尾瀬のラーメン手帳

ラーメン好きなサラリーマンです。 1都3県が活動の中心です。大体甘口評価。 馬鹿舌かつ文章構成力に欠けるので「あ、こんな店あるんだな」程度に見ていただければ幸いです。

八王子 響@八王子

 2017年3月12日、「八王子 響」に行ってきました。

「麺処 鴨と軍鶏」を出た後、向かったのはコチラ。

響 外観

「八王子 響」さんです。

OPENは2017年1月25日。

店主は「煙@福生」や「純子@立川」で店長を務めていた方。
早くも話題です。


▼ ラーメン(650円) ▼
響 20170312響 アップ

デフォのラーメンは八王子ラーメン風。

一般的な八王子ラーメンよりくっきりとした味わいが特徴かな。
豚出汁をベースに魚介をはっきりと合わせており、分かりやすい「旨い」を演出。
やや強めのタレと油もプラスに作用していますね。
「響」なりの今風な八王子ラーメンと言えます。


響 麺上げ

麺は中細麺。
やや加水少なめ。


▼ 背脂煮干ラーメン(750円) ▼
響 燕三条

同行者分。
新潟のラーメンを狙ったのかな。
完成度は「ラーメン」の方がだいぶ上です。


完食。

今後が楽しみなお店です。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F
最寄り駅:JR 八王子駅から徒歩20分ほど
営業時間:
火木金土・・・11:30〜15:00/18:00〜20:30(L.O.20:20)
水、日・・・11:30〜15:00
定休日:月曜日
電話番号:

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

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個人サイトのため、変更できていない可能性がございます。
※誤りがございましたら、ご連絡頂ければ修正致します。


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麺処 鴨と軍鶏@京王八王子

 2017年3月12日、「麺処 鴨と軍鶏」に行ってきました。

この日は八王子。
いつも一緒に食べ歩きをするメンツでは八王子と立川をぶらり。

まず向かったのは「麺処 鴨と軍鶏」さん。

OPENは2017年2月16日。

店主は大和の麺学校で学んだんだとか。
店名が分かりやすく、鴨と軍鶏のラーメンを提供されています。

しかし軍鶏の方は、数量限定で、のんびりとスタバに寄った後だった我々は、食べることが出来ませんでした。


▼ 鴨だしらーめん 醤油(750円) ▼
鴨と軍鶏 20170312鴨と軍鶏 アップ

合鴨のお肉のところに店名の焼印が。

スープは合鴨の出汁をベースに昆布や魚介要素を加えたもの。
合鴨がそこまで強く出るものではなく、昆布などとの調和型の味わいです。
鴨全開の味わいを期待していると、少し違和感が有るかもしれません。
タレとのバランスはいいですね。

チャーシューはイベリコ豚のレアチャーシューと桜チップでスモークした紅茶鴨の燻製チャーシューだそうです。

鴨と軍鶏 麺上げ

麺は自家製なのかな。
さくっと歯切れの良さを感じさせる中細麺です。
もっと加水の多い麺と合わせても面白そうですが、どうでしょうか。


▼ 炙り鴨丼(300円) ▼
鴨と軍鶏 飯
▼ イベリコ豚丼(300円) ▼
鴨と軍鶏 飯2

同行者とサイドメニューを二つ。


完食。

軍鶏は機会があれば。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:東京都八王子市新町1-17
最寄り駅:京王八王子駅から徒歩6分ほど
営業時間:11:30〜14:30/17:00〜20:00
定休日:火曜日
電話番号:

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

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再来軒@延岡

 2017年1月20日、「再来軒」に行ってきました。

「ラーメンみなみ」を出た後、向かったのはコチラのお店。

再来軒 外観

「再来軒」さんです。

宮崎県内でも指折りの有名店。
ようやく訪問叶いました。

店舗は2階にあります。

焼豚麺はチャーシューの量が半端ないので、普通のラーメンを注文。


▼ らーめん(600円) ▼
再来軒 20170120再来軒 アップ

スープはかなり濃度のある動物出汁が特徴的。
宮崎県内は濃い出汁のお店が多いけど、ここも高水準。
チャーシューの脂が効果的に味を深めてくれますね。

デフォでもチャーシューはたっぷり。


再来軒 麺上げ

麺は細麺。
スープに馴染む茹で具合。


完食。

人気店であることが理解出来るお店です。

ごちそうさまでした。


その後は甘いもの。
サンジャン

サンジャンさん。
街のお菓子屋さん。イートイン可能。


佐伯城2佐伯城17

大分県は佐伯市に移動して、佐伯城。
現存の櫓門だけではなく、石垣が素晴らしい。
登城する価値があります。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:宮崎県延岡市旭町1-3-12
最寄り駅:延岡駅から徒歩22分ほど
営業時間:11:00~22:30
定休日:水曜日
電話番号:0982-32-4477

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