夫婦共々大好きな晴山へ行ってきました
。
お昼の部、カウンター席で晩夏のお料理をいただきます！。
今日は嬉しいカウンター席。
毎度ながらに感じることですが
ホントに山本さんの細かい気配りはスゴイな・・と。
・帆立とほうれん草、しめじのとんぶり和え。
スターターから心をグッと引き寄せられます
。
鶉の半熟具合がちょうど良く、黄身と全体が混ざりコクがでる一品。
・なめこの真丈。
くっきりとしたお出汁の味わいで好き。
真丈はふわふわで口の中で優しく広がります。
追加でお造りをお願いしていたので夫と山分け～(￣▽￣)。
この日は車海老、鰹、さざなみ鯛、剣先イカ。
珍しいものが入りましたので！と山本さん。
さざなみ鯛を初めていただきましたが、
これがまた心地よい弾力ある食感で甘みがあってとっても美味ー！。
鰹もぽん酢と合わせたり、塩と山葵でいただいたり・・たまりません。
お造りに日本酒は欠かせません！。
本日の山本さんのセレクトは十四代(￣▽￣)。
夫が大好きな銘柄。
あぁ・・やっぱり美味しい、モロ好みの味だなー。
山本さんは私たちの好みもしっかり把握されているので
お酒のセレクトも毎回ドンピシャ。
・目鯛の柚子焼き 里芋のおかき揚げ。
火入れも良くほっくりとしていて柚子の香りが引き立ちます。
里芋のおかき揚げはカリカリと外側は香ばしくて里芋と異なる食感を楽しめます。
・飛騨牛のローストビーフ 賀茂茄子。
お昼の部で必ず登場する肉厚ローストビーフ
。
お魚とお肉両方楽しめるのがとても嬉しい。
・穴子とじゃがいもまんじゅう。
こちらもお昼の部で必ず登場する一品。
夜の部では登場しないのでお昼のお楽しみの逸品です。
さつまいものごはん(´▽｀*)。
キタキタキター
。
久しぶりのさつまいものごはんだー！！！。
実は私は元々栗ごはんやさつま芋のごはんがあまり好みではないのですが
晴山のさつまいものごはんをいただいて衝撃をうけたんですよね。
美味しいさつまいもごはんに出逢ってしまった衝撃。
そんな山本さんもさつまいもごはんは好きなほうではなかったそうで
自分が美味しいと感じられるものを・・と作られたそう。
さつまいもと魚のほぐし身と合わせているところが良くて
お芋の甘さだけにならず、しっかりとお食事として成立させる塩み加減が絶妙で
晴山の土鍋御飯の中でもベスト3に入るくらい好き。
なのでこちら以外のさつまいもごはんはもう無理だな・・(＾＾;)。
恥ずかしいほどにおかわりしまくり。
・白ゴマのプリンと無花果のすり流し シャインマスカット。
季節の果物も味わえて、プリンも濃厚で相性もピッタシ。
お料理も接客サービスも素晴らしい晴山。
晴山へ行くと「美味しかったね」に加えて「楽しかったね」も加わる。
距離感の近い親しみやすさのある接客を好まれる方もいれば
ある程度の距離を保ってほしいと思うお客さんもいる。
お客さんのそれぞれが好む心地良い距離感を
うまく山本さんは感じ取り、接客されているように感じます。
さりげなく普通にこなしていますが、これってスゴイことだと思います。
この日はたくさん山本さんとお話することができて良かったなぁ。
楽しい時間をすごすことができました！。
シャイな夫も山本さんの楽しく温かいトークで終始ご満悦。
かくいう私も同じく。
美味しく楽しく気持ちよくの三拍子の揃ったお店。
私たちにとってこれからもずっと通い続けたい大切なお店。
≪お店情報≫
晴山
住所 東京都港区三田2-17-29グランデ三田B1F
電話 03-3451-8320
営業時間 12時～15時(LO13時半) 17時半～23時(LO21時半)
定休日 月曜日
(火曜・水曜はランチのみお休み)
最寄駅 JR山手線田町駅・都営浅草線三田駅
↓参加してみました！。
もしよろしければクリックお願いします(＾＾)。
もしよろしければこちらにも(＾＾)。
にほんブログ村
