December 20, 2007
あたりばちラーメン＠宇都宮市宿郷
支局を開設してからというもの、【味噌】っちゅうジャンルを頻繁に喰らうようになったもんだ… と振り返ってみる。
これは取りも直さず、宇都宮エリアで味噌をウリにしてる店がいかに多いか？を物語っているわけです。
栃木のおいしいラーメン で紹介されてて気になっていた「あたりばち」。ここも非常に気になっていた、味噌が旨いというお店。
※画像は全てクリックで大きくなります
もともとは埼玉に本店を擁したチェーン店だったのが、本店閉鎖により独自の味覚を開発・発展… という道筋を歩んできたとか。味噌や麺は北海道で厳選したものを使っているとのことです。
壁のメニューでひときわ目を惹くのが、【野菜】￥100。そしてカウンター上の調味料類の青い中身が謎だ… っちゅうわけで
みそラーメン￥650＋大盛り￥100＋野菜￥100。
む〜ん。このヤサイの特殊な盛り形状はッ！
じつはテボに溢れんばかりの野菜を押し込んで茹で上げ、湯切りのあと「スッポン！」と丼に落としてハイできあがり〜
って寸法です。さらにパラリと上に載せられた メンマと刻み葱が面白いでしょぉ？
この成型具合、吉野家の「お新香」みたいに感じるのは私だけかな。
野菜トッピングを掻き分けると、下にはちゃんとノーマル味噌用のモヤシが隠されて…
でも野菜トッピングのおかげで影の薄いこと〜
貼り紙にもあるように結構硬めの茹での麺は、非常に北海道っぽい色みと歯応え。
大盛り＝1.5玉とのことで、目黒二郎 の小くらいはあるでしょう。でも野菜が意外と量あるんで けっこう喰い応えアリマス！
チャーシューはちょっと… 残念ながら作り置き感が強くて残念。早い時間だとまた違うのかもしれませんが…
例の青いビンの蓋を開けるとツン！とくるニンニク刺激臭が！
これ、微量投入するだけでカナリ味が引き立ちますよ。今回は野菜の香りを楽しみたかったので最後の3口くらいで入れました。使い方次第では強力な武器になること間違いなし。
スープの作り方は… モヤシを炒めた北京鍋にスープを注いで煮立たせる北海道スタンダード。
あまり胡麻油の香りが強いタイプじゃなくて炒めも控えめ。北海道味噌ラーメンとしてはサッパリ系、ちょいピリ辛味噌のブレンドで喰わすって感じですね。
同じロット5人中 味噌2名・塩3名だったところをみると、塩も良さげな雰囲気かも。
野菜もたっぷりと摂れて量もまずまず。夜遅くまでやってるし、重宝しそうなお店です。
あたりばちラーメン
宇都宮市宿郷5-16-11
【TEL】 028-633-9151
【営業】 17:00〜24:00ごろ 月曜・月一回火曜休
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この記事へのコメント
ニンニクは一定条件のもと、青緑に色がつくことがあるそうです。ちょっとググったところ、
ニンニク中の硫黄化合物が酵素により分解されて呈色したものと推定しました。食べても害はありません。
ニンニクの主成分には、スコルジニン、アリインがあります。
このうちアリインが硫黄化合物であり、ニンニク中の酵素の作用によって強い抗菌作用を持つアリシンに変わり、さらにアリシンがさまざまに分解して独特のニンニク臭となります。今回はこれらの硫黄化合物が原因と推定しました。
なお、スコリジニンはニンニク臭とは無関係な成分で、強壮、疲労回復、食欲増進に効力を発揮します。
とのことです。
ブログ応援サイトのファイブスタイルです。
ブログの記事、拝見させていただきました。
当ファイブスタイルでは、５つのスタイルの
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担当者の私が1つずつ訪問しご紹介させて
いただいております。
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最後になりましたが、不快に思われた方、および
既にご案内を受けた方にはお詫び申し上げます。
ファイブスタイル
http://www.fivestyle.biz
あれから自分でも調べてみたんですが恐らく
「ガーリックヴィネガー」というものなんじゃないかと
参考サイト
http://yattemiyou.net/blog/archives/2006/06/post_169.html
しかし見れば見る程・・・
まさにこの色ですね！
しかし酢っぽくはなかったんですが…
> 二週間ほど置くとまろやかになり
のあたりに秘密がありそうかな？
あぁっ、気になる！
来年早々にでも再訪して聞いてみようかな…
