ちょっと料理・美酒 寺田屋

ちょっと前まで「寺田屋」と言う小料理屋をやってた元女将の腐女子日記。

2009年02月

二月は逃げる・・・
今日で今月も終り、いやー流石に早いですね!

28日間しかない上、祝日がなかったので、
しっかり第1&3月曜火曜は連休させていただいたので
余計そう感じます。

3月は逆に、第1火曜がイベントなので、
連休は第3月火だけになります。

そう言えば・・・
イベントの事を全くアップしていませんでしたね(汗)

3月3日(火)ひな祭りイベント『酒盃』

 全国の日本酒をこよなく愛する
 やや偏ったお店達で同時多発開催!(笑)

 この日にご来店の女性には
 お勧めにごり酒とそれに合う肴を一品サービス♪
 
 女性の方に日本酒を飲んで貰いたい、という事で
 日本酒界を活性化させる為のイベントです。

※因みに寺田屋では、女装した男性の参加は
 受け付けておりません。
 何人かが「女装して来ようかな?」
 なーんておっしゃるんですよね。
 ごめんなさい、見たくないです(笑)

寺田屋は、『天野酒あらばしり新酒』をご用意しています。
うす濁りですが、辛口。
ほんのり甘みもあって、花の香りがします。
これにブロッコリーなどの花系野菜のムースを
合わせようかな、と思っております(*^^)v

イベントがあるとは言え、ようするに通常営業してます。

いつも通りにお越し下さい。女装なしで(笑)

ちょっと前からフレンチ仮面のくしゃみが止まりません。
そう、今年のスギ花粉は凄いみたいですねぇ。

どうしようもないので、
今日の午前中に某耳鼻咽喉医院に行ったみたいです。
そうしたら長蛇の列で、一時間くらい待ったと言ってました。

お客様とも話していたんですが、
いろいろ花粉症対策があるそうです。

ビフィズス菌のサプリメントがバカ売れしているとか。
大腸を綺麗にするのが効果があると言う事でしょうか?

たしかに出口は大事です。

さて、これ以上出口の話を進めると、尾籠な話になりそうなので
方向転換して入口の話です(笑)
本日のお勧めは〜、

 「仏・シャラン産の小鴨のコンフィ」

です。
少し前に丹波地鶏をコンフィにしたら、
すぐ出てしまって当たらない方がいらっしゃいました。

今回はコンフィの王道、鴨の骨付きもも肉で作りましたよ♪
是非お試しを〜。

今日は雨間の小休止となりそうですね。
でも、洗濯物を干した途端に曇って来たんですが大丈夫ですか?(汗)

週末はずっとお天気ぐずつきそうです。
日本の、いいえ世界の景気のようですね。

フレンチ仮面が今仕入れの途中ですので、
本日のお勧めは寺田屋で(^.^)

お魚があんまり動かないので仕入れも大変そうです。

マスコミさん、
ちょっとはいい話も流そうよ。

中崎町でフレンチをされてるMシェフが、
先日料理教室をされたそうです。

中々好評でばっちり上手く行った、との事。
おめでとうございます。
「今度、Sシェフもゲストで来てよ」(笑)
とおっしゃっていただいてます。

うちのシェフは‘フランス語しか出来ません’がいいですか?

もしくは‘口パク’でお願いします(爆)

まあ、冗談はさておいて、
寺田屋ももうちょっとお店が広ければ出来るんですけどねぇ。

寺田屋には家庭用ガスコンロしかありませんので、
寺田屋で出来るものは、絶対家庭でもできます。
調理器具も、びっくりするくらいが家庭用です(^_^;)

ホント、よくこんなキッチンであれだけの料理を作ってますよねぇ。
フレンチ仮面えらい!

さあ、偉いフレンチ仮面の今日のお勧めは、

 「ガシラと菜の花のアクアパッツァ」

です。
ガシラが凄く美味しそうです。
もちろん煮付にも出来ますからおっしゃって下さいまし♪

是非お試しを〜(*^^)v

結局昨日も‘なにわの湯’に行けませんでした〜(>_<)

事務仕事をやっているとダメですね。
いつの間にか時間が過ぎていきます★
また来週のお休みにチャレンジします。

お芝居の方は観に行って来ました!
めっちゃ楽しかった!

