石神本にも載っているこのお店、本店は福生なのだが高幡不動にも店舗があり現在３店舗あります。

こちらにも石神氏の例のサインが券売機の横に飾られております。

煮魚出汁つけめん（７５０円）と煮玉子（１００円）の食券を購入。
ランチタイムですと（〜１５時）サービスで煮玉子・１．５玉・２玉のいずれかのサービスを受けられます。今回は２玉いっちゃいました。（３２０か３６０ｇ）




まずは麺。自家製麺で、浅草開化楼のような一流製麺所のものと比較するとコシは少し落ちるが風味が豊かで喉越しもいい。
かん水無使用でここまで仕上げるとは素晴らしい。

汁も秀逸。煮魚というのは鯖の事でこれを味噌で煮詰めてペースト状にすることで雑味が無く濃厚な出汁の重要なファクターになっております。
ベースは豚骨で香味野菜・鰹節・昆布等を溶けるまで煮込んでいるようで豚骨の濃厚さと鰹の薫製味・鯖の旨味がうまく融合されており、葱・生姜・大蒜・鰹粉で香り付けした香味油が更に旨味を引き出しております。

燻製味は『つけめんTETSU』の、生姜の風味は『たきたろう』の特徴が感じられ個人的にはかなり満足。

具材は生姜や醤油の味が強いチャーシューに普通のメンマとそれほどでもなかったが、全体的には『べんてん』よりはるかに美味しく、つけ麺一流店と比較しても遜色なかったので、また行きたいですね。

※その後訪問した所、オープン時のアドヴァイザーらしき人はおらずそれが原因かどうかは定かではありませんが、極端にサービス・料理の質が共に低下しておりました。よって★５→★２です

美豚
最寄駅：聖蹟桜ヶ丘
料理：醤油ラーメン / つけ麺
採点：★★☆☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

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