2011年07月18日
初） 岩佐＠中央林間
東急田園都市線、小田急江ノ島線「中央林間駅」西口から徒歩3分くらいにあります、‘10年4月にオープンしたラーメン岩佐でいただいて来ました。
店内入口付近に設置されてました食券機、席数はコの字型カウンターのみで10席ほど、ご夫婦2人だけで切り盛りされてました。
購入した食券を渡したときに、奥さんから麺の茹で加減とニンニクの有無を聞かれましたので、茹で加減は「ふつう」で、ニンニクは「少なめ」でお願いしました、太麺野菜ブタ増し＋自家製味付け玉子の出来上がり
豪華にたっぷりと盛られて醤油ダレが掛けられてました具材は、シャキシャキとしたキャベツにモヤシと小口切りのネギ、少なめでお願いした刻みニンニクで、比較的キャベツが多めなことと刻みネギが特徴的、脂身多めでトロ〜リ柔らかな厚切りチャーシューたっぷり
やや濃い目にしっかりと黄身まで味が染みた半熟味玉など。
ややドロリとしコッテリ濃厚な豚骨出汁、トンコツの旨味を十分に満たしているわりには「二郎系」ほど重たい感じは少なく、塩ダレのアッサリとした口当たりで飲みやすく後を引くスープだと思います、でメチャ熱ぢッ
す、 麺はゴワゴワした太麺でデフォルトでもしっかりとした歯ごたえのある茹で加減です。
今日の余計な一言 ・・・・ 中々タイミングが合わず、何度となく振られてましたラーメン屋さんでやっとこさ食べることが出来ました、予想通りうまかったですわ ごちそうさん。 ラーメン 岩佐 大和市中央林間5丁目-1 付近
