December 14, 2006

北熊総本店@熊本市楠

泊りで熊本来るのは何ヶ月ぶりだろ?

今回はしかも連れがいないので酒を呑むわけでもなく…

とは云っても空港着が20:30。宿は空港から降りたバイパス沿いなもんで市内に繰り出して食べ歩きってワケにもいかない時間だしなぁ〜

よし、こうなったら以前から気なっていた【北熊(ほくゆう)】総本店だッ!


※画像は全てクリックで大きくなります


熊本県出身の方なら誰でもご存知、北熊チェーン。

珪花や大黒ラーメン、豚骨にマー油のコンビネーションが主流の熊本ラーメンもいろいろなスタイルがありますよね。

しかしこの北熊、熊本に根付いたラーメン店にもかかわらず【鶏+野菜】のスープで味を出す個性派!
支店は何回か喰ったことがあるものの、コッチの同僚に訊くと異口同音に

【一番うまかのは本店ばい】(←ちょっと自信ない)

… うぅぅぅ。そうなのかっ

ということで、所在地はとうにチェック済ではあったが… 今日までなかなか訪問の機会が得られなかったのです。

それにしても本店がイチバン?どっかで聞いたことがあるような?

お〜、あったあった。

地元の方なら絶対に電車+歩きじゃ来ないよね。この立地。
確かにみんなクルマで来てるみたい…

単線の豊肥本線をディーゼルのワンマンカーに乗ってゴトゴトと、【武蔵塚】駅下車。

武蔵塚?そうか、宮本武蔵に縁のある土地なのかいな?
などと考えつつ徒歩15分くらいでこの看板にたどり着きます。

ほほー、店内はほぼ満席。さすが繁盛してますな。

 

カウンターにはキムチ桶が!喰い放題っ

見てるとオーダーを済ませたお客さん、例外なく小皿にとってつまみ始めてますね。これがスタイルか〜


キター! 焼豚入り支那そば¥900。

ちなみに 北熊の本家サイト では¥950になってましたね。ここは上記価格です。

もう一枚おまけ♪

 

ライス¥200。とうぜん焼豚とキムチ載っけちゃいました〜

この薄切り焼豚で海苔みたいにキムチと一緒にゴハンを巻いて、スープと一緒に…

 

おっと。肝心な【支那そば】の方の解説でした。

麺は北熊の誇る 【手もみちぢれ玉子麺】 とのこと。
なるほどツルっとした食感はなかなか。自分的には少し硬めに茹でて戴けると更によい。これって茹で加減、オーダーできるのかな?

 

右は具をよけてみた画像です。白くも奥の深そうなスープしてるでしょー?

トップの画像を見てもわかるように、固形アブラが雨あられと降り掛けられているんです。そう実際、マルジのアブラによく似てる。

ところがこの固形アブラ、単なるアブラだけじゃなくってスープに浮かぶ野菜クズとかも一緒にすくって投入しているようです。プツプツと燈色のカケラが混じってるのが見えますよね?ニンジンです。
アブラと野菜の甘みが、この振り掛けで一層深まるって寸法なわけ。

基本的には鶏ガラ+野菜のスープっぽい感じが支配的なところに、クセを取り除いたアブラの香りと旨みを上手に取り込んで…

上品な素養の中にも雑味を孕み、独特の味覚を存分に楽しめます。


なるほど、総本店がイチバン!ってのも頷けますね♪

ゴハンを付けても量的に多くはありません。でも非常に満足感に包まれる一杯です!


北熊、残念ながら現在は熊本を中心に福岡・宮崎・三重にしか展開していません。そろそろ関東圏にも進出してくれないかなぁ〜…

 

北熊 総本店
熊本県熊本市楠1-12-48
【TEL】 096-338-7562
【営業】 11:00〜15:00 18:00〜23:00


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1. 12月14日 本日のメモ  [ ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!) ]   January 17, 2007 11:17
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3. 支那そば北熊総本店@熊本市楠  [ 夢夢ちゃんの人生確変で行きたい ]   March 28, 2007 23:24
店名:支那そば北熊総本店 住所:熊本市楠1−12−48 営業:11時−15時 18時−23時 休日:毎月16日(土、日、祝は振り替え) 食べたもの:北熊支那そば 630円 お勧め度:★★★★☆☆☆☆☆☆ ※3月24日分です あまり時間もないこ....

この記事へのコメント

1. Posted by O君   December 23, 2006 15:26
別宅でのネット環境が整い、ようやく落ち着いて見られます。桂花総本店にはこの間行ったし、次は北熊に行ってみようかな。
2. Posted by otaqe   December 23, 2006 19:26
おぉ〜

単身生活も少しづつ快適に(?)なってきたようだね!

> 次は北熊に

たぶん一番近いのは【光の森】店だと思うよ。まだ新しいと聞いてるけど?
でも熊本の衆に云わせるとやっぱ【本店】らしいからね〜。車でツイッと行けるから!

> 桂花総本店にはこの間行ったし

まだまだ黒亭、大黒、天外天… たくさんある名店巡りが出来るぞい。
ある意味、羨ましいなぁ〜


じゃ、次回は寝袋持参でお邪魔しますわ♪
3. Posted by O君   December 24, 2006 09:02
こっちは結構寒いから、暖かい頃がいいかもね。待ってるよ。
4. Posted by otaqe   December 25, 2006 00:13
> 暖かい頃がいいかもね。待ってるよ。

おうよ。仕事作っていくぞぉ〜♪

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