ちょっと料理・美酒 寺田屋

ちょっと前まで「寺田屋」と言う小料理屋をやってた元女将の腐女子日記。

2011年08月

暑い・・・
部屋にただいるだけで汗が止まりません。

先週は涼しくて、まさかこのまま暑さが
去って行ってくれるとは思ってませんでしたが(^_^;)

でも、去年に比べたら全然ましだと思います。
クーラーの付ける時間が短くて
電気代、去年の半分!

数字は正直です。

本日で8月も終わり。
そして月末には、もちろん帳簿付けの準備がございます。
毎月毎月ハラハラさせられっぱなし
昨日もお客様2組!
よくやってるよー、ホントに。

さてさて、暑い夏の日にはがっつり「肉」で
本日のお勧めは
「和牛ミスジステーキ」
ミスジステーキ

どのお肉料理にも言える事ですが、
寺田屋の一皿にはしっかり‘お野菜’が使われています。

よく「寺田屋に来た次の日はお通じがいい」と
女性のお客様に言われますが、
良質のお肉に大量のお野菜というバランスの
賜物だと思われます。

夏バテ気味な方も、美味しいものなら
召しあがれると思いますよ。

まあ、夏バテに縁がなく
楚々とか細い食欲でひと夏過ごせる方が
羨ましくもないのですが(笑)

健康一番!
本日も宜しくお願い致します(*^^)v

昨日のお休みは、お昼は保険のお兄さんと交渉、
キリン経由でホシザキさんの修理の方が来れれて延々修理。

結果サーバーは直り、製氷機は買い替える事になりました。
自己負担分はありますが、
まあ保険に入っていて良かったなという感じです。

昨夜はお客様のKY氏がうちに遊びに来る、
と言っていたので買い物をし、
ホームパーティとまではいかないまでも、
ちょろちょろ料理を作っていたのですが
「二日酔いで立てない」
「雑炊しか食えない」
と言う連絡が入り、のんびり過ごす事に変更。
いいんです、その二日使酔いの原因は寺田屋ですから(笑)

それでも、夜になると復活されて
「雑炊食いに行こう」
と言う話になって、ご存じ「祭」さんにお邪魔しました

祭さんには大きなTVがあり
やっていたのは『世界陸上』!!

ちょうど室伏選手が登場していて、
優勝が決まる瞬間を見て感激
すごーい!すごーい!すごーい!
室伏

で、焼酎飲みながらそのまま見てると
「あれ?君が代が流れてくる」
と、ちょっと不思議なような懐かしいようなシーンへ。

そう、ウジテレビの‘君が代放送カット’‘日の丸カット’
が当たり前のスポーツ番組が多かったせいか、
TVから流れる「君が代」を久しぶりに聞いたような
気がしました。
TBSは流すんですね、君が代。
覚えておきます。

世界陸上、昨日初めてTVで見ましたが、
客席上の方ガラガラです。
なんで?(;一_一)

客席埋まらないくらい盛り上がってないなら
韓国でやらなきゃいいのに。。。ヤレヤレ

総理大臣は野田さんです。
財務省のマリオネット、操り人形、増税推進派。

野田氏が『歴史上最悪の総理大臣・管直人』を抜いて
‘最悪記録’を更新したければ簡単です。
増税をすればいい。

世界のトップを目指し、一度は再起不能といわれた
どん底から這い上がった室伏氏の
「努力」と「忍耐」はいかほどだった事か・・・

一方、国民を奈落の底へ突き落とす最低な政策
(人権擁護法案・外国人参政権・増税・朝鮮学校無償化など)
は目白押し。
「自分さえ良ければいい」と、
虎視眈々、涎垂らして付け狙っています。

この差は一体何なんでしょう・・・
日本は分裂してるわ・・・

「努力・忍耐・夢・目標達成」vs
「自分さえ良ければ・金さえ手に入れば」

どっちかだけと言うのは凡人には辛いけど、
バランスは大事です。

ともすれば「自分さえ良ければ」に流されそうな自分を律し、
あと半歩でも前に進みたいと思う気持ちを大事に
今週も頑張りまーす。

さて、先週アップした
「フォアグラと地鶏とトランペット茸のテリーヌ」
お陰さまで残り僅かです。
フォアグラテリーヌ

残ったら赤字だと書いたら
皆さん気を使って食べて下さる(笑)
感謝しております

もうちょっとです。
是非お試しを〜(*^^)v

本日は寺田屋の定休日でございます。
どなた様もお間違えないよう、
宜しくお願い致します。

が、お休みと言っても
今日は一昨日の『寺田屋浸水事件』の後処理が。

これから保険屋さんと会い、
キリンに連絡を取らないといけません。
気分は「オー・マイ・ガッ!」ってな感じですが
本当はこの程度ですんだ事を感謝しなくてはいけないのでしょうね。

たかが一瞬の浸水で、これほど大変な訳ですから
震災に遭われた東北の方々のご苦労は、いかほどだろう・・
と、ややオーバーに考えてみたり。

震災から5カ月半がたっていますが、
一向に復興の兆しも見えず、
目標も曖昧で、
「ホントに大丈夫か?」
と思っているのは私だけ?

