お菓子レシピ

簡単にできるお菓子のレシピをご紹介します。

マロンのムース

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ちょっとオシャレに、マロンを使ったムースを作ってみませんか。マロンを使ったお菓子は自分で作ることが少ないのではないでしょうか。でも、意外と簡単なのですよ。栗の水煮缶などが手に入れば、さらに簡単です。近頃は向き甘栗などもスーパーやコンビニエンスストアで売っていますからいつでも作れると思います。今日は冷たいお菓子・・・マロンのムースのレシピをご紹介いたしましょう。

マロンのムースレシピ

◆材料(27センチ丸型一個分)
〔ムース〕
・栗の水煮か甘栗・・・420g
・グラニュー糖・・・200g
・牛乳・・・200cc
・卵黄・・・2個
・ゼラチン・・・20g
・水・・・50cc
・ラム酒・・・大さじ3
・スポンジケーキ(市販品でも可、なくても可)
・生クリーム・・・500cc
・お好みで飾りクリームなど・・・適量

◆手順
1.市販のスポンジケーキを3枚くらいにスライスし、型に置きます。スポンジケーキがない場合、カステラなどでも代用できますし、何もなくてムースだけでも良いでしょう。
2、ゼラチンを分量の水にいれて、ふやかしておきます。
3、まず、栗の水煮か甘栗をフードプロセッサーで細かくし、さらに牛乳を加えて数分間、ペースト状になるまでフードプロセッサーを回します。これで、マロンペーストの出来上がりです。
4、3のマロンペーストにグラニュー糖150g、卵黄、ラム酒をいれ、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
5、2のゼラチンを電子レンジで30秒くらい溶かし、人肌程度に温めた牛乳に入れて混ぜます。
6、5を4に少しずつ加えてよく混ぜ合わせたら、ボウルの底を氷水に当てて、とろみがつくまで掻き回します。
7、生クリームとグラニュー糖の残り50gを一緒に泡立てて8〜9分立てにし、6に加え混ぜ合わせる。
8、スポンジをおいた型(スポンジなしでも可)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。


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ニンジン蒸しパン

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やさしいお菓子の代表といえば、蒸しパン。お菓子としてだけでなく、朝食やランチとしても良いですよね。オヤツなどのお菓子用には砂糖を多めで作ったり、食事の代わりとしては砂糖を控え目で作ったり・・・。そんなアレンジもいろいろ試してみてください。砂糖を控えめにして甘さが足りないと感じたときには、ジャムやはちみつなどをつけて食べるとよいでしょう。そんな蒸しパンのレシピに、今日はニンジンを使用してみようと思います。たくさん取りたい野菜は、食事だけでなくお菓子にも使いたいものですね。

ニンジンの蒸しパンレシピ

◆材料(2〜3人分)
・薄力粉・・・100g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・砂糖・・・30g
・ニンジン(中くらいのもの)・・・半分程度
・牛乳・・・70〜80cc
・レーズン・・・適量

◆手順
1、薄力粉とベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。
2、人参は良く洗ってから、できれば皮ごと1のボウルにすり下ろします。
3、さらに、砂糖と牛乳も加えたら、泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
4、お好きな型(お弁当などに使うアルミホイルのおかずカップなどでも大丈夫です。)に流し込んで、レーズンを飾ります。
5、鍋かフライパンに、5ミリ〜1センチ程度の水を入れ、そこに4を並べて、蓋をします。
6、最初は強火にかけて、水が沸いたところで弱火にし、12〜13分程度蒸します。
7、竹串などを刺してみて、何も付いてこなければ完成です。


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お豆腐で作るパウンドケーキ

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お豆腐で作る、とってもヘルシーなパウンドケーキはいかがでしょうか。お豆腐がお菓子にも使えるなんて、ダイエットになりますし、健康的にもよさそうでしょう?それでいて美味しいとなったら作らない手はありませんよね。そんなレシピをご紹介しようと思います。これをキッカケに、これからはお豆腐もお菓子の材料として使ってみてください。

お豆腐で作るパウンドケーキレシピ

◆材料(やや大きめのパウンド型1個分)
・絹ごし豆腐・・・150g
・薄力粉・・・140g
・ベーキングパウダー・・・小さじ2
・ココア(無糖のもの)・・・40g
・砂糖・・・80g
・卵・・・2個
・サラダ油・・・45g
・チョコチップやナッツ・・・50g程度

◆手順
1、薄力粉と、ベーキングパウダー、ココアをふるって合わせておきます。オーブンは、180度に温めておきます。
2、ボウルにまず卵を溶いて、量りに乗せます。その後、砂糖とサラダ油を分量分になるよう量りに入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。そこへ、さらに豆腐を崩しながら加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3、だいたいなめらかになったところで、一気にふるった粉類を加え、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜます。まだ粉っぽさが残るうちに、チョコチップやナッツも加えます。
4、パウンド型にクッキングシートを敷き、そこへ生地を流し込みます。表面を平らにならしたら、中央部分にヘラなどでくっきりと切り込みを入れ、予熱してあったオーブンで45〜50分焼きます。(オーブンにより加減してください。)
5、竹串を差してみて、何もついてこなければ出来上がりです。型から外して冷ましてください。


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