庵悟＠南浦和

　2020年1月13日、「庵悟」に行ってきました。

「麺処　はら田」を出た後、向かったのはコチラ。



「庵悟」さんです。

お久しぶりの訪問。
店主は「次念序」のご出身店、つまりは「六」系のつけ麺やラーメンを提供されています。


▼　つけめん（850円）　▼


麺量はしっかり300g。



早速、浸して頂きます。

つけ汁は濃厚な豚骨魚介。
その昔、またおまと言われていたジャンルですが、残ったお店はやはりレベルが高いですね。
動物のコクと魚介の風味がよく引き出されています。
甘味や酸味も過度になりすぎず、巧みなバランス。実直な仕上がりです。



麺はしっかりと冷水で〆られた太麺を使用。
ぐにっと強い食感です。


完食。

流石の一杯でした。

ごちそうさまでした。


【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

住所：埼玉県さいたま市南区文蔵2丁目30-5
最寄り駅：JR　南浦和駅から徒歩8分ほど
営業時間：11:00～16:00
定休日：水曜日
電話番号：048-865-5535

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