大町にできたフレンチのお店「Crête（クレット）」さん
先日お客様から「結婚記念日」に行かれたそうで、鴨料理のソースに組合の収穫された「メルロー」が使用されていたそうです。
管理人も嬉しくって、季節柄収穫時にはこういったお料理に使用していただけるのって、とってもありがたいです。
もっと生産者と飲食店が上手くご縁ができると、大町ももっと活性するのではないかと思います。
そのお客様に、「Nishinaメルロー」も飲んでくれた？ってお聞きしたら、「ワインは白しかダメなんです・・・」って（笑）
ソースにはバッチリ合っていたそうです。
管理人も行きたいな～

【Crête（クレット】
長野県大町市大町5407-1（JR「北大町駅」より徒歩20分）
TEL:0261-85-4485
＊営業中は出られない場合があります。お急ぎの予約でない場合は営業時間外にお掛け直し下さいませ。
営業時間：11:30～15:00　　18:00～21:00
定休日：水曜日 第二、第四火曜日(水曜日以外は都合により移動する場合がございます。)
駐車場：12台

温暖化は確実に大町にも来ていますが、今年のシャルドネの美味しさは「酸味」がしっかりと残り、味わいの厚みを感じます。あとはスイス村ワイナリー様の醸造に期待です！
標高800メートル近いぶどう畑は、昼間の陽ざしはきつくても、朝夕の気温の低さにはビックリです。

稲も半分は刈り取られていますが、まだ残ってる田んぼもあります。


寒暖の差はリンゴも色付き、旨味を持ち出します。

蓮華岳

爺ヶ岳

鹿島槍ヶ岳
これら北アルプスの山々が、こういった寒暖の差を運んでくれるのだと思います。
温暖化は進めども、大町はまだまだ期待できます。
そして次期世代もね！

現在市販されている白ワインは「Nishinaシャルドネ2022」です。
こちら醸造本数が1000本強という事で、ヴィンテージが早くなっています。
その分、フレッシュ感はあるのですが、管理人が独自で思うのには、開栓してから少し時間を置いた方が旨味が出てくるのではないかと思います。
まずは冷蔵庫に入れて様子を見てみます。
シャルドネ収穫時に少し果房をいただき、日本酒でいう「箸休め」的な存在になり驚きました。
シャルドネを飲みながら、シャルドネを食べるって、そんな贅沢はありません！
明日以降がNishinaシャルドネ2022が、どのように変化するのか楽しみです。

今日の午後「大町ワインぶどう生産組合」の「シャルドネ」の収穫は終わりました。
連日朝は霧雨がただよい、これが日中の蒸し暑さでいっきに「灰カビ」や「晩腐病」が出始めていました。ギリギリセーフ！
管理人は今回初日から最終までご一緒させていただいたのですが、日に日にシャルドネの熟度が進んでいくのが手に取るようにわかりました。
雨じゃなくても霧雨のような傘はいらないんだけど・・・、といった感じが病気を誘発する原因でしょう。また今回雨は降らなかったのが奇跡です。
これで雨でも降られてはいっきにぶどうの粒が膨れて晩腐が発生し糖度も落ちた事でしょう。

一番最後の列は、一日中陽が良く射す場所なので、シャルドネの色も黄金色から、やや淡いオレンジ色になっているところもありました。






今年はお嫁さんのお友達が大勢来て下さり、賑やかに楽しく収穫ができました。
西澤組合長のシャルドネと合わせ、約4トンを超える収量です。
皆さんビックリされていましたよ～、選果がなければ過去最高の収量となったことでしょう。

最後の選果は、原田さんご夫妻です。
絵になるな～～～、何年この畑に手を入れられたことでしょう。
週末は赤ワイン用ぶどう品種「メルロー」の収穫が始まります。
管理人は所用で行けませんが、きっと良いメルローが収穫されることと思います。