パンペタ。

本を見たりネットで調べたり、見よう見まねの自己流パン作りとスローフード

ライ麦パンのオーブン焼きとトースター焼き実験

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バゲットと同居して焼いてたいつもの私用ライ麦パン・バゲット成形
最近トースターで焼くことが多かったので、撮りためた写真で比較してみました
2017-03-27_01














材料はどっちも同じ、強力粉70g、ライ麦30g、きんかん酵母元種40g、塩1.2g、水72gなんだけど、焼き上がり結構違う
2017-03-27_02





























・トースターの方が厚みがでて一気に良く膨らむ
・トースターはクープが開かず変なこぶができる

同じ生地を焼いたわけじゃないから発酵のさせ方、成形の具合で違いが出そうだけど、トースター焼きは毎回よく膨らんでクープじゃないところがクープになります

もう少し回数重ねていろいろ研究の余地ありです


昨日のお掃除
3月27日(月)のお掃除はついに長女の汚部屋のお掃除を完了しました
いやー、疲れた、金・土・日・月、それぞれ午前とか午後とかだけだけど、4日かかりました
疲れたから昨日は1日ゆっくり休んでお掃除とおさらば
久しぶりの実家にも遊びに行けてお母さんの美味しいご飯食べさせてもらって体も心も満たされました

キレイになったお部屋、『私の部屋こんなに広かったんだー』って長女が喜んでいました
もう汚さないでくれ

Before(片づけ途中です。ものを箱とかから全部出した状態)
2017-03-24_06













After
2017-03-27_03














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←手荒れ(というかしもやけ)ひどいからこれいいかな??

バゲットとチョコエピ

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次女が珍しく『バゲット食べたい!』って言ってくれたので作りました
(多分本当に食べたかったわけでなく、『バケット』って言いたかっただけのような気もするけど。。。)

今回はお粉の銘柄は違うけど、VIRONレシピに忠実に作ってみました
大きさも本通りの20cm、3本クープです
2017-03-26_00













ちょっとクープ3本全部開くの珍しー
しかもエッジがちょこっとある
2017-03-26_03













中はつまり気味です
でも周りカリカリ、中身もっちりで美味しいです
こね過ぎ疑惑!?
2017-03-26_04













今回はバゲット2本に加え、いつものライ麦パンと、バゲットと同じ生地でチョコエピも作りました
2017-03-26_01













チョコチップいっぱい入れたつもりが写真に写ってない1番下のエピにはチョコ入ってなくて、私はそれを味見したから普通のバゲット味でした
チョコ入りも美味しいのかな
2017-03-26_02













焼く前こんな感じ↓↓
2017-03-26_06













いつもあわててクープ入れて失敗ばかりです
こうして写真で見ると、線の重なりが多すぎるのがわかる
重なるのはクープの1/3って頭ではわかってるんだけどね


バゲット遍歴↓↓
2017-03-26_05





























ちょっとずつ安定してきて、前みたいにとんでもないのは焼かなくなってきた30(本)代
もうすぐ40(本)代に突入です!

頑張れ目指せ!100本ノック!




昨日のお掃除
3月26日(日)のお掃除はまたまた長女の汚部屋じゃなかった、お部屋のお掃除しました
床の汚れやピアノの裏のホコリを拭いたりもしていよいよ大詰め!?
でも午後からお出かけもしたのでまだ終わらず
引き続き頑張りますって感じで


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←生地のレシピはこれを参考にしました♪

リンゴのガトー・インビジブル(2回目)

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じぃじにもらってホクホクだったホワイトデーの美味しい美味しい焼き菓子たち、春休みの3人女子会ランチの食後のデザートに少しずつ食べてたら、ついに終わってしまいました

デザートないのは寂しいので、山盛り買ったリンゴでガトー・インビジブルをまた作ってみました
(ちなみに前回のはこれ→
前回は包丁でリンゴをスライスして分厚くなりすぎたから、今回はスライサーで薄く切って作りました
2017-03-25_01













断面、本のやつみたいにちゃんと層になりました
2017-03-25_02













ケーキと言うより、プリンみたいな味と食感でちょーしっとりで美味しいです
牛乳切らしてて、スキムミルク+水で代用したから水っぽかったのか!?
焼いたリンゴ嫌いな長女のお口には合わないみたいだけど
私と次女は喜んで食べました

