は精神を安定させる作用、腎臓機能を高める作用 熱を除いて口の渇きをいやす作用などがある。
芹菜は高血圧の治療に効果的である。
この料理全体としては、動脈硬化症など成人病の予防と治療に効果を発揮する。
■この様な方におすすめします。
�‘位�硬化症、虚血性心疾患、高血圧症などでお悩みの方
これは効く病名別「漢方薬善料理」レシピ100選
発行所 株式会社 京都書院
TEL 075-841-9131/FAX075-842-9383（営業部）
平9年1月15日 第一刷
出版 株式会社 雄渾社
発行者 藤岡 護
定価 本体1.200円
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漢方薬で体が回復致しますと正常な食生活や生活態度に戻ります。
異常な舌味がなくなります
たとえば
異常に・・・・・ 塩が欲しい （腎臓が機能低下）
異常に・・・・・ 甘い物が欲しい （脾臓が機能低下）
異常に・・・・・酸っぱい物が欲しい（肝臓が機能低下）
異常に・・・・・苦い物が欲しい （心臓が機能低下）
異常に・・・・・辛い物が欲しい （肺臓が機能低下）
異常に・・・・・冷たい物が欲しい （体に余分な体熱や毒素がある）
異常に・・・・・水を飲みたい （体に余分な熱や乾燥がある）
特に飲食業につかれてお料理を作られる方は
常に健康を維持して
舌味と正常に保つ事は必須です。
異常な舌味は本人は気付きません。
10の甘さを1ぐらいにしか感じられなくなるのです。
タバコが止まらない
（肺臓にニコチン・タールが黒く付着 沈着してタバコを呼び込む）
お酒が止まらない
（肝臓機能が低下しますとアルコール中毒状態休肝日を作れません
生活態度では夜遅く迄起きている。（不眠 精神興奮状態 ）
漢方薬で体が改善された後は 薬膳料理を生活の中に取り入れて
その時々に体が不調になられた時
召し上がられる事をお勧め致します。
お母様がお嬢様の為にブログに掲載された薬膳料理をすべて作られたそうです。
便秘が治りましたとのご報告を頂きました。
薬膳料理を試された方
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ohtani_kanpou at 08:00│Comments(0)│TrackBack(0)
