久我山発『甲斐』〜ラーメンマニアが注目するお店〜

久我山駅前の神田川沿いにあるこちら、０７年３月創業ながらもネットではかなり評価が高いのでちょっと行ってみました。

こちらの店主は以前荻窪『春木屋』で修業した後に、実家でご両親が営む東山梨『おかめ』という居酒屋でラーメンを提供していた様なのですが、再上京しこのお店を立ち上げたとの事。

お昼頃の訪問で６人待ちと人気店のようですね。女性も多く見受けられ、珍しいなぁ。

中華そばかつけ麺でかなり迷いましたが、以前ラー博の『春木屋』でラーメンを食べた事があるので、味玉つけめん（７８０円）の食券を購入。

麺はかなり太くてちょっと色が黒っぽいので全粒粉を使っているんですね。低加水麺なので、ぽくぽくした食感で、小麦の風味も豊かなので美味しい。

自家製麺との事だがかなりレベルの高いものです。

















つゆは、煮干の風味もするが鶏ガラ・豚骨の味わいもしっかりするもの。


















カウンター越しに砂糖・七味・お酢の順番で器に投入していたので、ありがちな味なのかと思いましたが、あくまでも補助的なものでした。

久しぶりに濃厚でないつけ麺を頂きましたが、出汁がしっかりしていれば馬鹿の一つ覚えみたいに濃厚にする必要がない事が改めてよくわかりました。

但し麺がつゆに対して強すぎるかな、とも思いました。

味玉・メンマ等の具は普通に美味しいレベルでしたが、角切りチャーシューはちょっとこのスープには合わないかな。
燻製の風味が強すぎる感があります。

全体的に美味しかったのですが、ちょっと汁・麺・具のバランスが気になりました。
今度は中華そばを是非食べてみたいですね。

中華そば　つけ麺　甲斐
最寄駅：久我山
料理：醤油ラーメン / つけ麺
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食