2012年01月
2012年01月31日 17:32
カリフラワーロマネスコです。「うずまき」とか「さんごしょう」の別名もあります。
日本では珍しい野菜ですが
これはイタリアの伝統品種です。
崩すとひとつひとつがヤドカリのようです。
サラダの中で目を惹く存在になります。
以前このカリフラワーを見たときにスタッフは「めっちゃきれい」って言っていたのですが、私はなんだかぼこぼこしていて気持ち悪い印象でした。
でもこうして関わってくるとなんだか愛着がわいてきて、葉っぱの中にでき始めるとうれしく、写真を撮りながら「めっちゃきれい」って言っている自分に驚きました。
慣れでしょうか？いや本当にきれいな彫刻みたいなんです。
写真に一緒に写っている紫のカリフラワーは完売してしまいました。
2012年01月30日 18:40
2012年01月29日 13:10
「皮をむいて食べたらいいですか？」という質問がありました…黒丸大根です。
あまり洗うと皮の黒い部分が剥げてしまいます。
皮だけが黒く、中は真っ白です。
大根なのですが、蒸したり揚げたりして加熱するとほっこりとした食感になります。
寒さにあたっているので甘みもあります。
中には皮に苦みを持った個体がありますがこれも黒丸大根の美味しさかもしれません。
葉っぱは寒さにやられてしまいました。
大根が黒いというインパクトとほっこりとした食感がうれしいダイコンです。
…というわけで、皮をむくかどうかはおまかせします。
ほっこりとした食感だけを楽しむか、黒と白のインパクト、軽い苦みを楽しむか
マイナス１２度の諏訪から三田の野菜を紹介させていただきました。
2012年01月28日 11:41
トマトの種まきがはじまりました。１２００粒くらいです。
ハウスの中ですが−３，４度になりますので農電マットを敷いて温めます。
一番寒い時期に６月の収穫準備が始まります。
トマトの種は皆さんも食べるときに見ていると思います。
ゼリー状の中に平たい種が入っています。
これから発芽するまでが心配です。
揃って芽が出てくれるように祈っています。
この時期おおにし農園は野菜の種類が少なくなります。
おすすめ野菜
・ブロッコリー・キャベツ・サニーレタス・オークリーフレタス、コスレタス・ホウレンソウ・小松菜・岩津ネギ・冬タマネギ・イタリアンパセリ・スープセロリー京千舞かぶ
残りわずか野菜
・赤大根・黒大根・黒丸大根・カーボロネロ
おおにし農園へのお問い合わせご注文は、 onishi-nouen@ion.ocn.ne.jp 携帯は、０９０ー５９００ー９００７ ＦＡＸ、０７９−５６２−４１３６まで 住所：兵庫県三田市下深田４７５です。
2012年01月25日 20:12
俳句の題材を見つけながら下深田を歩いていらっしゃったのでしょうか。ウドの株の土を落としている作業を見に寄ってくださいました。
スタッフは３�僂曚匹某�びたウドの芽を示しながら、栽培方法を説明していました。
ちなみにうど（ 独活 ）の季語は春だったかな。
独活の芽は冬かしら？
見ていただいたウドの株です。
雪の降る中作業をしていると精神的にやられてしまうのか？株を見上げながら「触手を伸ばして人を襲う宇宙生物、地球を侵略
」なんて想像しながら作業していたのですが…俳句の会の方が見えてから
「春に香りを届けるために、寒い季節を耐えているけなげなウドの芽とそれを支える力強い根たち」
と思えて、若干私も格調高くなりました。
