本物のお歳暮を贈る日比野さん「小豆を収穫」

「2006年09月06日　お歳暮の準備」と「2006年10月01日お歳暮の準備その後」 のブログで掲載した「本物のお歳暮」を贈る日比野さん（京都市で会社経営）が１１月４日に京丹後に小豆（京都大納言）の収穫に来られました。

 

１０月２７日に１回目の収穫で今回が２回目です。

小豆の収穫は、熟した莢(さや)を１莢(さや)１莢(さや)丁寧に手で収穫します。

機械で一度に収穫すると作業は早いのですが青い莢(さや)も混ざってしまうため品質が落ちてしまうからです。

収穫した莢(さや)は持ち帰って莢(さや)のまま天日で乾燥し、莢(さや)が弾けて豆が莢(さや)から飛び出したあとさらに水分が１５％程度になるまで乾燥します。

 

 

小豆の隣の丹波黒大豆は莢(さや)が親指ほどに丸々と太っていました。

１１月２０日頃には収穫できるでしょう（＾＾）

 

 

今日は爽やかな秋晴れで、圃場の横の水路には清らかな水が流れていて日比野さんも気持ちよく「いきいきワクワク」で収穫されたと思います。

ということは、この小豆は日比野さんの感謝の気持ちがこもった「いきいきワクワク小豆」ということになります。

お歳暮をいただいた方もきっとよろこばれると思います。

 

 

 

 

１１月解禁！！北近畿、京丹後・久美浜で獲れたての新鮮なかに・かき料理を久美浜の宿で堪能しませんか？ゆっくり温泉に浸かった後は、ジャージー牧場でアイスモナカを堪能。

京丹後には１９世紀の味、本物の味があります。 

Comments

12. Posted by 京丹後のおやじです   2006年11月09日 22:31

日比野さん

こんばんは
＞小豆と黒大豆（少々)を昨日までに計７件、
ご近所・友人・知人に御裾分けしました。

＞非常に評判がよかったです。
豆類は皮ごと（丸ごと）食べるのでマクロビオテックの食生活でも重要な農産物です。日比野さんの真心が加わって格別な味だったでしょう。（＾＾）
＞楽しく爛々と小豆の最後と黒大豆の収穫に馳参じたいと考えております。
天候は自然ですので深く考えず自然に溶け込んでいきいきワクワクでいくといいです。（＾＾）

11. Posted by 日比野　　   2006年11月09日 21:13

こんばんわ、おやじさん。
１１月４日にはお世話になりました。またブログでご紹介頂き重ねて感謝です。
手捥ぎ収穫した小豆と黒大豆（少々)を昨日までに計７件、
ご近所・友人・知人に御裾分けしました。
少し青さの残った大納言は小豆ご飯で、黒大豆は枝豆として、ビールのおつまみに・・・・。
非常に評判がよかったです。
残った小豆は天日干しで莢がはじけて豆を取り出し、陰干しの段階となりました。
収穫してから１週間、とても良いリハビリです。
丹後の来週は雨が続きそうな感じですが、日の射す瞬間を狙って、楽しく爛々と小豆の最後と黒大豆の収穫に馳参じたいと考えております。

10. Posted by 京丹後のおやじです   2006年11月06日 06:35

牧場娘さん

＞こんばんわ。
おはようございます
黒大豆の枝豆は粒が大きい上にコクがあって旨いです。
旬は１０月です。
大粒の黒大豆枝豆の入ったアイスもおもしろいかも（＾＾）

9. Posted by 牧場娘   2006年11月05日 23:49

おやじさん、こんばんわ。
おっきな黒豆ですね。
黒豆は枝豆にしたら、おいしそ〜！

8. Posted by 京丹後のおやじです   2006年11月05日 22:31

加藤先生

＞こんばんは
　＞家に帰りました
こんばんは。休み無しですね。
＞昔の農業は効率は悪いけれど、しっかり人の手を経て農作物を作っていたのだと実感したのでした
機械で間に合う場合と機械では品質が維持できない部分があります。全て機械ですると品質面で落ちます。ものづくりは全てそうだと思います。

7. Posted by 加藤忠宏   2006年11月05日 21:52

こんばんは
　家に帰りました
>小豆の収穫は、熟した莢(さや)を１莢(さや)１莢(さや)丁寧に手で収穫します
　そうですか
　なるほど
　さすが、親爺さん、丁寧な仕事ですね。

　昔の農業は効率は悪いけれど、しっかり人の手を
　経て農作物を作っていたのだと実感したのでした

6. Posted by 京丹後のおやじです   2006年11月05日 20:20

お局さん

こんばんは
＞小豆！つぶあん！どらやき・たい焼き食べたい！
おやじは、甘さを抑えて小豆の風味が生かされているつぶ羊かんが好きです。当然日持ちはしませんが。
いいもの、美味しいものを少しがいいです。（＾＾）

5. Posted by 京丹後のおやじです   2006年11月05日 19:55

今橋 祥さん

こんばんは

＞私の住んでいる宇部は昔炭坑の街でしたので
宇部はセメントを連想します。
＞美味しいお菓子に変わるんでしょうか？
高級な京和菓子の原料です。特に粒あんは、炊いても皮が破れずしかも柔らかくて香りがいい京都大納言が使われています。

4. Posted by お局です   2006年11月05日 19:52

小豆！つぶあん！どらやき・たい焼き食べたい！
暫く甘いものを我慢しているお局

3. Posted by 今橋 祥   2006年11月05日 19:07

私の住んでいる宇部は昔炭坑の街でしたので
黒いダイヤには、少し反応してしまいます
小豆を赤いダイヤというんですねえ恥ずかしながら
初耳でした･･･勉強になりますね＾＾
美味しいお菓子に変わるんでしょうか？

2. Posted by 京丹後のおやじです   2006年11月05日 12:50

meganeさん

こんにちは
＞小豆の収穫も難しいのですね。
収穫自体は簡単ですが、手間がかかるのです。
小豆は
昔は、黒いダイヤが石炭で、小豆は赤いダイヤと呼ばれていました。小豆には亜鉛の含有も多く亜鉛不足でおきる味覚障害の回避にもなります。
＞先日紫頭巾を黒頭巾といってしま
紫ずきん育種者の京都府が命名したもので、黒大豆枝豆の未熟な段階は紫であることから命名したようです。命名の元になったのは鞍馬天狗の黒頭巾だと思いますので一般認識としてはmeganeさんの方が正しいです。（＾＾）

1. Posted by megane   2006年11月05日 11:44

こんにちは、おやじさん。小豆の収穫も難しいのですね。
表面では分からないことが沢山ありますね。先日紫頭巾を黒頭巾といってしまい、言った後からつっこまれて、恥ずかしかった。