May 24, 2008
こうちゃん本店＠広島市南区（22日）
うーん。どうしたものか。
遅くに広島に着いて、恐らくは車内で駅弁喰ったであろう連れと一杯やって… と考えると、こりゃやはり遠出はできんぞ。
などと車中で考えつつ、そんな場合に備えるのはもちろん麺喰らいの常道。
リサーチ済で条件に当て嵌まるのはホテル直近の【こうちゃん】
※画像は全てクリックで大きくなります
駅近くの適当な呑み屋で一杯のあと 適当なこと言って一行と別れ広島駅を離れる。
調査済とは云え、情報が古かったらどうしよう。
この辺はやっぱ駅前かつビジネス街っぽくって、この時間のこの界隈。 歩いてても人気がないぞ…
とかの不安は払拭されました。大通りから入ると裏のほうなのでﾁﾄ不安になっちゃったけどね。
場所柄と時間ということもあってか、お客さんは私ともう一人。
カウンターに置かれた【おでん】 に迎えていただけます。この【おでん】、完っ璧に関西風ですなぁ〜！
おでんはいいとして、麺を頼まねば。
やっぱ呑んでも麺は別腹だよね（謎
私 「中華そば、大盛りってできますか？」
店 「はい、もちろん。」
少々おばちゃんの挙動が不審だったのが気になるが…
中華そば￥630＋大盛り￥100。
丼がデカイ！
後から（ノーマルを）注文したお客さんの丼、想像通りのサイズ（小ささ）。
しかし【広島ラーメン】というジャンルってポピュラーじゃありませんよね？
豚骨醤油＋細もやし＋細い青葱（=わけぎ？）ってのがスタイルらしい。
麺は細く繊細なほうでしょうか？これは一定品質の茹でが求められそう。
スープを存分に絡めてくれるのはもちろん、麺自体に味が染み込みつつあるような感じ。
そして見た目通りというか、醤油とんこつのスープ。
醤油にしても相当個性が強く、味噌っぽいと云おうか、舌奥の両脇で感じる旨み…
和歌山ラーメン系にも通ずる感覚かも。
恐らくは低加水の細麺。これって、店のおばちゃんの悪戯かどうかはワカリマセンが、
店 「食べきれる？」
私 「あ、これ ひょっとして2玉？」
店 「そーそー」
まっ、呑みの後とは云え この位なら別に… ってかんじ？ なもんで
私 「だいじょぶですよ、もちろん♪」
全体の味の傾向からして濃い目っぽいんですが、このチャーシューの外周がまた味が濃い。
まさか味噌なんか使ってないよな… と脳裏によぎり聞いてみると、やはりブタを煮出してスープを作り＆返しもブタ漬け込みという通常のプロセスとのことです。
店 「見る？これがタレのもと。 」
と、おばちゃんノリノリになっちゃった。
やはり豚を煮てスープ＆返しとするところは共通のようですな。
この豚、現在は2日に一回煮出しているそうです。
旨そうな一本… もらって帰りたかったぞぉ〜
終盤のこのスープ。
トップ画像で2液分離だったのが、これこのとおり！（回ってブレてるのはご容赦）
先に書きましたが『和歌山ラーメン』ぽいかな、と思っちゃうのは、この店しか知らないからでしょう。
たぶんこれから半年くらい来る機会があると思われるので…
ちょっと探求してみましょうか。広島系。
こうちゃん 本店
広島県広島市南区的場町1-4-8
【TEL】 082-264-1785
【営業】 11:00〜26:00 日曜 10:00〜17:00 月祝休
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この記事へのコメント
http://hamanet.jp/kaishoku/
実は広島はお好み焼きだけでなくラーメン激戦区なのです。。。
ｱﾃｸｼも御用達ですが 営業2時まででしたか？
なんだか前に朝方食べたようなｗ
>基本とんこつしょうゆです
よかったー。間違いではありませんでしたね。
じつは親戚が広島に多く、今は亡き母も1.6km地点で被爆してたりするんです。
なので何回も訪れているんですがラーメンはノーマークでした。
（宇品の極度に庶民的な感じの店と、駅のグルメ街で適当なのをで喰ったことがあるくらい）
宇都宮には【ご当地】という色はないので羨ましい限りです。
そうです。W○NSの裏ですよね。お馴染みでしたか！
駅からだとココぐらいしか探索できませんでしたが… 他にも旨い広島系、あったらいいなぁ。
駅から歩いてもそんなに時間かからなそうですね？
機会を作って是が非にでも行ってみます。
情報ありがとうございましたっ