そんなはずないか。

今日は新しい日本の代表を決める日。

候補者は、一昔前の自民党末期の選挙風景と似ていて5名。

 野田 … 見守るを繰り返すだけの無能ぶり、円高最高値の更新。
      まさかの増税推進派。
 鹿野 … 汚染藁放置で東北・北関東の畜産業壊滅。
 海江田… 原発稼動再開問題でグダグダ。
      原発作業員に怒鳴り散らし、その後の待遇改善拒否。
 前原 … JAL、八ツ場ダム、尖閣問題すべてトンズラ。
      外国人献金問題渦中。朝鮮・韓国・在日が大好き。
 馬淵 … 尖閣ビデオ隠蔽で問責自任。

日本には1億2000万人程の人間がおり、
その内何人が有権者で、政治参加出来るのか
データは手元にございませんが、
仮に半分としても6000万人。

6000万人もいて、
何で時期総理大臣候補がこの5人なんでしょうねぇ(溜息)

もう人材がいないとか、そうゆう問題ではないような・・・(-_-)
政治家として無能と言うより、
人間として欠陥があるようにしか見えない・・・

まあ、この後に及んで私達にできる事はございませんので
「見てるだけ〜」
を決め込むしかございませんが。

寺田屋を見ても、ニュースを見ても、気は重くなるばかりです。
そんな時は、もーアレですな、
再びマダム・Fに大量に貸していただいた
「ハーレクインロマンス」
でも読みながら、現実逃避ですな(笑)

最近「ハーレクイン」最強と思ってる寺田屋です

昨日の大雨
降ってる時は自宅だったので分からなかったのですが、
店に行ってびっくり!
床下浸水して、店内はびしょびしょ&停電して真っ暗

土曜日の夕方で、関電に電話しても出ず
工務店に電話しても出ず、
仕方なくお客様で電気の会社やってるA社長に電話。

「とにかく電源が落ちる原因を探れ」
と言う事で、冷蔵庫関係のチェックをすると
製氷機がイカれていると言う事が分かり
そのコンセントを抜いて、
店内を拭き掃除して、片付けて、着替えて、
何とか6時45分にオープンさせました。

いや〜、暑さ以外で大分汗かきました

営業が始まってからも、
ビールサーバーが動いてない事に気づき
氷で冷やしたりとドタバタ

今日は今日で、上記二つの機会の動いてない確認と
酒屋さんとビールをどうするかと言う相談と、
保険会社に電話して、調査に来る段取りと、
何かと気忙しい。

でも、とにかく営業するぞ

自営業は根性だ!

ビールは直前まで酒屋さんで冷やして貰い、
後は‘氷’で保冷します。
製氷機が壊れているので経費がかかりますが
背に腹は代えられません。
ある意味、氷で冷やすなんて贅沢かもね。

6時過ぎに生が来るまでは、
「ヨナヨナビール」で対応です。

これもある意味贅沢かも!?

うーん、水没した寺田屋の方がいいやん
と言われないように今後も頑張らないといけません(笑)

本日のお勧めは
「豚バラバーグ・トマトデミソースがけ」
です♪
豚バラバーグ

不思議なくらいふわふわしてます。
新食感をお楽しみ下さい

本日も宜しくお願い致します(*^^)v

すごい嵐・・・
ダメだ、こりゃ(@_@;)

誰か私達に「休業しなさい」と言っていただけないでしょうか?(苦笑)

ベランダの水はけが悪く、
水位が上がって来て何かヤバい感じです

寺田屋・・・どうでしょう。
とりあえず、ワインの飲みたくなる肴の写真でも。
盛り合わせにしたチーズの写真って
載せた事なかったですもんね。
チーズ盛り合わせ

えーと、とってもご来店お待ちしてます!
って書きにくいんですけど(笑)
お待ちしておりますm(__)m

今日も歯医者さんでした。

左下の仮歯が本歯になると思ってウキウキだったのに、
結局噛み合わせが合わなくてアウト

3本の内、1本だけ入れて
残り2本分は歯ぐきが炎症を起こしているから
との理由で、仮歯さえ入れて貰えず。

しかも、型を取るんに炎症部分が邪魔だから
「焼き切りますね」
とにこやかにおっしゃる。

そんなに痛くはなかったのですが、
肉の焼ける匂いがリアルだったなー(^_^;)

