January 31, 2008
西安飲茶と入魂のらぁめん 山本さん家＠宿郷
”髭おやじ”に負けずとも劣らない ちょと変わった名前の【中華料理屋】（なのか？）、”やまもとさんち”。というか、やっぱ”らぁめん”のお店なんでしょう。
人気の【潮】らぁめんのほか点心類も評判が高いらしく、トチペなどミニコミ誌でも時折り取り上げられてるみたい。通りかかったときに覗くと列ができていることもあり、今晩も女性客含め賑わってますなぁ〜
潮らぁめんの他は坦々麺や 変わったところでは【グルメカレー】とかのイチオシメニューもあり… （お店のサイト でも確認できますぞ）
なかなか興味をそそる前評判！
さて、ここは人気一番という【潮】ですかね。
※画像は全てクリックで大きくなります
ボックス席もあって収容人数は多く36席とのこと。一人客はカウンターに案内されるのが常ですが照明条件はコッチの方がいいし、厨房を一望できるのもメリットあるし問題なし！
メニューと薀蓄はこちらをクリックしてご覧ください
私 「あの、写真撮ってもいいですか？」
店 「あぁ、もちろんいいですよ！どうぞどうぞ」
店 「ちょっと伺っていいです？」
私 「はい？」
店 「写真、何に使われるのか 差し障りがなければ…」
私 「あぁ、ブログやってまして。旨いものを載せてるんですよ」
店 「なるほど〜。さいきん撮られてる方多いんですよね〜。まさか全員が業者さんだとは思いませんでしたが」
私 「ネットに載せてるか記念で撮る人は多いみたいですよ」
てな感じで逆に訊かれちまいました。でも実際、宇都宮でラーメンブログやってる皆さんって何人くらいいらっしゃるのか？あまり探したこともないのでﾁｮｲ興味あり。
とろ旨チャーシュー＆まろやか天然潮らぁめん￥900。
丼が繰り出されてすぐ、鼻腔に絡みつくマッタリした豚の香り。なんだか濃厚な塩も薫ってくるみたいな…
この【潮】に使われている天然塩はミネラル豊富な宮古島産と玄界灘にある島の産、そしてもうひとつは秘密だそうで。
あとは決め手のゲンコツ、そして【頭昆布】と呼ぶ先端25cmの昆布だけを使って出汁を取っているとのこと。
凝り様は相当なものですが実際、じつに塩の旨みが効いてます！
中細の麺は美味しいスープをよく絡めて届けてくれて、コンビネーション抜群っ
塩だれの加減が絶妙なおかげで辛すぎず甘すぎず、最後まで飽きがこないバランス感覚はさすが。
【トロ旨】と名付けられたチャーシューは【トロ】というよりもホロホロという表現の合う柔らかさかな。
箸持ち画像を撮ろうと思ったら摘んだだけで崩れちゃった… これは残りの3枚のカタチを整えたあとの様子です。
先にも書きましたが非常にバランスがよく、スープとして単体で戴いても十分な美味しさを誇ります。
麺は麺として堪能できるので、スープとチャーシューをさらに美味しく戴くためにはライスとかのサイドメニュー追加がお奨めかなぁ。最後まで迷ったけど頼まなかったんだよねぇ〜
あぁ、今書いててもスープの味のイメージが沸いてくるし。
このイメージだけでゴハン一杯喰えるかも？
なんだか落語の鰻ﾈﾀみたいなｵﾁですな…
山本さん家 宿郷店
宇都宮市宿郷5-18-1
【TEL】 028-635-3171
【営業】 11:00〜26:00（月-土）〜25:00（日祝）無休
P:9台
トラックバックURL
この記事へのコメント
宇都宮発祥のお店だったのですね
京急からJRに歩いていくときに、見かけたような記憶はありますがハッキリ認識してませんでした…
今とらさんで確認したら、確かに。
山本さん家のサイトでも蒲田は出てないのはナゼかな？
情報ありがとうございました。
