尾瀬のラーメン手帳

ラーメン好きなサラリーマンです。 1都3県が活動の中心です。大体甘口評価。 馬鹿舌かつ文章構成力に欠けるので「あ、こんな店あるんだな」程度に見ていただければ幸いです。

つかさ屋@大牟田

 2016年9月14日、「つかさ屋」に行ってきました。

「福龍軒」を出た後はコチラのお店へと移動。

つかさ屋 外観

「つかさ屋」さんです。

OPENは2009年7月14日。

今回大牟田市で訪問したお店の中では、とびきり若い。
店主は「大砲ラーメン」ご出身だそうです。
「大砲ラーメン 本店」は学生の頃食べたきりですので、もう10年前になるのかな。なんだか懐かしいなぁ。

それにしても店内の豚骨臭がステキ。
麺を入れた後にもちょろっと油を加えるのね。


▼ ラーメン(並)(580円) ▼
つかさ屋 20160914つかさ屋 アップ

ということで、大牟田ラーメンではなく、久留米ラーメンです。

呼び戻し製法ですね。
ズシンと重みある豚骨が楽しめます。
しっかりと癖が出ており、豚骨好きには堪らない味わいでしょうね。

これにラードやカリカリを加えたメニュー(つかさ屋ラーメン)もありました。
気になりますね。


つかさ屋 麺上げ

麺は細麺を使用。
ザクッと食感の良いタイプです。


完食。

実にしっかりとした豚骨でした。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:福岡県大牟田市諏訪町1丁目47
最寄り駅:JR 大牟田駅から徒歩19分ほど
営業時間:11:00~15:00/17:30~21:00
定休日:木曜日
電話番号:0944-55-3371

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福龍軒@大牟田

 2016年9月14日、「福龍軒」に行ってきました。

「白瀧屋 明治町店」を出た後、コチラのお店へと移動。

福龍軒 外観

「福龍軒」さんです。

ここは「東洋軒」出身。
と言っても、創業は昭和30年と、かなりの歴史があるお店です。

お昼どきということもあり、ほぼ満席をキープ。
店員さんが多く、実に活気がありますね。


▼ ラーメン(並)(580円) ▼
福龍軒 20160914福龍軒 アップ

トッピングがチャーシューとネギだけというシンプルな構成。

スープは豚の風味が程良く出た中濃タイプで、十分に舌を楽しませてくれますね。
ちょっと甘めの味付けかな。
旨味のバランスが良く、クドさを感じさせません。


福龍軒 麺上げ

麺はこの系統の中では、やや太めかな。
中細麺でしっかりとした茹で加減。


完食。

飾らない味わいでした。
地元に住んでいると、「あ、食べたいな」と時折思う一杯になりそうな気がします。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:福岡県大牟田市不知火町1-6-10
最寄り駅:JR 大牟田駅から徒歩4分ほど
営業時間:11:00~19:40(L.O.)
定休日:月曜、第2日曜日、第4火曜日
電話番号:0944-52-8756

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白瀧屋 明治町店@新栄町

 2016年9月14日、「白瀧屋 明治町店」に行ってきました。

「光華園」を出た後は、コチラのお店へ。

白瀧屋明治町 外観

「白瀧屋 明治町店」さんです。

ここもオススメされたお店。
昔は東新町にもお店があったようですが、そちらは閉店しているようです。

ここは地元に人気のうどん屋さんですが、ちゃんぽんも人気メニューなんだとか。
長崎とは違うその文化に触れに来ました。
それにしても、店員さん、お一人で忙しそうだ。


▼ チャンポン(620円) ▼
白瀧屋明治町 20160914白瀧屋明治町 アップ

野菜たっぷり。
海鮮の具材は見当たらず。

この大牟田のラーメンを特集した記事によると、ガラなどの動物出汁は使わず、12種類の魚介類の食材から出汁を取っているそうです。自分の舌は参考にならないな。
そこに野菜の甘味と、炒めた時の油が加わり、あっさりとしつつもコクのあるスープに仕上がっています。


白瀧屋明治町 麺上げ

麺はふかとしたチャンポン独特の食感。

それにしても具沢山でお腹にたまったなぁ。


完食。

良いお店ですね。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:福岡県大牟田市明治町3-6-1
最寄り駅:新栄町駅から徒歩6分ほど
営業時間:
定休日:
電話番号:0944-53-4459

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