町田の蕎麦の名店言えば『ときわ』ですが、先日購入したdancyuに掲載されていたこちらへ訪問。『ときわ』から車で５分圏内ですね。
修行先がひばりが丘の名店『たなか』と未訪問なだけに非常に興味が掻き立てられます。
反面、その主人が以前店主をしていた『明月庵田中屋』は普通に美味しいといったレベルなので期待と不安が半々って感じでした。
しかし、入店すると綺麗な庭園が店主の拘りとセンスの高さを予感させてくれます。
せいろ（５５０円）は、修行先の流れを汲んだ良心的な価格設定ですね。
福井県丸岡産とあまり馴染みの無い蕎麦粉を使用。
玄そばと丸抜きを混ぜて製粉した粗引きの粉をブレンドして外一で打つとの事。
先日食したdancyu掲載店『素朴庵』が剛ならこちらは柔といった感じで、細めの蕎麦で洗練された味わい。
蕎麦の甘味や味わいが口の中でふわっと広がります。
均等に切られた細麺は瑞々しく食感・喉越し共に素晴らしく、啜ると優しい香りがあとを追いかけて満足度が倍増します。
汁は鰹を効かせた甘めのものだが、円やかな味わいでこの蕎麦によく合っております。
大盛ができなかったのでとまとそば（８５０円）なるものも一緒に頼んじゃいました。
この手の創作料理で美味しいものに出会った例がないのですが、このレベルのお店が変なものを提供するとは思えないので多少は期待していたのだが・・・
トマトソース（つゆ）にはそば汁の他にルッコラペーストやらなんやら加えられており複雑な味わいです。
温泉玉子とフェンネルが添えられており、薬味はチーズ。
こんな蕎麦を提供する一流店などあるのでしょうか？
この一見邪道とも思われる蕎麦、かなり美味いです！これから暑くなる季節柄、オススメの逸品です。
蕎麦ではなく、カッペリーニでも合うと思います。
私はかなりイタリアン好きなのですが、トマトソース（つゆ）自体かなりのレベルだと断言できます。
このお店はバリエーションが本当に豊富で、トンカツも売りなのです。
どうやら店主の父の修行先が目黒の有名店『とんき』との事。
『とんき』自体には全く魅力を感じませんが、トンカツも美味しいのではないかと期待を持たせてくれますね。
味だけですとここより美味しいお店はあると思いますが、ＣＰや料理のバリエーションの豊富さ等を加味すればかなりオススメできるお店ですね。
玄蕎麦 もち月
最寄駅：成瀬
料理：そば
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：昼食
修行先がひばりが丘の名店『たなか』と未訪問なだけに非常に興味が掻き立てられます。
反面、その主人が以前店主をしていた『明月庵田中屋』は普通に美味しいといったレベルなので期待と不安が半々って感じでした。
しかし、入店すると綺麗な庭園が店主の拘りとセンスの高さを予感させてくれます。
せいろ（５５０円）は、修行先の流れを汲んだ良心的な価格設定ですね。
福井県丸岡産とあまり馴染みの無い蕎麦粉を使用。
玄そばと丸抜きを混ぜて製粉した粗引きの粉をブレンドして外一で打つとの事。
先日食したdancyu掲載店『素朴庵』が剛ならこちらは柔といった感じで、細めの蕎麦で洗練された味わい。
蕎麦の甘味や味わいが口の中でふわっと広がります。
均等に切られた細麺は瑞々しく食感・喉越し共に素晴らしく、啜ると優しい香りがあとを追いかけて満足度が倍増します。
汁は鰹を効かせた甘めのものだが、円やかな味わいでこの蕎麦によく合っております。
大盛ができなかったのでとまとそば（８５０円）なるものも一緒に頼んじゃいました。
この手の創作料理で美味しいものに出会った例がないのですが、このレベルのお店が変なものを提供するとは思えないので多少は期待していたのだが・・・
トマトソース（つゆ）にはそば汁の他にルッコラペーストやらなんやら加えられており複雑な味わいです。
温泉玉子とフェンネルが添えられており、薬味はチーズ。
こんな蕎麦を提供する一流店などあるのでしょうか？
この一見邪道とも思われる蕎麦、かなり美味いです！これから暑くなる季節柄、オススメの逸品です。
蕎麦ではなく、カッペリーニでも合うと思います。
私はかなりイタリアン好きなのですが、トマトソース（つゆ）自体かなりのレベルだと断言できます。
このお店はバリエーションが本当に豊富で、トンカツも売りなのです。
どうやら店主の父の修行先が目黒の有名店『とんき』との事。
『とんき』自体には全く魅力を感じませんが、トンカツも美味しいのではないかと期待を持たせてくれますね。
味だけですとここより美味しいお店はあると思いますが、ＣＰや料理のバリエーションの豊富さ等を加味すればかなりオススメできるお店ですね。
玄蕎麦 もち月
最寄駅：成瀬
料理：そば
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：昼食
