白チーズのガトー GATEAU FROMAGE BLANC

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綺麗な色の溢れる五月ですけれど、白い花たちも健闘中。























スランガ（梅花空木）、
































コルベイユ・ダルジャン（銀のかご）。





























（例の）にわとこの白いお花が満開となっているので少し摘み、





















イギリス人好みともいわれるこの花のシロップ、
エルダーフラワー・コーディアルを作りました。

「草むらで白葡萄を食べている・・・」、そんな味と香りがします。
































きょうのお菓子は真っ白でやわらかなチーズケーキ、
なかのジェノワーズにこのシロップを浸み込ませ、
苺が酸っぱいのでお皿の上にもソース代わりに少々。
































フレジエスタイルも。


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Gâteau fromage blanc avec le sirop de sureau- Elderflower cordial.

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Comments

1. Posted by ねこちち   27 May 2015 08:28

おはようございますｍｉｄｏｒｉ様
東京は夏日の日が続いておりますが、当webの涼しいそうな草木やお菓子をみて涼んでいます。
（まだエアコン入れるのは早い!!!）　未だ日本はバター不足です。　かみさんは、”マーガリンでも作れるわよ!!!"って言っていますが、業務用にマーガリンはだめですよね　家庭内で消費するなら問題なし。

2. Posted by parismidori   28 May 2015 04:22

ねこちちさん、
此方は朝晩、結構涼しい（寒い）です。鳥の合唱が蝉のようです（妙な表現ですが意味伝わりますかしら？）。バター不足は続いているのですね。夏場はお菓子つくる方も減るでしょうから在庫ができるかしら、冬までには。日本ではココナツの油脂が人気のようですね。