ちょっと料理・美酒 寺田屋

ちょっと前まで「寺田屋」と言う小料理屋をやってた元女将の腐女子日記。

寺田屋の第一回目のイベント、ワイン会から早くも2週間が経とうとしています。
もうお花見の季節ですね。

ご報告が遅くなりましたが、お蔭様でワイン会は大変盛況でした。
ちっちゃな小料理屋で、会費を7000円もいただいてのワイン会。
実は(特にお料理に関して)、かなり緊張していたんですが、
ご参加していただいた皆様には楽しんでいただけたようで、
ホッと胸を撫で下ろしている次第です。

私としては待ちに待った勉強のチャンスです。
ワインもすべて本物のビオロジック、しょうもない事をしていては
ワイナリーの作り手に対して申し訳が立ちません。
世界3大珍味は、全てコースに盛り込もうと思い、メニューを組んでいきました。

お料理の内容は次のような物でした。

食前酒  金沢 夢醸 特別純米うすにごり
前菜    4種盛り(ベルーガ産キャビア、カナダ産スモークサーモン、
アボガドのハモン・イベリコ包み、自家製野菜のマリネ) 
サラダ   7品目べジ 和風ドレッシング
パン    西区タケウチから5種類
パスタ   黒トリュフのガーリックパスタ
箸休め   オリーブ ハーブ風味
メイン   サーロインステーキのフォアグラ乗せ
チーズ   8種盛り(スチルトン、ミモレット18ヶ月、ブルサンアーユ、
ニュイサンジョルジュ、ペコリーノ・ロマーノ他2種)
デザート  あまおう(苺)

たどたどしい事この上なかったと思います(^_^;)
(だって寺田屋は狭くて、調理場に5枚お皿が並べられないですもの。マジで)
でも参加の皆様に喜んでいただけて、本当に良かったー!

これで儲けになるのかと、ある方に聞かれました。
「赤字ではありません。でも儲けもありません。あはは。」
3/21(火)は祝日だったので、この日にさせていただきましたが、
たまたま火曜日は寺田屋の定休日です。

定休日に儲ける必要はありません。

いつもは事務仕事と、あちこち食べ歩き(飲み歩き?)をしている日です。
外に出て勉強するか、中に居て勉強するかの違いだけです。
少々強がっているのですが、強がってでも、こうゆう気持ちを大事にして行きたいと思います。

最後になりましたが、休日で体調が悪かったにも関わらず、
笑顔で長時間サービスと解説をして下さった池原酒店の田中君、
バラバラで参加されたのに、大人な配慮と会話で一体感を作りだし、
充実した場を生んで下さった5名の参加者の皆さんに感謝致します。
ありがとう!

(~o~)/

こんにちは、寺田屋でございます。
寺田屋では明日21日に初めてのイベント、
「ワイン会vol.1 ブルゴーニュのピノ・ノワール特集」
をさせていただきます。
何しろ小さなお店ですので、6名様限定、
お蔭様ですでに満席となりました。
遅れ馳せながら、どんなワインが出るのか、
ご紹介だけさせていただきます。
紹介文を書いてくれたのは、
今回ワイン会をスタッフとして支えてくれる田中君です(^^)


(1)造り手 クロード・マレシャル
 ブルゴーニュ・ルージュ02

フランスのソムリエ協会から
「最もブルゴーニュワインらしいワイン」と表彰された造り手。
エレガントな酸。優しいブドウの味。素晴らしいワインです。2格ぐらい上の味が余裕でします。


(2)造り手 クロード・マレシャル
  ブルゴーニュ・ロゼ02

美味しいロゼワインを造りたい一身で造られた奇跡のロゼ。
良い畑のブドウが惜しみなく入っています。これはやばいっす。

(3)造り手 ジャッキー・トルショー
  ブルゴーニュ・ルージュ02

2005年でワイン造りを引退した。素晴らしい造り手のリリース後すぐ売り切れのワイン。
飲んで感動して泣いた方もおられます。

(4)造り手 アルノー・アント
  ブルゴーニュ・ルージュ01

フランスではレストランでしか出会えない。超プレミアの造り手。アルノー・アント。
このワインは、ものすごい良い畑(ヴォルネイ)の畑で造られたワインで、アントさんが、ブドウの出来に納得できなくて、下のクラスのブルゴーニュのラベルを張った。頑固者の造り手の正直な想いのワイン。飲めるだけで奇跡。


(5)造り手 ヴァンサン・ダンセール
  ブルゴーニュ・ルージュ03

1996年から造りをはじめた造り手で、今ではブルゴーニュの若き造り手のトップクラス。もともと造っている量が少ないので、ぜんぜん日本の市場には出回らない、欲しくても手にはいらないワインです。レアなワインをお出ししました。

今回の5つはホントにブルゴーニュで貴重な造り手の希少なワインです。

どれも次の在庫がないものばかりで、会に来られた方らは
ラッキーと思います。これらのワインを出すことをオッケイしていただいた店長に感
謝です。
まず飛び込みでは買えないワインです。


いかがでしょう?なかなかいい感じのラインナップでしょ?(~_~)
私も今からワクワクドキドキしています。
今回参加していただけなかった皆様ごめんなさい。
参加メンバーの方々は楽しみに21日をお待ち下さい♪

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