フォトギャラリー「野塾写真館」

　夏の野菜でソーメンかぼちゃ、糸かぼちゃとも呼ばれるこの野菜の正式名は「錦糸瓜＝キンシウリ」といいます。スーパーの野菜売場で、まずお目にかかることはないでしょうね。
　私の自宅から車で5分、徒歩15分の所にある直売所「あんしん市場※高森町牛牧フルーツライン」に自家用で栽培し、自宅で食べきれない分が出荷されております。1個100円の玉から大きいもので250円という安さです。そのため、出荷用に栽培している農家がないため、市場に出回らず、知らない方が多いようです。
　独特なシャキシャキ感で、そうめんとはまた違った清涼感のある食物です。麺つゆにわさび、ドレッシング、三倍酢等、食べ方は色々ありますが、私はソーメンと同じように、麺つゆにわさび、ミョウガ等を刻んで食べるのが一番好きです。騙されたと思って試食してみてください。低カロリーで食物繊維も豊富で健康にもよいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】 　　洗ってから半分に切ります。輪切り（３～４ｃｍ間隔の厚さ）にします。硬いので手を切らないように注意。真中の芯の種部分を除去します。沸騰した湯に入れ、10分～15分茹でます。茹で過ぎに注意。箸でほぐすと面白いようにほぐれます。ザルにあけて湯を切り、冷水で冷やします。皮の部分も剥がれ、大根のツマのようにほぐれればＯＫです。冷やしてお召上がりください。

　

　アバチャ山麓に自生する花たちです。緯度が高いため標高1,000m以下でも見ることができます。
ベースキャンプ周辺で撮影した花を紹介いたします。

　ロシアのカムチャッカ半島のアバチャ山（2,741m）に7/14～7/18まで行って来ました。詳細はホームページをご覧ください。クリックすると画像が大きくなります。