早速新丸ビルに行ってきました。

コンセプトは３０代の男性を中心やら色々言われておりましたが、私も３０代なので楽しみに訪問しました。

アパレル・インテリア・ビューティーは高単価なものはほとんどないですね。
３０代に魅力が感じられるブランドは特になく、ビームスやアローなど２０歳前後をターゲットにしたブランドも結構多くありますね。

レストランも高単価な店どころか、魅力的な店も然程ありません。
高単価店では『オー・グー・ド・ジュール　ヌーベル・エール』位でしょうか。
『ル・レモア』（青山の名店『ランス・YANAGIDATE』の二次店）は見た感じ厨房に若い人しかいないのに前菜とメインで５，０００円〜と中途半端な値付けで入りづらく、『四川豆花飯荘』は無化調が売りとお寒い内容。（今時ラーメン店だってまともな店は無化調なのに・・・）
取材拒否が売りの『札幌　たる善』（寿司）も東京にネタを輸送した時点で魅力は半減・・・

ただし、『ル・ジャルダン・ゴロワ』・『い志井』・『こなから』・『かつ吉』等知っている人は知っているお店もそれなりにあります。

個人的には２０代と観光者をメインとした構成のように思えました。

そして私が行きたかったお店は、ＴＶにシェフがでまくっているこちら。
※因みに帽子をかぶっている人がシェフです。



夕方は１７時からなのですが、３０分前から列ができていました。
理由は後で判明したのですが、どうやら限定１０食のハンバーグが売りだったようですね。
お昼はハヤシライス（こちらも限定）が売りのようです。
この事から、経営学は結構学んでいる事がよくわかります。

私が並んだ頃には既に２０人待ちだったので、ハンバーグは注文できず。
キャパは３０人で、２０番目以降は４名卓に相席にさせられる可能性が高いので、もし行かれる場合は早めに並ぶ事をお勧めします。
（※現状では予約も不可のようです）

２人でちょこっと注文。価格は本店と同じみたいですね。

コンビネーションサラダ（１，０００円）は、レタス・トマト・インゲン・トレビス・ニンジン・アスパラ等、一見高いと思うが数多の素材が使われていて美味しいですね。
特にトマトは久々に本物のフルーツトマトが食べれて嬉しかったですね。




豚のテリーヌ（２，１００円）はちょっと高いね。上に載っている黒いのは豚の血のソースですかね？



確かに美味しいんですが、実質１，０００円以下の『ラミティエ』のと比較しても然程差はありません。

若鶏の蒸し焼き粒マスタードソース（２，１００円）は柔らかな若鶏の優しい味わいとソースのバランスが良くて美味しいですね。



しかし、こちらも素材と手間の割には値段が少し高いかな。

相方の頼んでいたチキンカレー（１，０００円）もチキンが柔らかく、香辛料はそれ程入っていなかったが、美味しかったようです。




フロアのオペレーションが悪く、結構ストレスを感じましたが最後にシェフがＴＶ通りの笑顔でありがとうございましたって言ってくれたので（カウンターに座っていたからですが）、まーそれなりに満足しました。

しかしこのお店は浅草にあってこそ名店であり、ここに出店した事がマーケティング上得策なのかどうかは疑問に感じますね。
何故なら、調理レベル以前の問題でフロアもキッチンも結構グダグダ。きちんと人を育てられなければチェーン展開したらすぐ自滅してしまいますからね〜。

レストラン大宮
最寄駅：東京 / 大手町 / 二重橋前
料理：洋食
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：3,000円〜5,000円
用途：夕食

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