Soyez les bienvenues au vent de Coquelicots
ようこそ、コクリコの風へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
vendange

2006年夏、パリよりボルドーの葡萄畑に越してきてからの
ふだんのお菓子・お料理のレシピをまとめてみました

各ページから
その日のテーブルのエピソード、思い出話にリンクしています　
あわせてお訪ねくださいませ
　
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Patisseries et Desserts お菓子とデザート　


春　Printemps

ミルクレープ/ 雪玉とミルクレープ BOULE DE NEIGE
カントリー・スコーン / 粉の匂い SCONES
ボルドーのメルベイユ　/桜の代わりに見えるもの　NOTRE PRINTEMPS
ヴァニラのバヴァロワ　/淡雪 IL NEIGE DANS NOTRE JARDIN
ショート・ケイク　/ ショートケーキの原型 OLD-FASHIONED SHORT CAKE
フィナンシエ＆ヴィジタンディーヌ　/ かたちさまざま FINANCIER & VISITANDINE
ガトー・ヨーグルト改良版　/ マミ・ガトー MAMIE GATEAU
ディプロマット・オ・フリュイ・コンフィ　/ 山吹は踊る　LE CONGRES NE MARCHE PAS, MAIS......
デリス・オ・ショコラ　/ ショコラはお天気屋 PAS FACILE!
バナナのムース・サンテミリオン・サンド　/コクリコ食堂へようこそ BIENVENUS A NOTRE TABLE
田舎風林檎のガトー　/春一番の庭の色 LE PRINTEMPS EST ARRIVE

夏　Eｔe

クラフティ・リムーザン　/リモージュの素朴なお菓子 CLAFOUTIS LIMOUSIN
白ワインのムース　/青い葡萄畑から LA VERTE VIGNE
桃のポシェ＆ペシュ・メルバ　/昔むかしのデセールPECHE MELBA
ビスキュイ・サヴォワ　/ 優しいお菓子 BISCUIT SAVOIE
チョコレート・マフィン　/よいお茶の時間 BONNE HEURE DU THE
さくらんぼのコンポート　/ 6月の贈り物　CADEAUX DU MOIS DE JUIN
/さくらんぼ　MES CERISES
ミントのムース・オ・ショコラ　/ とろける前に　AVANT QU'ELLE NE SOIT FONDUE
アラブのお菓子 シガール・オ・ザマンド　/ お菓子な時間旅行 BON SOUVENIR
フルーツ・グラタン　/ その日、天気にな～れ EN ESPERANT LE BEAU TEMPS
チョコレート・シフォンケーキ　/ しとっと冷たいお菓子　NOIR ET BLANC
ミルクチョコとアールグレイティーのムース　/ようこその準備　PREPARATIONS DE BIENVENUES
太陽のタルト /   みんなのテーブル 緑の森と青い空　NOTRE PIQUE-NIQUE 2010
夏のフルーツのプディング・ディプロマット　/ ひまわり　TOURNESOL
ブルーベリー・マフィン /  マロンとブルーベリー・マフィン　MON SOUVENIR DE MYRTILLES 
ヨーグルト・ムース 季節のフルーツ＆ソース添え / 冷たいお菓子ふたつNOS  SPECIALITEES D'ETE
ティラミス /　あの頃習ったお菓子 UN DESSERT DE SOUVENIR
杏のバヴァロワ　/ 曙色の杏のピュレ　PUREE D'ABRICOT
胡桃とカフェのアントルメ・グラッセ/ ひんやり冷たいENTREMETS GLACES CAFE ET NOIX
バナナとショコラのアントルメ・グラッセ/ ひんやり冷たいENTREMETS GLACES BANANE&CHOCOLAT
マロンクリームのティラミス　/　立秋、こっくり栗のティラミスTIRAMISU AUX MARRONS　

秋 Automne

リンゴのタルト・フィーヌ　/ 秋がくれた林檎のお菓子1 DON DE L'AUTOMNE
どらやきの皮　/ おいしいおしゃべり REUNION DES JAPONAISES EN DORDOGNE
無花果（いちじく）のコンフィチュール　/ 無花果夫人の恩恵1 MADAME LA FIGUE 1
無花果のキャラメルコンポート・ジュレ仕立て　/ レシピ COMPOTE DES FIGUES
無花果のタルト　/アンシャンテ ENCHANTE
基本のカトルカール　/ きょうも卵を割って QUATRE-QUARTS
胡桃のサンテミリオン・マカロン　/ RISSのお話きいてください ECOUTEZ-MOI !
クレーム・キャラメル・ランヴェルセ　/ 大きくてささやかな幸せ　DESSERT DE BONHEUR
フォンダン・ア・ロランジュ　/ 陽に溶ける　FONDANT A L'ORANGE
抹茶のカステラ / イラッシャイマセ＠Paris
焼き林檎　/ お菓子屋の焼き林檎
アップル・チーズ・カップケーキ / ひと手間のマジック APPLE CHEESE CUP CAKE

