飯能方面で商用があったため、大好きな『杉山』に行こうかと思ったが健康の為、こちらへ訪問。
こちらは、青梅どころか西東京を代表する蕎麦屋なのでいつかは行ってみようと思っておりました。

青梅にあるだけあって風情を感じさせる佇まいですね〜。



中に入ってビックリ！
なんとお冷セルフサービス、折角ラーメン屋以外のお店に行ったのになんかラーメン店チックでがっかり。
しかしメニューを見ているとこれまたビックリした事が！
蕎麦の風味・食感を損ねる理由で掛け蕎麦は提供しないとの事。有名店だけでも30店舗位の訪問歴はあるがこれは初めてです。

結局つけとろろそば（750円位？）を注文。



蕎麦はちょい細で少しだけ黒い。歯ごたえが二八とは思えない食感でしっかりしていて、風味もそれなりにあるのだが・・・
太さが一律でないゆえ食感が一定でない事と、有名店の割にはそれ程素晴らしさを感じる事ができませんでした。たまたまかな？

汁も節系以外にも昆布等の味わいも感じられ、濃厚系の割には深みに欠け、キレがなく残念。

とろろも残念ながらコシがなく普通のものでした。
そして汁も途中でなくなってしまいこれまた残念。いつもは半分位あまるんですけどね。

日によって味が違うんでしょうか？

雲水
最寄駅：東青梅
料理：そば
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

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