尾瀬のラーメン手帳

ラーメン好きなサラリーマンです。 1都3県が活動の中心です。大体甘口評価。 馬鹿舌かつ文章構成力に欠けるので「あ、こんな店あるんだな」程度に見ていただければ幸いです。

Ramen Free Birds@本郷台

 2018年6月20日、本日OPENの「Ramen Free Birds」に行ってきました。

本日は休みなので、神奈川県内の食べ歩きを。
まず向かったのはコチラのお店。

フリーバーズ 外観

「Ramen Free Birds」さんです。

OPENは先述の通り、2018年6月20日。

店主は「支那そばや」のご出身。
御大もいらっしゃったし、やはり注目店です。

開店時間少し前に着くと、店内に案内している途中でした。
雨+平日の昼ということもあり、無事一巡目に入店。

メニューは醤油、塩、そして限定の鶏白湯が用意されています。


▼ 醤油ラーメン(820円) ▼
フリーバーズ 20180620フリーバーズ アップ

スープは、名古屋コーチン、みつせ鶏、大山鶏、羅臼昆布、鯖節、ムロ節、白カタクチイワシなどを使用されているそうです。
中でも鶏の厚みを感じる構成ですね。
醤油の風味は淡いものの、塩気はピタリとハマっています。
油のコクも効果的。


フリーバーズ 麺上げ

麺は三河屋製麺謹製の細ストレート。
テボで茹でたものを、平ザルにうつして湯切りするスタイル。
しなやかな食感でするすると頂けます。


完食。

他のメニューも気になるところ。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:神奈川県横浜市栄区桂町181-12
最寄り駅:JR 本郷台駅から徒歩10分ほど
営業時間:
木~月・・・11:00〜15:00/17:30〜20:30
火曜日・・・11:00〜15:00
定休日:水曜日
電話番号:045-392-6379

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

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雄心@蒲田

 2018年6月11日、「雄心」に行ってきました。

夜に。
向かったのは「雄心」さんです。

蒲田駅南口にある中華屋さんです。
餃子をウリにするお店が多い中、ここはスタンダードな中華屋さんの印象。
複数回行ってはいるのですが、レバニラと広東麺が美味しいお店です。


▼ 担々麺 生姜焼き丼セット(900円) ▼
雄心 20180611雄心 アップ

担々麺は、芝麻醤がしっかりと効いたもの。
辣油は結構強めに効いており、辛味が強め。出汁自体はサラッと。
痺れ等はないタイプで、誰でも食べやすい印象を抱きます。


雄心 麺上げ

麺は細麺。
しっかりとした茹で加減で、スープと絡みます。

生姜焼き丼は、その風味を十全に感じられる一品。


完食。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:東京都大田区西蒲田8-23-8
最寄り駅:各線 蒲田駅から徒歩2分ほど
営業時間:11:00~14:00/17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日:日曜日
電話番号:03-3737-1575

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crab台風。@人形町

 2018年6月15日、「crab台風。」に行ってきました。

夜に。

台風。 外観

お伺いしたのは「crab台風。」さん。

OPENは2018年6月9日。

茗荷谷にあった有名店「台風。」が香港を経て、日本に凱旋。
台風。懐かしいなぁ。

人形町での味は豚骨×蟹だそうです。


▼ 蟹そば 雑炊セット(980円) ▼
台風。 20180615台風。 アップ

雑炊のタイミングは申告制。
まずはラーメンとして楽しみます。

スープは先述の通り、豚骨と蟹。
かなり粘度のあるスープです。
蟹と豚骨が交互に顔を覗かせる不思議な味わい。
チャーシューの上に乗るのは、ほうれん草のペーストとのことですが、効果は薄め。

塩気や旨味がやや欠けたスープですね。


台風。 麺上げ

麺はカネジン食品のもの。
硬めに茹でられた太麺で、尖りはないものの粘度のあるスープなので、絡み自体は悪くありません。

台風。 雑炊台風。 雑炊2

雑炊はこんな感じ。
このスープは雑炊が合うとは思えませんでした。


完食。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所:東京都中央区日本橋蛎殻町1-9-5 大鷲ビル1F
最寄り駅:人形町駅から徒歩5分ほど
営業時間:11:00~15:00/17:00~21:00
定休日:無休
電話番号:03-6667-0600

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