先生いわく、
「○○さんは常に我慢されるんですが、
 痛かったらゆって下さい」
ありがとうございます。
このようにゆっていただけるだけで充分でございます。

来週こそ本歯入るかな〜。
もちろんそれで終わりじゃないでしょうが、
本歯が入ると、何年かぶりに
全部自分の歯で物を食べる事が出来るので
楽しみです。

さて、先日アップした
「フォアグラと地鶏のテリーヌ」
の完成写真♪
フォアグラテリーヌ

大理石のように美しいテリーヌ。
火入れもばっちりです

冷菜なのに一皿1480円と、
居酒屋ではありえないような高額料理なんですが、
Sシェフが以前勤めていたグラン・メゾンだったら
3500円くらいしてたテリーヌです。

決して損はございませんので是非一度お試しを。
売れ残ると赤字です。ハハハ
宜しくお願いしますm(__)m


あら〜、昨日の日記がちゃんとアップ出来てませんでした。
これだから嫌いです、パソコン

と、失敗をパソコンのせいにしたところで
本日の日記のはじまりはじまり〜


「もやしもん」の直後にお借りした漫画がございまして、
それは何かと言うと
なんと「ハーレクインロマンス」シリーズ!!

ハーレクインロマンスって何か分かりますかね?
男性は分からないか・・・?

いわゆる‘女の子の夢’をそのまま小説にしたもの。

美人で優しくて有能で知的な女性(主人公)がいてぇ、
そこへハンサムで仕事出来て有能で超金持ちで
心に傷もってるめっちゃいい男が現れてぇ、
いろいろあってくっついたり離れたりするんだけどぉ、
最後には結ばれてハッピィエンド
と言うのが99%絶対のストーリーです。

二人はびっくりするくらいの美男美女で、
びっくりするくらい男は女性不審で心を閉ざしており、
女性はびっくりするくらい‘聖女マリア’のように母性的で
傷ついた男を何とか癒してあげようとするのです。

これを昨日まで2日かけて、20数冊読みました。
まるで麻薬です。
頭がクラクラして来ます(@_@;)

寺田屋の仕事は何とかこなしたものの、
ちょっと現実感を失いかけ
意識を失いかけましたね(笑)

だって、これってモロに『無意識のストーリー』なんだもん

昔、心理学を勉強した事があるので
一応自分の中では論理的に説明がついています。
このストーリーは、
「エディプス・エクストラ・コンプレックス」
に由来する、人間だったら誰でも無意識の中にインプットされてる
‘体験していないけど、知っている’
ストーリーなのです。

こんなのを寝ても明けても読んでたら
こっちの世界に帰ってこれなくなりますよ(^_^;)
あー、危なかった。
面白かったけど。

因みにこれを大量に貸して下さったのは
マイミクさんのマダム・F様。
マダム・F様、流石にお強いわー(笑)

マダム・F様は紅茶専門店を経営されておられますが、
こちらのお紅茶はそれはもう麻薬的で(←誉め言葉)
飲むと頭がクラっときたりします(←誉め言葉!)

まだまだ大量にお持ちのようですので、
次回貸出分は、是非連休前にお借りしたいと思います

さて、本日のお料理写真は
「地鶏のソテー・トランペット茸添え」
地鶏ソテー

フォアグラのテリーヌを仕込む為、
大量に買ったトランペット茸を
ソテーにも使ってみました。

意外と歯ごたえがございます。

なくなるまでの‘今だけバージョン’
是非お試しを(*^^)v

本日も宜しくお願い致します。

本日で私四十○才になりました。
生んで下さった両親と、生かして下さってる皆様に感謝。
今後の一年も、精進して参りたいと思いますので
宜しくお願い致します(^^ゞ

さて、昨日はお誕生日のお祝いに
Y夫妻に宝塚は花屋敷にある、
「明月記」と言う料理屋さんに連れて行っていただきました

阪急「雲雀ヶ丘花屋敷」から送迎バスで高台へ。
ゴルフ場が併設されてる料理屋さんのようです。
明月記 1

明月記 2

立派な門をくぐって、店内へ。
案内されたのは、目の前に伊丹空港を望む大阪の平野。
明月記 3

以下、順番にお料理です。
明月記 4

明月記 5

明月記 6

明月記 7

これら和食が大変美味しかったです。
ちょこっと洋食も出て来ました。
明月記 8

洋食は必要ないんじゃないかと・・・(笑)
明月記 9

明月記 10

デザートの写真を撮り忘れちゃった。

2時間半かけて、お食事が終わるころには、
外はすっかり夜景に。
明月記 11

そして、ある意味‘お決まり’でしょうか?
Sシェフ、爆睡!
明月記 12

料理屋の夜景の見えるカウンターで爆睡・・・
羨ましいわ・・・(-_-)

その後、梅田のハーバーインと言う、
これまた素敵なバーで過ごして解散。
Y夫妻、連日ありがとうございました。

優しいシェフは、今日はゆっくりしていていいと
ゆってくれたので、ゆっくりし過ぎて
日記のアップがこの時間

シェフに感謝を込めて、
最後のオチは貴方に差し上げましょう!

