2017年08月12日

お盆はお休みです

  お袋の初盆で休みます。
    。゜゜(´□`。)°゜。

  8月13日(日)〜16日(水)の間

 そば処『大名草庵、』は、 
      お休みさせてもらいます。

 

この記事へのコメント
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始めまして、島根県松江市で松本蕎麦店を営んで居ります安部と言う者です。
最近、書店で地元出雲市の川上正夫氏著書の【出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る】の中で2014年の雑誌サライに貴殿「大名草庵」の事が紹介されています。その中で当店でも行っている出雲そばの打ち方である「一本棒、丸延し」の優位性に貴殿が惹かれたと紹介されて居りましたのでご挨拶させて頂きました。
癌治療で暫くお休みされて居られたそうで無理を為さらずお身体を大切にしてくださいね。
私は48歳で脱サラして松江市で約200年継ぐ松本蕎麦店を縁あって継がさせて頂く様になり、今年で8年目になります。
自家製粉まではして居りませんが、毎日手打ちして居ります。
未だ未だ新参者で毎日が勉強です。
お見知りおき頂ければ幸いです。
ご挨拶までに書き込み致しました。

Posted by 安部 啓一 at 2017年08月18日 22:15
安部さま
コメントありがとうございます。
一本棒、丸のしは、戸隠で教わりました。
蕎麦の仕上がりがとても気にいてます。
当方のうち場は狭いので、途中で3本棒に切り替えて
打ちますが、出来は気に入ってます。十割しかうたないので
この打ち方が繋がりも蕎麦の風味も損なわずこれからも
続けていきます。
松江に行く機会ありましたら、寄らせてください。

Posted by 大名草庵店主 at 2017年08月21日 20:32