NO GOURMET, NO LIFE!:比企郡発『大盛軒』～山奥にある埼玉の名店～

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検索ちゃん！

比企郡発『大盛軒』～山奥にある埼玉の名店～

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2007年05月08日

石神本に掲載されているお店の中で最も田舎にあるこのお店、あまりに暇だったんでドライブがてらちょっと行っちゃいました。

車だと最寄インターは圏央道の入間～鶴ヶ島の間かな？
電車ですと東武東上線武蔵嵐山からタクシーで１０分・八高線明覚駅からバス１０分（１日何本出ているかは不明）と超行き辛い場所にあります。

なんでもここでしか食べられない特殊な麺が売りなので何気に楽しみにしておりました。

らーめん（６５０円）の食券を購入。

チャーシューが３枚に半玉がはいっておりますが、デフォルメです。流石に田舎にあるだけあって場所代が考慮されておりますね（笑）

麺は全蛋麺というものらしく固くてプツプツ切れます。太さは太くかなり縮れております。
なんでもかん水どころか水も不使用で、バターと塩だけで練りこむという荒業。
しかし、簡単いうと硬い卵麺でこれを美味いかどうかと判断するのは非常に難しいですね。完全な好みで、１回食べた位では理解できないでしょう。

スープは煮干が強いですね。その他はカツオ節・宗太郎・干し椎茸・利尻昆布と、ゲンコツ・背ガラ・鶏ガラのＷスープ。
スープ表面には背脂が浮かんでおりますがくどいものではありません。
ちょっと煮干の後味が残るが、コクがあってちょっと甘みがあるがキレもあり美味しい。

具も素晴らしい。肩バラチャーシュー・葱共に直前にカットする丁寧な仕事振り。チャーシューはかなりの味わいで最高レベル。
メンマは鰹と昆布を中心とした出汁で味付けされており美味しい。
その他は海苔・・鳴門・半玉。

まー石神氏もよくこんな店を発見したもんだと感心するばかりです。
態々行く程のレベルではないかもしれませんが、ラーメン好きであれば個性的な一品を味わってみる価値はありますね。

大盛軒
最寄駅：明覚
料理：醤油ラーメン / 塩ラーメン / 味噌ラーメン / つけ麺 / 餃子
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食