2011年07月25日
環2家＠下永谷
市営地下鉄ブルーライン「上永谷駅」より徒歩20分位、環状2号内回り線沿いにありますラーメン 環2家です。
久しぶりに直系店のラーメンが食べたくなり、そのなかでも好みの環2家さんに行っていきました。 【家系総本山 吉村家〜環2家〜】
先ずは店内で食券を購入してから、店先の長椅子に座り順番を待ちます。
ラーメン（並盛）630円、（中盛）740円、（大盛）870円、ぷらすトッピング類。
広々としたスペースの店内はカウンターのみで20席ほど、厨房では相変わらず弟子イジメ の教育に熱心な店主を含め4人の男性店員さんに、ホールへの案内等はメチャ暗記力抜群のベテラン女性店員さんが1人で担当されてます。
ラーメン（並）にトッピングキャベツ、麺は固めでオーダーです。
表面にはまろやかな鶏油と、継ぎ足しの豚骨＆鶏ガラ出汁にビシッと利いた醤油ダレ、まさに直系らしいこだわりのこってり豚骨にキレのある醤油スープ、麺は平太のほぼストレート、いかにも家系らしいモチッとした食感が楽しめる丁度よい茹で上がりでグー
具はスモーキーな香りと中々の噛み応えがあるモモチャーシュー、ほうれん草、海苔に刻みネギ、茹で過ぎ加減のトッピングキャベツ、シャキシャキとした食感はイマイチだと思いますが、浸しながら食べるにはこれぐらいが好い感じすッ。
今日の余計な一言 ・・・・ 豚骨出汁に、パンチのきいたチト醤油しょっぱスープ、コテコテ＋醤油好きにはたまらんのですが、年配者は色〜んなこと、後々のことを含めこの辺で→ ・ ← 止めておいたほうが宜しいしょと、ごちそうさん。
ラーメン 環2家 月休 横浜市港南区下永谷3丁目3−22
先ずは店内で食券を購入してから、店先の長椅子に座り順番を待ちます。
ラーメン（並盛）630円、（中盛）740円、（大盛）870円、ぷらすトッピング類。
広々としたスペースの店内はカウンターのみで20席ほど、厨房では相変わらず弟子
ラーメン（並）にトッピングキャベツ、麺は固めでオーダーです。
表面にはまろやかな鶏油と、継ぎ足しの豚骨＆鶏ガラ出汁にビシッと利いた醤油ダレ、まさに直系らしいこだわりのこってり豚骨にキレのある醤油スープ、麺は平太のほぼストレート、いかにも家系らしいモチッとした食感が楽しめる丁度よい茹で上がりでグー
具はスモーキーな香りと中々の噛み応えがあるモモチャーシュー、ほうれん草、海苔に刻みネギ、茹で過ぎ加減のトッピングキャベツ、シャキシャキとした食感はイマイチだと思いますが、浸しながら食べるにはこれぐらいが好い感じすッ。
今日の余計な一言 ・・・・ 豚骨出汁に、パンチのきいたチト醤油しょっぱスープ、コテコテ＋醤油好きにはたまらんのですが、年配者は色〜んなこと、後々のことを含めこの辺で→ ・ ← 止めておいたほうが宜しいしょと、ごちそうさん。
ラーメン 環2家 月休 横浜市港南区下永谷3丁目3−22
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この記事へのコメント
1. 投稿者 iwa 2011年07月26日 07:54
一度訪問しましたが自分にはかなりしょっぱくて？な印象でした
家系味は大好きですがムラがありますよね・・・・たまたま僕の食べたタイミングが悪かったんでしょうか、う〜ん
家系味は大好きですがムラがありますよね・・・・たまたま僕の食べたタイミングが悪かったんでしょうか、う〜ん
2. 投稿者 オイです。 2011年07月28日 10:08
iwa さんお早うございます。
同感です、いつもキャベツなどをトッピングしているんですが、それでもまだ醤油しょっぱスープだと思います、これが吉村家を含む直系店の特徴なんでしょうかね、それと知りながら時々無性に食べたくなるときがあるんですよね ^^；
同感です、いつもキャベツなどをトッピングしているんですが、それでもまだ醤油しょっぱスープだと思います、これが吉村家を含む直系店の特徴なんでしょうかね、それと知りながら時々無性に食べたくなるときがあるんですよね ^^；