シェフ画伯が描いたメモ帳。
「タコ糸を買って来て」と言うので、
メモをしておいてとお願いすると、
机の上にこんなメモが・・・
タコの絵

こ、こわい・・・

本日も宜しくお願い致しますm(__)m

昨日は『寺田屋文化部・演劇鑑賞会』にて
初・鹿殺し体験♪

いやー、若いっていいですねぇ(笑)

話も演出も面白かったし、
やはり若い、歌って踊って、もう動きっぱなし

実はこの「鹿殺し」の元々は、
関西の某大学の演劇部なんですが
そこにその昔、私も所属してたんですよねー。

したがって面識はありませんが、
鹿殺しの代表2人は一応‘後輩’です。

そんな贔屓目ももちろんありで
めっちゃ楽しかった

その後は皆で寺田屋に入り、打ち上げ
4時スタートです!(笑)

岩国と北九州から来て下さったお二人も加わり、5時に満席
一度も暖簾を外に出す事もなく営業しておりました(笑)

飲んでる途中で「明後日23日は女将とお客様GK氏の誕生日」
と言う事が話題になり、
Y夫妻の旦那様が店から姿を消したと思ったら
戻って来られた時にはこんなサプライズが!
バースディケーキ

めっちゃ立派なバースディケーキ

そして、なぜか自分で誕生日のロウソクを準備していたGK氏(笑)の
可愛いディズニーのロウソク立てて、
シャンパンで乾杯です
Gさん、シャンパンありがとうー
バースディケーキ ろうそく

お陰で、とても素敵な宵宵山を過ごす事が出来ました。
はい、今日のお休みが宵山。
明日が本番になっております(笑)

いくつになっても祝ってもらうと嬉しいね。
歳はもう要らないんだけど


さて、話変わって、しばらくお休みしてた愛国日記(笑)

昨日、東京お台場でフジテレビの韓流偏向報道に対する
大規模なデモが行われました。

雨の予報でしたし、
とにかく日の丸を掲げる事を‘右翼的’だと
歪んだ教育を受けて来た日本人。
どれだけ集まって頑張れるだろうと心配していましたが・・・
デモ隊1

実際には約2万人が集まった!!

主宰者は1000人集まれば成功と思ってたらしいので、
2万人は驚異的な数字です。

きちんと許可を取って、きちんと主旨を掲げ、
きとんと列を整えて行われたデモ行進。
デモ隊2

いやー、初めてデモ隊みて「美しい」と思いましたよ。

写真で見てるだけですが、
若いお母さんと小さい娘さんとかも参加していて、
ああ、この子たちが大きくなった時、
もっと世界に誇れる堂々とした日本になっていて欲しいぃ!!
と心から思いましたね。

フジテレビは相変わらずのウジっぷりで、
これだけの人間が抗議しているにもかかわらず、
「抗議されるいわれはない」
と、抗議文さえ受け取らなかった。

終わってるよ、このテレビ局
反フジも一種の‘ブーム’だと思ってタカをくくってる。
バカに権力持たせるとホント、
ロクな事にならない典型がここにも(怒)

そして、どこの放送局でも
このデモの事は報道しないんでしょうねー。

一体『報道』って何?

韓国の芸人なんかが来たら
アルバイトで雇った2〜30人の暇人をファンに見立てて
空港に配備して、
「何チャラさんのファンが空港に300人お出迎え!」
なーんて報道してる。
数あってないよ★

微力ながら都島から頑張ろう
花王の不買はやってますが、
んじゃ花王製品の代わりに何を使えばいいかとか、
自分なりにまとめて発信していこうと思います。

では、2週間ぶりのお休みを
ゆっくり過ごしまーす(*^^)v

本日は『寺田屋文化部・演劇鑑賞会』の日でございます!

前売りチケットを買っていただいたのが
6月頃で、8月21日がとっても遠かったのですが、
ホント何をしなくても来るのですね、当日って

劇団鹿殺しの主宰者は1980年生まれ。
私達より10歳、つまり一世代若い劇団で
文化部の演劇鑑賞してきた中でも
群を抜いて若い出演者の劇団です。

私も含め、全員‘初・鹿殺し体験’
うーん、字面だけ見ると凄いな(笑)

演劇鑑賞の後は、わらわらと寺田屋に流れ込み
打ち上げをやっております。

メンバー4名に、昨日岩国と博多から来て下さったお客様が
今日も早い時間に来て下さると言う事で、
5時頃の寺田屋はカウンターは埋まってる状態です。

ありがたや〜

では、準備して行って参ります(^^ゞ
岸家の夏

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