オムレツ・ランチ

本日の昼食です。
■オムレツ（具はナンプラー味の豚そぼろ使用）
■キャベツの千切り＆トマト、ライム添え
■キュウリとミョウガと紫蘇の葉の浅漬け
■雑穀ご飯

高山なおみさんのレシピ「ナンプラー味の豚そぼろ」を使って
エスニック風オムレツを作りました。
ケチャップにウスターソースと豆板醤を混ぜてピリ辛ケチャップをかけます。
このソースも高山なおみさんのレシピをアレンジしたものなんだけど
ナンプラー味の豚肉によく合います。

浅漬けはキュウリ、ミョウガ、紫蘇の葉をビニール袋に入れ
塩こんぶも入れて少しもんで冷蔵庫で寝かせればOK!
これ、さわやかで短時間で出来るしとっても美味しくてお薦めです！！
あっ！ショウガの薄切りを入れるの忘れた・・・。ショウガも入れてね。

Comments

1. Posted by h_b_t   2006年05月30日 15:53

こんにちは。
私も最近雑穀ご飯にはまっていて、
六穀米の元が欠かせません！！！
穀米にしてお米の味がよくわかるようになりました。
色もついてすごくおいしそうだし、
体に良いですしね☆

2. Posted by onenote   2006年05月30日 18:59

■ h_b_tさんへ ■
h_b_tさんもはまってます？
雑穀に混じってる麦がもちもちして美味しかったり、豆が香ばしかったり
いろんな味が楽しめるのではまりますよね！
「お米の味がよくわかるように」なるほど、そう言えば確かに！！
白いご飯だとさほど意識せず食べてしまいますが、雑穀米だと
それぞれの味や歯触りの違いを感じたりしますもんね。
あ、今のつぶつぶアマランサス？とか。（笑）

3. Posted by 龍山マスター   2006年05月30日 19:16

こんばんは！
ナンプラー味の豚そぼろや
ケチャップにウスターソースと豆板醤を混ぜたりと
いろいろ研究してますね＾＾
それにしても雑穀ご飯、美味しそうな色ですよね。
雑穀ご飯、今度ためしてみようかな？

4. Posted by mako   2006年05月31日 01:52

はじめましてmakoと申します。
どの料理も素敵ですね
私もひとり暮らしをしていますが、自炊は大好きです。
ナンプラー味のオムレツもとっても美味しそうです
今度作ってみたいです

5. Posted by onenote   2006年05月31日 08:03

■ 龍山マスターさんへ ■
ナンプラーって使う機会があまりない事が多いんですけど
料理研究科の高山なおみさんの本だと結構出てくるので助かってます。^_^
豆板醤もなかなか減らないんですよー。
調味料で減りにくいものは出来るだけ小さいサイズで買うんですけど
それでも賞味期限が過ぎてしまいます。
雑穀はスーパーのお米コーナーでいろいろ種類がありますよ〜。
十穀とか十六穀とか最初からいろんな種類がブレンドされてるのが
お薦めでしかもそんなに癖もないからぜひ試してみて下さい♪

6. Posted by onenote   2006年05月31日 08:08

■ makoさんへ ■
はじめまして！コメントありがとうございます〜♪
makoさんも一人暮らしなんですね、仲間だわ！嬉しいっ。
私は前は料理も今よりもっと適当だったので、体調を崩しやすくて
それでちょうど一年ほど前からもう少し気をつけなければと
思って自炊を意識しはじめました。
やっぱり食生活って大切ですもんね。
そんな私ですがこれからもどうぞ宜しくお願いします♪
ナンプラー味のオムレツ、高山なおみさんのレシピなんですけど
シンプルな料理が多いのでいつもレシピ本に助けられてます。^_^