2013年01月15日
ブログのお引越しいたしました
ありがとうございます。
２０１３年１月より、アメーバーブログに
お引越しさせていただきました。
シーフードマイスター＆ジュニアマイスターのお魚ブログ
http://ameblo.jp/seafood-meister/
今後もよろしくお願い申し上げます。
2012年12月31日
12/15のふぐ教室
12/15に南風泊市場で
フグの料理教室が開催されました
私がフグについてのお話を少々したあとに
競り人の松浦さんが袋競りの説明をされました
松浦さんは、新年のフグの初競りが
テレビで放送されるときに、いつも映る方です
毎年1/4に各局放送しているんじゃないでしょうか？
競りのときの服装はいつも半袖の白シャツです
それにはちゃんと理由がありました
漁師さん達は寒い中、危険な目に遭いながら
命を懸けてフク漁をしています
その漁師さん達に敬意を込めて
寒くても半袖のシャツで競りを行います
と言われていました なるほど〜
今回の教室では女性が二人いらしたので
そのお二人に経験してもらいました
その後磨きふく（身欠きフグ）を刺身にしたのですが
今回はちょっとひどかったですね〜
次回そのひどさ加減を紹介します・・・
2012年12月28日
鬼北町のイベントに出店参加しました。
久しぶりのイベント参加です。
今年も10月14日、鬼北町の『でちこんか2012』のびっくり市へ参加しました。
会場内は終日人・人・人で、来場予定数が25,000人とも言われる愛媛でも有数のイベントです。
今回は愛南ヒオウギが出店できないため、じゃこ天と海鮮丼の2業者の参加です。
朝5時30分に愛南町を出発、会場に7時過ぎに着き準備開始、開催時間9時30分前に準備完了！・・・毎年のように時間にゆとりがあるので、準備万端です。と思いきや、(゜o゜)
朝から問題発生！
まさかのフライヤー機械の調子が悪く、じゃこ天が揚げれる温度になりません。（40℃くらいで停止します）
2時間ずっと修理をしましたが、直らず「揚げたて」を売ることを断念することに。
販売としては非常に残念ですが、じゃこ天、エソ天、じゃこカツ（白）(黒）の主力4商品の販売を止めざるおえない状態になってしまいました。
とりあえず販売できる商品を売場前面に出し、海鮮丼は売場の半分を占めるくらい作り販売しました。
販売開始したものの当日の寒さで（朝から小雨が・・）売行きは昨年の1/4のペースです。
これはマズイと愛南町職員と漁協職員（自分ですが）の２人で通路に立ち、通過するお客さんを開始から終了までの5時間、端から案内し続け、気がつくと14時25分(-_-;)。喉がガラガラです。
海鮮丼は３００食売れ、サバの姿寿司(１３０食)、鯛めし（30食）も完売しました。
今年も来店していただいたお客様にシーフードを案内しました。
今回はキハダマグロ（1尾7kg〜9kg）を解体して漬けにしてマグロ丼にして販売。
一本釣りのマグロの旨さや、マグロ漬け丼のシーフードとしての旨さの理由などをお伝えしました。
また、鬼北町のイベントも『鮎・アマゴのつかみ取り』『特大鮎の塩焼き』など終日魚に触れる機会のあるイベントでした。
途中で大人気の鬼北町のきじ鍋を頂きました。（無料配布していた）
さて、販売しながら思ったのは、今の若い人はよく魚嫌いと言われますが、実際は買い求め、よく食べています。 TEAM愛南ぎょしょく澤近
それではまた(^.^)/~~~