©2018 美味しいもの探訪と時々他のこと
。お昼の部、カウンター席で晩夏のお料理をいただきます！。
今日は嬉しいカウンター席。
毎度ながらに感じることですが
ホントに山本さんの細かい気配りはスゴイな・・と。
・帆立とほうれん草、しめじのとんぶり和え。
スターターから心をグッと引き寄せられます
。鶉の半熟具合がちょうど良く、黄身と全体が混ざりコクがでる一品。
・なめこの真丈。
くっきりとしたお出汁の味わいで好き。
真丈はふわふわで口の中で優しく広がります。
追加でお造りをお願いしていたので夫と山分け～(￣▽￣)。
この日は車海老、鰹、さざなみ鯛、剣先イカ
。珍しいものが入りましたので！と山本さん。
さざなみ鯛を初めていただきましたが、
これがまた心地よい弾力ある食感で甘みがあってとっても美味ー！。
鰹もぽん酢と合わせたり、塩と山葵でいただいたり・・たまりません。
お造りに日本酒は欠かせません！。
本日の山本さんのセレクトは十四代(￣▽￣)。
夫が大好きな銘柄。
あぁ・・やっぱり美味しい、モロ好みの味だなー。
山本さんは私たちの好みもしっかり把握されているので
お酒のセレクトも毎回ドンピシャ。
・目鯛の柚子焼き 里芋のおかき揚げ。
火入れも良くほっくりとしていて柚子の香りが引き立ちます。
里芋のおかき揚げはカリカリと外側は香ばしくて里芋と異なる食感を楽しめます。
・飛騨牛のローストビーフ 賀茂茄子。
お昼の部で必ず登場する肉厚ローストビーフ
。お魚とお肉両方楽しめるのがとても嬉しい。
・穴子とじゃがいもまんじゅう。
こちらもお昼の部で必ず登場する一品。
夜の部では登場しないのでお昼のお楽しみの逸品です。
さつまいものごはん(´▽｀*)。
キタキタキター
。久しぶりのさつまいものごはんだー！！！。
実は私は元々栗ごはんやさつま芋のごはんがあまり好みではないのですが
晴山のさつまいものごはんをいただいて衝撃をうけたんですよね。
美味しいさつまいもごはんに出逢ってしまった衝撃。
そんな山本さんもさつまいもごはんは好きなほうではなかったそうで
自分が美味しいと感じられるものを・・と作られたそう。
さつまいもと魚のほぐし身と合わせているところが良くて
お芋の甘さだけにならず、しっかりとお食事として成立させる塩み加減が絶妙で
晴山の土鍋御飯の中でもベスト3に入るくらい好き。
なのでこちら以外のさつまいもごはんはもう無理だな・・(＾＾;)。
恥ずかしいほどにおかわりしまくり。
・白ゴマのプリンと無花果のすり流し シャインマスカット。
季節の果物も味わえて、プリンも濃厚で相性もピッタシ。
お料理も接客サービスも素晴らしい晴山。
晴山へ行くと「美味しかったね」に加えて「楽しかったね」も加わる
。距離感の近い親しみやすさのある接客を好まれる方もいれば
ある程度の距離を保ってほしいと思うお客さんもいる。
お客さんのそれぞれが好む心地良い距離感を
うまく山本さんは感じ取り、接客されているように感じます
。さりげなく普通にこなしていますが、これってスゴイことだと思います。
この日はたくさん山本さんとお話することができて良かったなぁ
。楽しい時間をすごすことができました！。
シャイな夫も山本さんの楽しく温かいトークで終始ご満悦。
かくいう私も同じく
。美味しく楽しく気持ちよくの三拍子の揃ったお店。
私たちにとってこれからもずっと通い続けたい大切なお店
。≪お店情報≫
晴山
住所 東京都港区三田2-17-29グランデ三田B1F
電話 03-3451-8320
営業時間 12時～15時(LO13時半) 17時半～23時(LO21時半)
定休日 月曜日
(火曜・水曜はランチのみお休み)
最寄駅 JR山手線田町駅・都営浅草線三田駅
↓参加してみました！。
もしよろしければクリックお願いします(＾＾)。
もしよろしければこちらにも(＾＾)。
にほんブログ村
©2018 美味しいもの探訪と時々他のこと
