新宿高島屋が大々的に改装されたという事で行ってみました。

新宿のデパートでは伊勢丹・小田急・京王に続いて第４位と低迷していた事で大鉈を振るったようですね。
旧来は若い女性をターゲットにして失敗したので、伊勢丹の真似をして中高所得者をメインに方向転換をしておりました。
アパレルは若年層ブランドが皆無になっており、伊勢丹よりも高所得者をメインにした構成は従来の若者顧客を完全に無視したもの。

一方でレストラン街は相変わらずの脆弱さ。
正直魅力を感じるお店は相変わらず皆無で、『カノビアーノ』の二次店を誘致する所は、下のアパレルの顧客層と相反するもの。
『今半』はそれなりなのかもしれませんが、ここのイタリアン・フレンチ・寿司・天ぷらは高額所得者にとって魅力は０に限りなく近いと思われます。

従来の顧客を無視し伊勢丹の模倣を枠を出ないアパレル、アパレルの客層と一致しないレストラン街で本当に成功を収める事ができるのでしょうか？

さて大分横道にそれてしまいましたが、訪問の目的はシェフパティシエ11人が夢の競演を果たしているパティシェリア。
この中では『プラネッツ』と『タダシヤナギ』にしか行った事がなかったので楽しみにしていたのですが、閉店間近に訪れた為こちらと『ピュイサンス』のケーキしか購入できませんでした。

こちらも『オーボン・ビュータン』での修行歴があるんですね。
レジオンとはフランス語で地方を意味し、ヨーロッパ修行時代に触れた地方の伝統への思いと、食の原点である地方を大事にしたいという思いが由来のようです。

ガトートリュフ（４５０円位？）はヘーゼルナッツが入ったビスキュイとミルクチョコのガナッシュを重ねたもの。



ナッツとビスキュイの食感が楽しめ、味わいは見た目よりに軽く、サクッと食べられます。
ラム酒もアクセントになって、濃厚好きな方でも満足できるのではないでしょうか。

個人的には、『タダシヤナギ』や『スリジェ』のような濃厚かつひと工夫されたチョコレートケーキの方がスキですね。
しかし、パンが６０種類以上・焼き菓子４０種類以上と品揃えが豊富な事も売りのようなので本店に行ってみたいですね。

レジオン
最寄駅：センター北
料理：カフェ / ケーキ / サンドイッチ / パン
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：おやつ

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