ヤマダ電機で両親のパソコンを購入後、どこかまともな店は無いかと言われたんで、実家から多少離れてはいるが何度も訪問して美味しいと実感していたこちらへ一年ぶりの訪問。
夜の限定コースは予約のみの受付でしたので、天婦羅の席（４，２００円位）を注文。
天ぷらは何度か食しておりますので、このレベルだったら満足してくれるだろうと思いました。
まずは、付き出し。焼味噌・生姜・豆腐・揚げ蕎麦です。
豆腐もいいものを使っていてどれも美味しいですね。
それにしても今流行の「男前豆腐」って何で流行っているのなー。
ＩＹの定番から全商品カットされた大山豆腐の方が安くて美味しいと思うんだけどねー。（納豆の方が美味いけど）
次は刺身盛。蛸・鯖・鯛だったかな？
全体的に美味しかったけどお盆だったからか？ちょっと鮮度がイマイチですね。
そして天ぷらと蕎麦を三回に分けて提供してくれます。
天婦羅用にと岩塩の塊を持ってきたのにはちょっとビックリ。
ここ数年来の塩ブーム（規制緩和による所が大きいのでしょうが）で、多種の塩を味わえるようになりましたが、塩の色って当たり前ですけど元来白だって知ってました。
この塩もそうですが、結構茶色っぽい塩ってありますよね。この茶色の素って何だか知ってますか？
これって土の色とか釜で茹でた時の金属の色だとかいろんなケースがあるようです。
以前父が某ファミレスのメニューのプロデュースに関わった時、某国産の岩塩を使ったメニューを考案するよう依頼されたのですが、雑菌が多すぎて採用に至らなかった事があったそうです。
今の塩はそんな事はないとは思いますが、ニュースで某国の製品が問題になっている通り輸入品を都度全てチェックする事など不可能なので、茶色っぽい岩塩を購入する際にはお気をつけた方がいいかもしれませんね。
一回目は、サヨリ・メヒカリ・メゴチ・キビナゴの天ぷらと田舎蕎麦。
一口食べていつもと違う感じがしました。ちょっとコロモがボテッとしていて気持ち中まで火が通り過ぎているのです。
ちょっと鮮度が悪いなと感じると、横から「この値段でこれではダメだな」と父の一言。
どうやら私が思っている以上に鮮度が悪いと感じたようです。
舌が未熟というか鈍感というかちょっとショック・・・。
蕎麦は相変わらず高いレベル。田舎蕎麦の割にはざらつきを最低限に抑えつつ風味はしっかりあり美味しい。
二回目は、オクラ・玉葱・南瓜・しし唐・ピーマンの天婦羅と十一蕎麦。
やはりこちらの天婦羅も揚げ方がイマイチです。いつもの作り手と違うのでしょうか？
蕎麦はこちらも素晴らしい。細切りの割りにコシはしっかりしており爽やかな味わいがいいですね。
三回目は、才巻き海老・蟹（ズワイかな？）と田舎蕎麦をチョイス。
〆は柚子だったかな？シャーベット。
楽しみにしてた両親の期待をもろに裏切ってしまった（★２の評価を下されてしまった）のは申し訳なかったが、今迄のレベルと明らかに違ったので、たまたま主人がいなかったものと信じたいのですが、真相はどうなんですかね〜。
個人的には蕎麦★４（この一年間で一流蕎麦をかなり食したので★５からダウン）、コースとしては★３ってところでしょうか。
一澤
最寄駅：京王堀之内
料理：そば
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：3,000円〜5,000円
用途：夕食
夜の限定コースは予約のみの受付でしたので、天婦羅の席（４，２００円位）を注文。
天ぷらは何度か食しておりますので、このレベルだったら満足してくれるだろうと思いました。
まずは、付き出し。焼味噌・生姜・豆腐・揚げ蕎麦です。
豆腐もいいものを使っていてどれも美味しいですね。
それにしても今流行の「男前豆腐」って何で流行っているのなー。
ＩＹの定番から全商品カットされた大山豆腐の方が安くて美味しいと思うんだけどねー。（納豆の方が美味いけど）
次は刺身盛。蛸・鯖・鯛だったかな？
全体的に美味しかったけどお盆だったからか？ちょっと鮮度がイマイチですね。
そして天ぷらと蕎麦を三回に分けて提供してくれます。
天婦羅用にと岩塩の塊を持ってきたのにはちょっとビックリ。
ここ数年来の塩ブーム（規制緩和による所が大きいのでしょうが）で、多種の塩を味わえるようになりましたが、塩の色って当たり前ですけど元来白だって知ってました。
この塩もそうですが、結構茶色っぽい塩ってありますよね。この茶色の素って何だか知ってますか？
これって土の色とか釜で茹でた時の金属の色だとかいろんなケースがあるようです。
以前父が某ファミレスのメニューのプロデュースに関わった時、某国産の岩塩を使ったメニューを考案するよう依頼されたのですが、雑菌が多すぎて採用に至らなかった事があったそうです。
今の塩はそんな事はないとは思いますが、ニュースで某国の製品が問題になっている通り輸入品を都度全てチェックする事など不可能なので、茶色っぽい岩塩を購入する際にはお気をつけた方がいいかもしれませんね。
一回目は、サヨリ・メヒカリ・メゴチ・キビナゴの天ぷらと田舎蕎麦。
一口食べていつもと違う感じがしました。ちょっとコロモがボテッとしていて気持ち中まで火が通り過ぎているのです。
ちょっと鮮度が悪いなと感じると、横から「この値段でこれではダメだな」と父の一言。
どうやら私が思っている以上に鮮度が悪いと感じたようです。
舌が未熟というか鈍感というかちょっとショック・・・。
蕎麦は相変わらず高いレベル。田舎蕎麦の割にはざらつきを最低限に抑えつつ風味はしっかりあり美味しい。
二回目は、オクラ・玉葱・南瓜・しし唐・ピーマンの天婦羅と十一蕎麦。
やはりこちらの天婦羅も揚げ方がイマイチです。いつもの作り手と違うのでしょうか？
蕎麦はこちらも素晴らしい。細切りの割りにコシはしっかりしており爽やかな味わいがいいですね。
三回目は、才巻き海老・蟹（ズワイかな？）と田舎蕎麦をチョイス。
〆は柚子だったかな？シャーベット。
楽しみにしてた両親の期待をもろに裏切ってしまった（★２の評価を下されてしまった）のは申し訳なかったが、今迄のレベルと明らかに違ったので、たまたま主人がいなかったものと信じたいのですが、真相はどうなんですかね〜。
個人的には蕎麦★４（この一年間で一流蕎麦をかなり食したので★５からダウン）、コースとしては★３ってところでしょうか。
一澤
最寄駅：京王堀之内
料理：そば
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：3,000円〜5,000円
用途：夕食
本当に食を追求してるのならば良い店だけを載せればいいのではないでしょうか？
不平や不満をブログに載せるのはいかがでしょうか。
ここに行って良かったと思うお店を載せれば私達も行ってみたいと思います。
有名店ではなく、名店を探し歩いているというのも共感できます。
しかし、この記事から見て、本当の美食家とは言えないのではないでしょうか。