皆さま、お待たせいたしました。
「大倉」の代名詞でもある「山廃特純 備前雄町７０％ 無濾過生原酒 23BY」
先週１０月５日（金）より蔵出しさせていただきました
２月の上槽後、約８ヵ月間氷温熟成させてからのリリースとなります。
若干の若さはありますが、程好く味わいに深みが出てきました。
まだまだ伸びる要素が十分に詰まったフルボディの無濾過生原酒。
脂の乗ったお魚やお肉、味付けの濃いお料理と
是非合わせてお飲みいただきたいと思います。
今回は「直汲み」「中取り」同時発売となります
以下、コメントは「直汲み」のみです。
「大倉 山廃特別純米 備前雄町７０％ 直汲み無濾過生原酒 ２３ＢＹ」
穏やかなフレッシュ香。
1ヶ月以上もの日数をかけて育てた 強い山廃酒母を使用、
お米を十分に溶解・糖化させた旨みが存分に引き出されています。
厚みのある酸が口中でキレ良く絡み、
絶妙な渋みも熟成による味乗りを期待させます。
搾り機の槽口より無加圧の状態で垂れてきた、
発酵ガスを含んだままのお酒だけを直に瓶詰めしました。
● アルコール分：17.0度以上18.0度未満
● 原料米：備前雄町100％
● 精米歩合：70％
● 日本酒度：+5前後
● 酸度 / アミノ酸度：2.6前後 / 1.4前後
● 酵母：協会701号
□1.8L/ ２，８００円(税抜） □720ml / １，４００円（税抜）
ところで、仕込みの方ですが
今のところ順調に進んでおりますよ
明日は濁酒★壱号の「留仕込み」＆濁酒★弐号の「酛立て」ですっ♪
忙しくなりそうだ
（大倉本家 ＫＭＹ）
「大倉」の代名詞でもある「山廃特純 備前雄町７０％ 無濾過生原酒 23BY」
先週１０月５日（金）より蔵出しさせていただきました
２月の上槽後、約８ヵ月間氷温熟成させてからのリリースとなります。
若干の若さはありますが、程好く味わいに深みが出てきました。
まだまだ伸びる要素が十分に詰まったフルボディの無濾過生原酒。
脂の乗ったお魚やお肉、味付けの濃いお料理と
是非合わせてお飲みいただきたいと思います。
今回は「直汲み」「中取り」同時発売となります
以下、コメントは「直汲み」のみです。
「大倉 山廃特別純米 備前雄町７０％ 直汲み無濾過生原酒 ２３ＢＹ」
穏やかなフレッシュ香。
1ヶ月以上もの日数をかけて育てた 強い山廃酒母を使用、
お米を十分に溶解・糖化させた旨みが存分に引き出されています。
厚みのある酸が口中でキレ良く絡み、
絶妙な渋みも熟成による味乗りを期待させます。
搾り機の槽口より無加圧の状態で垂れてきた、
発酵ガスを含んだままのお酒だけを直に瓶詰めしました。
● アルコール分：17.0度以上18.0度未満
● 原料米：備前雄町100％
● 精米歩合：70％
● 日本酒度：+5前後
● 酸度 / アミノ酸度：2.6前後 / 1.4前後
● 酵母：協会701号
□1.8L/ ２，８００円(税抜） □720ml / １，４００円（税抜）
ところで、仕込みの方ですが
今のところ順調に進んでおりますよ
明日は濁酒★壱号の「留仕込み」＆濁酒★弐号の「酛立て」ですっ♪
忙しくなりそうだ
（大倉本家 ＫＭＹ）
