「お菓子に使ってね」と立派な洋梨、ル・レクチェを頂きました。
肉厚で滑らかで良い香り、そのままがとっても美味しくて... 。
それでもお約束のタルトにもしました。
ポワールとアーモンドクリームが一体となって、ああフランス菓子、
という味がします。このタルトには、よくスライスアーモンドを
パラパラとかけて焼かれますが、瓶に常備しているあの子を
使わない手はないという事で、「プラリーヌ」の姉妹品、
「プララン 」を出来上がりに貼り付ける手法を取りました。
シュガーの衣を着ているのでカリカリと香ばしく、楽しいと思います。
いろいろに使える「木の実の森のプララン」のこんな使い方も、
ぜひお試し下さい。
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