June 03, 2006
太白胡麻油
九鬼の太白胡麻油です。
昔から、実家にいた頃から、雑誌の料理特集とかを読んでいると、お勧め食材として挙げられていて、見るたびに使ってみたいなあと思ってました。
でも、近所のスーパーにはなかなか売ってないし、普通の胡麻油ばかりを使用。
数年前に、購入して使ってみたところ、その差は歴然！
味も香りも全然違います。
胡麻がアピールし過ぎないし、後味も良くて胸やけもしない。
高橋みどりさんの『伝言レシピ』（→☆）に載っていたあるメニュー（豚しゃぶみたいなもの）を、この油＋塩で食べてみたところ、ポン酢なんかよりずっとずっと美味しくて、ここ最近の、一番お気に入りの使い方になりました。
というわけで、先日、小さな瓶ではあっという間に無くなってしまうので、お買い得なペットボトルで購入しました。
フフ♪
