2017年04月25日

最近、調理場の“人手不足”がいろいろなところで言われていますが、その影響なのか「特注で餃子を作れないか?」というお問い合わせがたくさん来ています。

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五十番食品はお客様のご要望に応じた特注商品を作ることを得意としており、その中でも餃子は特に数多く作らせていただいております

今年に入ってから新しい餃子製造機も導入し、以前よりも形良く、焼き目もキレイな餃子が製造できるようになりました


特注餃子を依頼されるお客様にはいろいろなパターンがあります。

1、今までお店で手作りをしていたが、人手が足らずに他所に委託したい。

料理店様で一番多いケースです。

レシピがある場合がほとんどなので、そのレシピを元に一度試作し、味の微調整をします。


2、通販で売りたい。

通販用の商品として商品開発をしたいというお客様が最近増えてきました。

通販用には他所と差別化を図れる商品を求めている方が多いので、「このブランド肉を使ってほしい」とか「この特別な材料を使って欲しい」などのご要望もあります。

レシピはない場合も多いですが、お客様のご要望をヒアリングしながら一緒に商品開発をします。


3、道の駅やサービスエリアで売りたい。

道の駅などで販売したいというお客様は、“地域性”のある商品を求めている方が多いです。

地産地消で産地指定の肉や野菜を使って欲しいとか、また餃子の中に“その地域ならではの食材”を入れてほしいというご要望もあります。


その他にも催事用やデパ地下で販売したいというお客様もおられます。


特注餃子に関しては、

・餃子は機械製造のみで、手包みでは承っておりません。

・大きさは、10グラムと15グラムが可能です。

・ロットは5000個から承っております。


その他些細なことでも構いません。

特注餃子の製造に興味のある方は、是非お気軽にお問い合わせください


※特注商品製造の詳しい流れについては、下記のURLに詳しく書いております。
http://www.50ban.co.jp/flow/


2017年04月21日

先日のブログで紹介した本物の椎茸にそっくりな「椎茸まん」。(↓)
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早速常務が真似て作ってくれました


それがこちら(↓)
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色味は違いますが、これはこれで椎茸っぽいですね

すぐに同じようなものが作れる常務はすごいです


うちの社員が中国からお土産で買ってきてくれた椎茸まんは、もうすでに日本でも発売されているとのこと

私たちもこのようなアイデアを参考に、ユニークな商品を開発していきたいです


2017年04月20日

今週の月曜日、日中協の九州地区本部賞味会がホテルオークラ福岡にて行われました

九州各県から中華料理のコックさんが大勢集まり開催されました。

ホテルオークラでは豪華食材を使った美味しい中華料理をたくさん出していただきました

ご紹介させていただきます


◆桃花林 前菜盛り合わせ
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◆ふかひれの姿煮 茶碗蒸し仕立て
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◆フォアグラ入り北京ダック
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◆蝦夷鮑の醤油風味蒸し
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◆国産牛と春野菜の炒め
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◆スープかけ海鮮チャーハン
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・・・最後のデザートは撮り忘れました
三種のデザート盛り合わせでした

オークラの中華はやっぱり美味しいです

ごちそうさまでした


皆さんにお酒を注いでまわっている時に、嬉しい話題を教えていただきました

この賞味会の前に各県の支部長等が集まっての会議が行われていたのですが、そこで何と「五十番食品のジューシー肉まんは美味しい」という話題が出たそうなんです

どういう経緯でその話題が出たのかは聞いていないのですが・・・びっくり&とっても嬉しかったです

(※日中協お墨付きジューシー肉まんの詳細はこちらです。)


賞味会の最後は、ふんどし姿の五人衆が出てこられて、博多祝い唄と博多手一本で締められました

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日中協の皆さま、有意義な時間をありがとうございました


※賞味会&翌日のゴルフの様子は、日中協福岡のホームページにも載っています
http://www.jccsf22.jp/article/15655346.html



panda50ban at 14:12 
日中協 

2017年04月19日

先日、日中協大分県支部から3名の方がご来社されました

その日の夜に日中協の九州地区本部の賞味会が福岡であり、それを絡めてのご来社でした

工場に入り、肉まんの試作実演をしていただきました。

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プロの技を間近で見れて感激でした

大分県支部の皆さんには7年前に一度工場見学に来ていただきましたが、今回ご来社のうち2名の方は工場見学に来られたことがなかったので、今回工場の中も隅々まで案内させていただきました

さまざまな商品の製造工程を見ていただき、「来てよかった」と大変喜んでいただきました

ありがとうございました


過去にも日中協各県支部の皆さまには、支部の行事の一環として団体で工場見学に来ていただいたことが何度もあります。

問屋様が営業マンの方をたくさん連れて、勉強会の一環として工場見学に来られることもありますし、お店の店休日等にスタッフ皆さんで来られる料理店様もございます。

実際に製造工程を見ることで安心して使っていただけると思いますし、何より商品により愛着を持っていただけると嬉しいなと思っています

工場見学に興味のある方は、是非お気軽にお問い合わせください


panda50ban at 18:42 
日中協 

2017年04月17日

大阪のある中華料理店様は、FAXでご注文いただく時にいつも手書きのメッセージを書いて送ってくださいます

今回もメッセージを書いてくださり、とっても嬉しかったのでご紹介させていただきます

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(有)五十番食品御中

桜あんの胡麻団子、今年は早めにご提供し、桜の開花が遅かったこともあり、お客様には長く楽しんで味わって頂いています。ありがとうございます。

ジューシー肉まんが大好評で、おどろいています。

さて、下記注文分です。どうぞよろしくお願いいたします。




P様、嬉しいメッセージを本当にありがとうございます

私たちは業務用の製造卸なので、商品を食べていただく方の反応を直接見ることはほとんどできません。

このように、私たちの商品を食べてお客様に喜んでいただいていることを直接知ることは、本当に嬉しくとても励みになります

本当にありがとうございます


「芝麻球(桜あん)」、有難いことに今年は過去最高の売上で推移しています

販売して数年経ちお客様の認知度が上がっていることと、上記のP様のメッセージにもあるように、今年は桜の開花が遅れて例年より長くご使用いただいているんだと思います

福岡は今日の大雨でほとんど散ってしまうと思いますが、まだまだ咲いている地域、東北の方はこれから開花するところも多いと思います。

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↑ こちらは神奈川県の別のお客様から送っていただいた写真です。

毎年「芝麻球(桜あん)」を使っていただいているお客様ですが、先日杏仁豆腐と一緒に出された時の写真を送ってくださいました

ありがとうございます


業務用の製造卸という仕事柄、使っていただいているお客様の顔がなかなか見えない中で、嬉しいメッセージと写真をいただいたのでご紹介させていただきました

本当にありがとうございます

これからも末永くよろしくお願いいたします


“突撃!こだわり体験レポート” 間近で体験工場見学!!
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