2010年05月29日
初） くげ麺＠鵠沼
湘南鵠沼海岸（134号線）の「松波」から、湘南ねぎ家（元 支那そばや）、藤沢警察署方面に約1km、「太陽の家入り口」交差点そばに開店しました 麺処 くげ麺 です。
先日発売された、横浜ウォーカーの特集「ラーメン新激戦区」に掲載されてましたこちら、「無国籍料理 鵠沼食彩」として‘10年4月2日まで営業していたお店が心機一転、１週間後の9日（金）より無化調で天然素材を使い作るラーメン専門店としてリニューアルオープン。
拘りの手作り塩で作るという「藻塩麺（もしお）」が、お店のウリでもありおススメのようです。
広くてゆったりとした明るい店内は、多数のテーブル席に10席くらいのカウンター、オープンキッチン風の厨房には男性店員さん２人と、ホールには注文や配膳、レジなどのお手伝いをされている女性店員さん２人です、お冷はグラスやウォーターサーバー、ポットに入れられた烏龍茶等が一番奥にまとめて置かれた所からのセルフサービス、各テーブルやカウンター席にポット類は置いてなかったように思います。
醤油麺 ： 有機栽培の大豆と湧水で作られた蔵元直送の生醤油を使用しています。
鶏、野菜、魚貝系と思われる出汁に生醤油スープ、一口目にコレって生姜醤油スープではと思えるくらい、かなり生姜の風味が強力に効いてますが、あっさりとした口当たりのなかにもしっかりとした旨みがあるスープだと思います、ま 値段的に言わしてもらえば美味しくてあたりまえなんですけどね ^^；
中華鍋で茹でられ平ザルで湯切りされた麺は低加水タイプの中細ストレート、中細のわりにはコシのある麺で、食べ終えるまでまんま変わらない歯応えでいただくことが出来ます。
具は、麦豚の柔らかい肩ロースチャーシュー、甘味付けのメンマ、水菜、青ネギ など。
今日の余計な一言 ・・・・ リニューアル前の椅子をそのまま使われているんでしょうか、カウンター席は深く腰掛ける低めの椅子で、自然と背筋が伸びお尻が背もたれに密着するタイプ、ゆっくり食事し長居するには楽で良いんでしょうがラーメンをすするだけでしたらチョッコンと腰掛けるくらいのほうが食べやすいしょ と、ちッちゃなことすけどいちおう ^^； また落ち着いた頃にでも行ってきます。
麺処 くげ麺 水休 藤沢市鵠沼海岸6丁目8-11
拘りの手作り塩で作るという「藻塩麺（もしお）」が、お店のウリでもありおススメのようです。
広くてゆったりとした明るい店内は、多数のテーブル席に10席くらいのカウンター、オープンキッチン風の厨房には男性店員さん２人と、ホールには注文や配膳、レジなどのお手伝いをされている女性店員さん２人です、お冷はグラスやウォーターサーバー、ポットに入れられた烏龍茶等が一番奥にまとめて置かれた所からのセルフサービス、各テーブルやカウンター席にポット類は置いてなかったように思います。
醤油麺 ： 有機栽培の大豆と湧水で作られた蔵元直送の生醤油を使用しています。
鶏、野菜、魚貝系と思われる出汁に生醤油スープ、一口目にコレって生姜醤油スープではと思えるくらい、かなり生姜の風味が強力に効いてますが、あっさりとした口当たりのなかにもしっかりとした旨みがあるスープだと思います、ま 値段的に言わしてもらえば美味しくてあたりまえなんですけどね ^^；
中華鍋で茹でられ平ザルで湯切りされた麺は低加水タイプの中細ストレート、中細のわりにはコシのある麺で、食べ終えるまでまんま変わらない歯応えでいただくことが出来ます。
具は、麦豚の柔らかい肩ロースチャーシュー、甘味付けのメンマ、水菜、青ネギ など。
今日の余計な一言 ・・・・ リニューアル前の椅子をそのまま使われているんでしょうか、カウンター席は深く腰掛ける低めの椅子で、自然と背筋が伸びお尻が背もたれに密着するタイプ、ゆっくり食事し長居するには楽で良いんでしょうがラーメンをすするだけでしたらチョッコンと腰掛けるくらいのほうが食べやすいしょ と、ちッちゃなことすけどいちおう ^^； また落ち着いた頃にでも行ってきます。
麺処 くげ麺 水休 藤沢市鵠沼海岸6丁目8-11
