Ola♪
「とりあえずソッパ」のケ組でも、猫舌ポ人向け?!のぬる~いソッパでも、暑~い 夏のアレンテージョ地方でソッパはチト苦しい?! いえいえ夏のアレンテージョ地方には、美味しいGaspacho ガスパチョがありますよ。と言う事で、今回はガスパチョ食べまくり♪

Vila Visoca ヴィラ・ヴィソーザ、ケ・シュラン☆☆☆店のオヤジ>
ポルトガル料理:Gaspacho ガスパチョ(野菜たっぷりの冷製スープ)

ガスパチョと言えばスペイン料理と言うイメージですが(スペインのアンダルシア地方が発祥と言われる冷製スープ)、ポルトガルでも夏のアレンテージョ地方でよく食べられます。スペインのGazpacho ガスパチョと、ポルトガルのGaspacho ガスパチョ、どう違うのでしょうか?今回スペイン国境に程近い、つい最近ユネスコの世界遺産にも指定されたElvas エルヴァスで両方のガスパチョを出している店が有ったので食べ比べをしてみました。

<Gaspacho a Espanhola スペイン風ガスパチョ>
Gaspacho a Espanhola スペイン風ガスパチョ
こちらがスペイン風のガスパチョ。トマトやキュウリなどの野菜、水、ワインビネガー、オリーブオイルを入れてミキサーでピューレ状にした物。このお店のガスパチョは最後に茹でた玉子を入れていました。最近スペインには行っていませんが、ケのイメージするガスパチョは、このお店の様な感じです。

<Gaspacho a Portuguesa ポルトガル風ガスパチョ>
Gaspacho a Portuguesa ポルトガル風ガスパチョ
そして、こちらがポルトガル風のガスパチョ。スペイン風との違いは、野菜をミキサーでピューレ状にはせずに角切りのまま頂く事と、アレンテージョ地方の料理らしくパンを後で入れる事でしょうか。スペイン風のガスパチョも美味しいのですが、ポルトガル風はシンプルなのですが、野菜を食べている!感が強く、とても美味しいです。

こんなに美味しいのに、ケの中でガスパチョの鮮烈な記憶が無かった訳は??と調べてみると、久しぶりの夏のアレンテージョと思っていましたが、夏にアレンテージョ地方をメインに廻るのは初めてでした(そう言えば夏はフィゲイラ・ダ・フォス等、大西洋岸のヴァカンス地周辺が多かったからなぁ)。と言う事で、ポルトガルのガスパチョが痛く気に入ったケ組(特に相棒のスノホワ)は、今回のアレンテージョ旅中ガスパチョを食べまくっていました。

アレンテージョ地方の郷土料理:Gaspacho ガスパチョ
冒頭のヴィラ・ヴィソーザのケ・シュラン三つ星店のガスパチョのトッピング。右上から、生ハム、玉子焼き、パン、ポテトチップス。

ポルトガル料理:Sopa スープ
あっさりとしたスープに、少し塩辛い生ハムが良いアクセントになっています♪ このお店のガスパチョは香草なども入っており美味しかった♪

ポルトガル旅行記:Ola! Portugal
ポルトガルのガスパチョの、もう一つの特徴がメイン料理の前の前菜的な位置づけでは無く、ガスパチョでメイン料理を張っている感じがする事でしょうか。それはどう言う事かと言うと、

ポルトガルブログ:Ola! Portugal 与茂駄とれしゅ
トッピングのパンの他に、小魚のフライが5匹も付いて来ました。

ポルトガル料理:Gaspacho ガスパチョ(冷製スープ)
この小魚のフライも、ガスパチョに入れて、ガスパチョと一緒に食べるとの事。あの大きなボールに一杯のガスパチョに小魚のフライ5匹、確かにこの量だとメイン料理ですね。この事を知らずに、いつもの様にソッパと、メイン料理を注文したもんだから、食べ地獄と化したケ組・・・。この様なメイン料理として出しているお店は、このお店だけではなく、他のお店でもありました。訊いてみると、小魚のフライ付きの様にメイン料理として出てくるのは昔からの食べ方ではなく、最近の話との事でした。

ポルトガルのガスパチョ、単に野菜を角切りにして、水、ワインビネガー、オリーブオイルで味付けし、キンキンに冷やしただけの料理なのですが、夏のアレンテージョ地方にはぴったり♪ ポルトガルでこれだけ生野菜を食べれるのも嬉しいです。
あ~、あのガスパチョ、また食べた~い(in 日本)。だけど日本で作るとまた違うんでしょうね。

    
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