次回こそはお芋で作ってみよう
美味しいスイートポテトみたいになりそう


昨日のお掃除
3月25日(土)のお掃除は、お休みだけどお休み返上で長女の部屋のお片付けの続きをしました
今回は長女にもやってもらって2人で黙々と
でも終わらず、翌日に持ち越し

その間パパには庭の巨木になりすぎたオリーブの木の枝を切ってもらいました
今日になって、『体中が痛てー!』って騒いでます

筋肉痛が翌日に来ただけでまだ若いか!?
っていうか、運動不足過ぎだからねっ!!
ってこの間玄関の泥掃除した翌日に腕が筋肉痛になった私も人のことあまり言えない


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←ガトー・インビジブル!本屋さんで読ませてもらったら、
  ジャガイモやサツマイモでも作ってたからアレンジ自在!?

黄金のかぼちゃロールパン

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煮物に使ったあと、中途半端に余った生のかぼちゃがあったので、チンしてパンに練り込みました

かぼちゃ効果で黄色通りぬ越して黄金色なかぼちゃロールパンの完成
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ロールパン5個とミニ山食2斤出来上がりー
ロールパン、頻繁に作るものでもないので、いつも成形のやり方忘れて最初の1個は変な形になってしまいます
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裏はこんな感じ
2017-03-24_03













断面はロールされてます
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ミニ山食は、丸めて入れたやつと、普通の山食みたいに三つ折りして丸めたのと2種類作りました
あまり違いがわからないけど、三つ折りの方が窯伸びしてるかな??
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かぼちゃの味がしてふわふわで美味しいかぼちゃパンになりました
ロールパンの形って可愛くて、ずっと見てても飽きないなぁ

昨日のお掃除
3月24日(金)のお掃除は金曜恒例の2階のお掃除からの、長女の部屋の大掃除をしました
今までおもちゃ箱にぐちゃぐちゃに全部入っていたもの出して、すべて分別します

教科書は一応取っておいて、いらないノートやドリルの類を捨てたり、アイロンビーズ、アクアビーズ、ファンルームとかを分別したりしてたらあっと言う間に2時間半経って、ちっとも進まず
夕飯作る時間になったので終了ー!

まだまだ敵は手ごわい引き続きがんばります




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←こういう形もかわいいね^^

デザートはプリンと甘くないガリガリクッキー

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毎日のお昼ご飯の後にデザートを楽しみにしてるお子達(と私)
ってことで、今回は電子レンジで簡単に作るプリンと、山食と同居焼きで作ったガリガリクッキーをデザートにしました
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今回は、薄力粉、ココナッツ、オートミール、コーンフレーク、ココナッツシュガー、サラダオイル、水、塩を混ぜて焼きました
お砂糖13g入れただけなので、ほぼ甘くないけど、雑穀たちのもともとの甘みがあるので、噛めば噛むほど味わい深いです
そして固めなので噛むことで食べ過ぎないようにしたけど、なんとなく癖になって何個も食べてしまいます
一気食いして気づいたらお腹苦しくなって後悔です



昨日のお掃除
3月23日(木)のお掃除は次女と私の寝ている和室のお掃除と、2階の長女の部屋のお掃除をしました
和室は処分した本のおかげてスペースができて、いる本だけをきれいに並べ、次女の溢れかえってたおもちゃもきれいに整えて、障子代わりのブラインドのお掃除もしてかなりすっきり

金曜がゴミの日だから、捨てられるものあるかなー??って長女の部屋に行ったら、ほぼほぼゴミでした

中途半端な夕方からやってしまったから、カオス長女の部屋は全く終わらず
結構ゴミは集まったけど、こまごましたものが多いのでまたセリアで収納ケース買ってきます

明日も長女の部屋の片づけだなぁー
長女は何にも手伝ってくれないし、片づけてるそばから次女は出てきたおもちゃで遊び始めて余計汚れるし、全く進まないお掃除
早く春休み終われー



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←卵1個で3プリンに使った瓶はこれ♪

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