冬 Hiver
バナナスコーン　/  ココナツオイル少々 SCONE A LA BANANE
ショコラ・ショー・コクリコ　/ コクリコのショコラ・ショー CHOCOLAT CHAUD COQUELICOT
ノワゼットのブラウニ　/ アトリエの風景 STAGE DE LAURENCE
ヴァン・ショー ホットワイン　/ もみの木　MON BEAU SAPIN
ガトー・ショコラ・オ・カフェ　/ フランスから鬼は外　SETSUBUN　
マンゴームース　/森の人気レストラン　RESTAURANT DES OISEAUX
白いロールケーキ アンジェリック　/ 天の招待客 UN INVITE DU CIEL


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Cuisines お料理　

春　Printemps

ソーセージ入りミニ・クロワサン　/ くるくる巻いて MINI-CROISSANT
クスクス・メゾン　/ コクリコ食堂へようこそ　BINEVENUS A NOTRE TABLE
ヴィッシソワーズ　/ コクリコ食堂へようこそ　BINEVENUS A NOTRE TABLE
キャロット・ラペ オレンジ色のサラダ /  コクリコ食堂へようこそBIENUS A NOTRE TABLE
餃子の皮　/ コクリコの点心 COQUELICOT'S DIM-SUM
アスパラガスのリゾット / セピア色のトルション DELICE　D'ASPERGES
残りものでベニエ /  エコ・レシピ　残りものでベニエ　BEGNIETS
ミラノ風オッソ・ブーコ /  寒くて煮込み料理　OSSO BUCO A LA MILANAISE
びっくりパン / びっくりパン! PAIN SURPRISE
アーティショーの巣ごもり風 / 巣籠もり中 NID D'ARTICHAUT

夏　Eｔe

カリフラワーのサラダ　/ たっぷり野菜をどうぞ VOULEZ-VOUS PLEIN DE LEGUMES?
アショワ　/バスクのアルディザンを訪ねて2 ARTISANS DU PAYA BASQUE PIMENT D'ESPELETTE
ドルマダキヤ　/ ギリシアの日 DOLMADHAKIA
緑のタブレ　/ 夏の涼しい二皿 DEUX SALADES POUR L'ETE
スリミのパスタ・サラダ　/夏の涼しい二皿 DEUX SALADES POUR L'ETE
パン・ア・ライユ ガーリック・パン　/ イナカ流 お酒の愉しみ　PORTE OUVERTE
ドライ・トマト  / ソレイユのよいしごと　POT DE SOLEIL
アイヨリ  / 星空のテラスでSOUS LES ETOILES　
ガスパチョ　/真赤なパワー1　ROUGE ENERGIE　1
ピッサラディエール / 南風　VENT DU SUD
トマトのムース　/ 真っ赤なパワー 2　ROUGE ENERGIE 2
冷製カラフルパスタ  / みんなのテーブル 緑の森と青い空　NOTRE PIQUE-NIQUE 2010
鶏手羽の和風グリル  / みんなのテーブル 緑の森と青い空　NOTRE PIQUE-NIQUE 2010

秋 Automne

仔牛のレバー・ソテ　ヴェニス風　/ 秋の庭  NOTRE JARDIN D'AUTOMNE
シュー・ファルシ　/ ボルドーからのお客様 CHOU FARCI
キッシュ・ロレーヌ　/ みんな大好きキッシュ・ロレーヌ QUICHE LORRAINE
白いんげんと豚肉のラグー　/ ことこと煮込む RAGOUT
チリ・コン・カルヌ　/ コスモスの会話 CHILI CORN CARNE
仔牛のクリーム煮　/ BELLEVUE特製 ブランケット・ド・ヴォーBLANQUETTE DE VEAU
豚ヒレの蒸し煮・カルヴァドス風味　/ 林檎の魔法 MAGIE DES POMMES
プレ・ロティ　鶏の丸焼き　/ こんがりルパ REPAS CROUSTILLANT
ソース・ベシャメル カリフラワーのグラタン　/ こんがりルパ REPAS CROUSTILLANT
鶏ハムのサンドイッチ　/　時代的な出会い UNE RENCONTRE
タルト・オニオン　/ 秋の扉　LA PORTE D'AUTOMNE
茄子のグリル 蜂蜜カレー風味　/ 秋、ボナペティ　BON APETIT D'AUTOMNE
ソーセージのグリル　クミン風味 / 秋色コレクション　PALETTE D'AUTOMNE　DE BORDEAUX
小麦のクレープとそば粉のガレット～ラ・コンプレート　/ ソワレ・ブルトンヌ　SOIREE BRETONNE
鶏胸肉のコルドンブルー風　/  青いリボン

冬  Hiver

ソース・ヴィネグレット 基本のフレンチドレッシング　/ サラダまつり　FETE DE LA SALADE
春待つスープパスタ　/ フランスから鬼は外　SETSUBUN　
　　アンディーヴとハムのグラタン　/ ENDIVES AUX JAMBONS GRATINES
ムール貝のワイン蒸し　/ムール・マリニエール MOULES MARINIERE
にんじんのポタージュ　/ 陽だまりのポタージュ POTAGE DE CAROTTE
ポワロ葱のヴィネグレット　/ ポワローづくし MANGEONS NOS POIREAUX TOUT ENTIER


Bon appetit!