2018年11月12日

こだわりの無化調ラーメン【堀之内@中華そば一信】

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堀之内に、こだわりの無化調系ラーメン店があるとの情報をキャッチしたので、さっそく行ってきました。
日曜日だったので、混雑を回避するため13時に訪問しました。

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駐車場は、店の向かいの神社の駐車場(No.6)に1台と、店から向かって右脇から入った場所(No.3、No.4)に2台分あります。No.3とNo.4駐車場はかなり狭いため切り返しがやり辛い。バックから入るのとをお薦めします。



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店内へは入り、すぐ右手にある自動券買機で食券を購入し、食券を渡してから席につくシステムだ。先客は、日曜日の13時地もかかわらず、6人しか来ていなかった。因みに、カウンター席×8席、4名テーブル×2卓、2名テーブル×2卓、合計20名集客可能だ。


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定期的に限定ラーメンをやっているようだ。今月は、牡蠣煮干し醤油ラーメンと、のどぐろと揚げ浜塩ラーメンをやっていた。

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今回は初訪問だったので、和節醤油そば(700円(込))と鳥飯ハーフサイズ(300円(込))のセット(950円(込))と連れは、昆布出汁塩つけ麺大盛(800円(込))の食券を購入。食券を渡しつけ麺は大盛で味付け玉子を和節醤油そば煮付けること店員へ伝え、テーブル席へ着いた。


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約5分位で鳥飯が到着。すぐに和節醤油そばが。昆布出汁塩つけ麺は数分後にすぐ出てきた。

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まずはスープを一口。
マイルドな口当たりと旨味とコク、甘めの優しい味付けのまろやかスープだ。

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麺は、菅野製麺から取り寄せている中細ストレート麺。食感がしっかりしていて、小麦の旨味を楽しむタイプだ。スープとの相性は悪くないが、麺にたいして、スープの量が少ないためバランスが良くないためなのか、やや麺が勝っている気がした。



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トッピングのチャーシューは、低温調理のローストポークタイプだが、かなり薄くスライスしているので、よくわからなかった。

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追加トッピングの味付け玉子は、塩味でスモークしているタイプ。美味しいのだが、スモークの香りが繊細な和節出汁の邪魔をしていた。


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セットの鳥飯は、ピリ辛タレに和えたボイルした鳥モモ肉がご飯の上に乗っていた。
間違いない美味しさだった。


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昆布出汁塩つけ麺ですが、和節醤油そばと同じ麺で、トッピングもほぼ同じ。
つけ麺は、麺を代えてくる店も多いのだが、この店は、麺につけ汁を合わせているようだ。


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アッサリした昆布の旨味がある上品なつけ汁で細麺との相性も悪くないのだが、柚子の風味も弱く何か物足りない。


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中盛、大盛は無料だが、後半つけ汁が薄くなりバランスがかなり悪くなってしまう。つけ麺だから仕方がないのだが、普通盛をお薦めします。



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総評としては、一つ一つにこだわりがあり、美味しいのだが、商品名を感じるほど特徴はなく、一杯のラーメンとしてはバランスが悪かった。素材とこだわりに走りすぎて、瞑想している感がある。席数と店員の人数が悪く、私達がいったときは、満席になり、つけ麺のスープ割りを頼むに頼めない状況だったので、オペレーションにも問題があった。開店から3年経っているが、今一度、見直しと改善をして頑張ってもらいたいですね。

【超個人的評価 】★★★☆☆
・麺         ★★★☆☆
・スープ    ★★★★☆
・トッピング   ★★★☆☆
・バランス    ★★☆☆☆



【店舗情報】
・店舗名 : 中華そば一信
・住所 :
〒192-0355
 東京都八王子市堀之内3丁目35−1
・TEL : 042-682-2204
・駐車場 : 3台分あり
・営業時間 : 
   火~金 11時30分-14時30分、18時-22時
 土   11時30分-15時、18時-22時
 日   11時30分-15時、18時-21時
・定休日 : 月曜日



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orenoyumeangler at 13:11|PermalinkComments(0)ラ~メン | ランチ

2018年04月18日

は~るばる来たぜ!!【北海道 函館⑥ ~函館山編~ 】



ラーメンを食べて満足のオイラは、夜景を見に函館山へ、雪の中結構な急勾配を登りながら、どうにかこうにかゴンドラ乗り場へ(;´д`)




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かなり雪が降ってきたがはたして夜景は見られるのだろうか


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うーん(ーー;)
残念(>_<)



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今度のお楽しみにします。


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まあ、少しは見ることができたから良しとしよう!

それにしても、お客さんの九割は中国系か韓国系の外国人。
ロープウェイの順番は守らないわ💢
展望台で写真を撮っていたら、後ろから押してくるわ💢💢
強引に私の前へ割り込んでくるわ💢💢💢
マナー悪すぎ💢💢💢💢

本当にこんなんでいいのでしょうか?
一昔は日本人ばかりだったのに(涙)

もう一度、日本人観光客を戻そう!
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orenoyumeangler at 10:37|PermalinkComments(0)北海道 | 函館

2018年04月02日

今日の一杯④

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今日は、アサヒビールの懸賞で当たった『スーパードライ~2018年平昌冬季オリンピックラベル~』にしました。


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【つまみ①】ミニ大根・塩たたきキュウリの胡麻油あえ・白菜キムチ盛合せ。
ミニ大根は酢味噌で。

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【おつまみ②】
グリーンサラダ

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【おつまみ③】
大根の葉とアミエビのガーリック塩炒め


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【おつまみ④】
豚ロース薄切り酢味噌焼き


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【おつまみ⑤】唐揚げ・チキンフリッター盛合せ


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【しめ】混ぜご飯のあにぎり


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今日もお疲れさまでした。
かんぱ~い(^_^)/▼☆▼\(^_^)



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orenoyumeangler at 08:07|PermalinkComments(0)今日の一杯 | ビール

桜咲く

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この季節、マストで外せません。


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日本人で良かった瞬間ですね🎵

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歩いて数分の場所に、こんな素晴らしいところがあるとは、10年目の大発見ですΣ(・ω・ノ)ノ


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花見🌸🍶✨
最高(^_^)/▼☆▼\(^_^)





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orenoyumeangler at 01:06|PermalinkComments(0)花見 | はるひ野

2018年03月29日

今日の一杯③


今日は、『キリン のどごし生』


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そして。つまみは

①のらぼう菜とブロッコリーのグリーンサラダ




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②唐揚げ3種盛合せ


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③豚ロースチーズ巻き


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ジャガイモときのこのチーズ焼き


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今日もお疲れさまでした。
かんぱ~い(^_^)/▼☆▼\(^_^)



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orenoyumeangler at 22:35|PermalinkComments(0)今日の一杯