Ailes de poulet à la sauce japonaise
お話/ みんなのテーブル 緑の森と青い空 NOTRE PIQUE-NIQUE 2010
材料
鶏手羽（手羽元・手羽中）20本～40切れ分
マリネ液（つけだれ）
醤油 大匙６
酒 大匙１
砂糖 大匙２
蜂蜜 大匙２
塩・胡椒 適量
生姜 ひとかけ（すりおろす）
白いり胡麻
作り方
1．手羽元と手羽先を切り離す（日本では切り離して売られている）。
鶏手羽の骨に沿って切り込みを入れる。
2．マリネ液の材料を混ぜ、1の鶏手羽といっしょに厚手のビニール袋
に入れて一晩おく。
3．天板にオーヴンペーパーを敷き、はじめ皮目を下にして並べ、
190℃で15分、一度裏返してさらに15分ほどかけてこんがりと焼色
がつくまで焼く。白いり胡麻をふる。
