錦市場発『打田漬物』〜デパ地下には出店しない一流漬物店〜

デパ地下で最初に連想する京都のものと言えば、

和菓子ですかね。


仙太郎・笹屋伊織が代表的でしょうか。


店舗数は少ないものの、

老松・阿闍梨餅本舗 満月

あたりも一流店。


しかし一流の漬物店において、

本店近辺以外のデパートに

常駐店を構えるのは稀。


何故なら、和菓子と比較して

漬物は品質が保ち辛いから。


つまり、デパ地下の漬物は

添加物が多いのです。


錦市場の人気漬物店『打田漬物』。


もちろん、デパートには出店しておりません。


先月でしたか、

ビストロSMAPにて安藤優子さんが

こちらの漬物を手土産としておりました。



要は、この時期のスマスマに

手土産として持参するに値するもの。


京都最高のグルメガイドブックにも、


1ページ2番目に紹介されております。


今回購入した漬物がこちら。


左から、

水茄子浅漬（378円）

長いもわさび味（540円）

おんぶ漬（430円）


基本、素材の旨味が強いですね。


ですので、余計な味付けは無し。


雑味を殆ど感じないので、

デパ地下漬物にはない

味わいとなるのです。


水茄子は、トウガラシがアクセント。


長いもは、シャキッとした食感と

醤油と山葵の風味が絶妙。


おんぶ漬は、

大根に昆布と鰹の出汁が染みわたり、

酸味と辛味・甘味のバランスが秀逸。


ネットで調べてみるとわかるのですが、

特にコレ！

といったものがないのですよね。


裏を返せば、全て美味しいという事なのです。

打田十紀夫/Tokio Acoustic Blues [CD]

打田十紀夫

TABギタースクール

2000-05-11

京つけもの 打田漬物 錦小路店
採点：★★★★★

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胡町発『自彩菜酒処 渓』〜日本酒と自家栽培の野菜がウリのミシュランガイド掲載居酒屋〜

自家栽培の野菜・米を使用し、素材の持ち味を生かしたツマミと

常時約40種類を品揃えした日本酒がウリの

『自彩菜酒処 渓』



『風風ラーメン』の看板に目が・・・笑


広島にもそうですが、岡山や香川にも店舗があるんですよね。

全国展開していると思いきや、関東での展開は

自分になじみのある、西東京・東武東上線沿線が殆ど。

しかも本社は小倉。

更に、『桜吹雪が風に舞う』も母体は一緒。

そして、新宿店は随分前に閉店していたという事実。。。


もう自分の知識欲は十分満たされましたので、

本題に戻ります笑