2010年05月22日
初） 太華＠トツカーナ店
JR・市営地下鉄線「戸塚駅」西口に隣接の大型商業施設「トツカーナ」が ‘10年04月02日にOPENしました、それに伴い5階に出店したこだわり中華そば 麺や 太華で食べました。
広島県竹原にある尾道系ラーメンの中でも評判が高い「太華園」というお店、その関連店なのかただ単にそこで修行をされた方が開いたお店なのか詳しくは分かりませんが、関東に初進出で「トツカーナモール」が初出店ということを聞き、好奇心だけは旺盛なおさんが尾道ラーメンを喰らいたく行って来やした。
写真はくもりガラス越しに撮ったのでちょっと見づらいですが、麺類メニューは非常に分かりやすくシンプルで、醤油味の「中華そば」1種類のみのようです。
店内右手には、簡単に移動出来る2人掛け用のテーブル席が4卓、左側厨房前には7席くらいのカウンターがあり、卓上にはラー油、お酢に黒こしょうと白こしょうなどが置かれてます。
5分ほどで口頭で注文した、ねぎ増しチャーシュー麺（並）が出来上がり運ばれてきました。
青ネギ、チャーシューの下には、厚めのラード層に大きめでたっぷりの背脂が浮いた濃い醤油色したショッパスープ、ベースは「じっくり煮込んだ鶏ガラ」なんだそうですが、魚介（小魚）系も使われているのかどうかも、聞かなきゃわからないくらいに薄いダシ。 自家製らしい平打ちのストレート麺は、完全に火は通っているとは思うんですが、半生で粉っぽい「ねちッ」としたちょっと独特な歯応えが少々苦手な麺。
たっぷりで香りとしゃきしゃき感がとても良い産地直送らしい広島倉橋島産の青ネギに、一見豚バラではと思わせるでっかくて歯応えのあるモモチャーシュー、メンマ など。
今日の余計な一言 ・・・・ これが正統派な尾道ラーメンなんでしょうが、出汁以上に際立っている醤油辛く油っこいスープはおさんには合わなかったす、今度来るとしたら1つ下の階にある吹けば飛ぶようなマルマル店のマルマル定食も好いなっと、書きついでにもぅ1つ戸塚だからトツカーナ、非常にわかりやすくて良いんじゃねッなんですが、反面田舎くさいネーミングで、もぅちょっとパッ！ とし洒落た名前にしたほうが良かったんじゃなかろうかなと、書いちゃいけないんでしょうが書きたかったホント余計な一言 m(_._)m
写真はくもりガラス越しに撮ったのでちょっと見づらいですが、麺類メニューは非常に分かりやすくシンプルで、醤油味の「中華そば」1種類のみのようです。
店内右手には、簡単に移動出来る2人掛け用のテーブル席が4卓、左側厨房前には7席くらいのカウンターがあり、卓上にはラー油、お酢に黒こしょうと白こしょうなどが置かれてます。
5分ほどで口頭で注文した、ねぎ増しチャーシュー麺（並）が出来上がり運ばれてきました。
青ネギ、チャーシューの下には、厚めのラード層に大きめでたっぷりの背脂が浮いた濃い醤油色したショッパスープ、ベースは「じっくり煮込んだ鶏ガラ」なんだそうですが、魚介（小魚）系も使われているのかどうかも、聞かなきゃわからないくらいに薄いダシ。 自家製らしい平打ちのストレート麺は、完全に火は通っているとは思うんですが、半生で粉っぽい「ねちッ」としたちょっと独特な歯応えが少々苦手な麺。
たっぷりで香りとしゃきしゃき感がとても良い産地直送らしい広島倉橋島産の青ネギに、一見豚バラではと思わせるでっかくて歯応えのあるモモチャーシュー、メンマ など。
今日の余計な一言 ・・・・ これが正統派な尾道ラーメンなんでしょうが、出汁以上に際立っている醤油辛く油っこいスープはおさんには合わなかったす、今度来るとしたら1つ下の階にある吹けば飛ぶようなマルマル店のマルマル定食も好いなっと、書きついでにもぅ1つ戸塚だからトツカーナ、非常にわかりやすくて良いんじゃねッなんですが、反面田舎くさいネーミングで、もぅちょっとパッ！ とし洒落た名前にしたほうが良かったんじゃなかろうかなと、書いちゃいけないんでしょうが書きたかったホント余計な一言 m(_._)m
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1. 麺や【太華】新店 初訪 横浜市戸塚区 トツカーナ内 [ 行列拒否のラーメン日記 ] 2010年05月26日 21:12
この前、もう戸塚駅周辺には興味を惹かれる店が無いようなことを書いたが、4月2日にオープンしたトツカーナに、いくつかラーメン店が入ったこ...
この記事へのコメント
1. 投稿者 ＣＤＨＧ８６０ 2010年05月23日 20:27
自分のブログにトラックバック有難う御座います。大変参考になります。
太華ですが、記事の時は麺が軟らかくて
イマイチでしたが後日改めて訪問した時は
歯応えを感じる硬さで美味しかったです。
油の量が凄いですね。
ゆっくりと味わうことすらできないほどです。
強烈なスープですね。
家系やジャンク系が好きな人には良いかもです。
2. 投稿者 オイです。 2010年05月24日 06:04
ＣＤＨＧ８６０ さん初めまして、お早うございます。
こちらこそトラックバック張らせて頂いたうえに、さざわざコメントもいただき有難うございます。 太華の油と大きい背脂多さに醤油ダレの濃さにビックリでこんな載せ方になってしまいました、もうちょっと下調べをしてからの方が良かったですね ^^； 下の階にありましたこの辺ではあまり見掛けない餃子屋さん、一度も入ったこと無いので何時か行ってみたいと思ってます。
こちらこそトラックバック張らせて頂いたうえに、さざわざコメントもいただき有難うございます。 太華の油と大きい背脂多さに醤油ダレの濃さにビックリでこんな載せ方になってしまいました、もうちょっと下調べをしてからの方が良かったですね ^^； 下の階にありましたこの辺ではあまり見掛けない餃子屋さん、一度も入ったこと無いので何時か行ってみたいと思ってます。
3. 投稿者 SIN 2010年05月26日 21:24
オイさん、こんばんわ。
私にはとても好みにあう尾道系でしたが、オイさんには、あわなかったようですね。
下の階の大阪王将は板橋区大山で喰ってます。
関東には京都王将ばかりで大阪王将は少ないので、そのうち行ってみるつもりです。
遅くなりましたが、トラバ返しさせていただきました。
今後ともヨロシクお願いいたします。
私にはとても好みにあう尾道系でしたが、オイさんには、あわなかったようですね。
下の階の大阪王将は板橋区大山で喰ってます。
関東には京都王将ばかりで大阪王将は少ないので、そのうち行ってみるつもりです。
遅くなりましたが、トラバ返しさせていただきました。
今後ともヨロシクお願いいたします。
4. 投稿者 オイです。 2010年05月28日 06:25
SIN さんお早うございます。
コメント及びトラックバック有難うございました感謝です。 太華さんオイには食べ慣れない味とラーメンでちょっとちょっとでしたが、結構評判の良いラーメン屋さんのようですね。 下の階のお店一度も食べたことないので、是非近いうちに入ってみたいと思ってます。
コメント及びトラックバック有難うございました感謝です。 太華さんオイには食べ慣れない味とラーメンでちょっとちょっとでしたが、結構評判の良いラーメン屋さんのようですね。 下の階のお店一度も食べたことないので、是非近いうちに入ってみたいと思ってます。