昨日観に行った劇団MONOは結成20周年。
知ってるんですよねー、結成当時を(笑)

大好きだったんですが、
MONOさんのお芝居観るの10年ぶりくらいでした(汗

昔々、若かりし頃は
「なんで社会人になったら皆芝居を見なくなるんだろう?」
と疑問に思っていましたが、
当時の私に言ってやりたい!
「時間と余裕がないからだよ!」と(^_^;)

ついでに、
当時ダサいと思っていた温泉が大好きになり、
街中の温泉施設にまで行きたがり、
そこに行く暇もなくなるんだよ!
と言ってやりたい(笑)

あ、もちろん
「大人になるのは素晴らしい事だ」とか
「新しい発見と勉強する楽しみ」がある事も
しっかり伝えますよ♪

なんしか、昨日は楽しく懐かしかったです。
さあ、充電したところで今週も頑張りましょう。

本日のお勧めは
 
 「平目の昆布締め」

です。
お休み返上でシェフが〆てくれました。
お醤油もいらない美味しさです(*^^)v

是非お試しを〜。

本日は寺田屋の定休日でございます。
今回は2月の第4週なので、今日1日だけのお休みです。

今日の予定は、午後から‘なにわの湯’(←こればっかり!汗)
今日こそ行きたいと思います!

その後、久しぶりの観劇が待ってます(^.^)
観に行くのは劇団monoの『床下のほら吹き男』

monoを観に行くのは何年ぶりでしょう。
書いてるなー、土田さん。
水沼健さんの演技は相変わらずだろうか。。。
美術はやはり奥村さんか。。

マニアック過ぎて分かりませんよね?(笑)
いいんです!
こちらはチケットを買ってあるので確定の予定です。

福島の新ABCホールへ行くので、
帰りにいつものお店で一杯ひっかけるかもしれません。
誰かに会うかも。

本日は通常営業でございます。

夜は雨のようですね。
どなたか来て下さるかしら?

昨日の貸切日本酒の会は好評のうちに無事終わり、
ホッと胸をなで下ろしております。

日本酒の会と言うからには、
やはり6〜7割は日本酒に関心が偏っているわけで
そこでお食事だけをご用意するのですから、
どうやって寺田屋の存在感を出そうか・・・
和洋取り混ぜて、皿数を増やして、バランスを考えて・・
なーんてやってると寝る暇がないとまでは言いませんが
食事の時間くらいは飛んじゃいますね。

美味しいとゆっていただけたので、
フレンチ仮面も喜んでおります。

さて、本日のお勧めですが。

昨日は小さいものからメイン&〆まで9品あったんですが、
その中で最もSシェフが気に入ったモノ。

 「スジコン味噌煮」(笑)

です。
私が味付けしたんですけどね。
日本酒だから、こんなんもいいかと思って。
美味しいスジ肉とコンニャクも手に入ったし。

味見をして絶賛したフレンチ仮面、
「今日の日本酒会のメインはこれにしよう!」
と言いだしました。
はいはい、メインは子羊のロースト・牛蒡ソースですよ(^_^;)

そんなわけで、この味噌煮が本日のお勧めです。
残ると全部シェフに食べられちゃうんでしょうね(苦笑)

本日は貸し切りでございます。
お間違えないよう宜しくお願い致します。

今日のゲストさん達は、
お酒屋さんのコミュニティーの方々で、
お酒は持ち込み、
寺田屋はお料理をお出しする事に専念します。

ほとんどの方が燗酒飲みで、
持ち込まれるお酒も燗用だそうです。

私の独断と偏見による統計では、
『燗酒飲みには変態が多い』
また、
『燗酒飲みは変態度が高い』
となっております(笑)

楽しい飲み会になりそうです(*^^)v

フレンチ仮面と共に頑張ります♪

明日は貸し切りとなっております。
お間違えないよう、宜しくお願い致します。

貸し切って下さるのは、
守口の立花酒店さん♪

恒例の飲み会をうちでやっていただく事になりました。
燗酒好きなメンバーが集まるよう・・・

どんなコアな飲み会になります事やら(笑)

本当は昨日アップして貰いたかったんですって。

何の事かと言いますと、
お勧めのお料理のお話です。

寺田屋では今年から連休をいただいておりますが、
丸二日何にも仕事をしないという訳にはいきません★

一昨日もフレンチ仮面は半日お店に籠り、
仕込み&買出しをしておりました。

そのうちの一つが「おでん」です。

居酒屋ならどこでも置いているようなメニューなので、
アップし難いんですが、
しっかり昆布とカツオで出汁を取り、
具材は一度湯通しして丁寧に味を含ませんています。

どこにでもあるんだけど、
どこにもない‘おでん’

と言う事で、本日のお勧めは

 「フレンチ仮面・渾身のおでん」(笑)

です(*^^)v

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