NO GOURMET, NO LIFE!:○羽村発『いつ樹』～渡辺樹庵氏片腕のお店～

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検索ちゃん！

○羽村発『いつ樹』～渡辺樹庵氏片腕のお店～

author: password11
2007年12月09日

これまた石神本のニューウェーブ店なのですが、如何せん場所が羽村なので中々行く機会がなかったのですが、河辺に行く用事があったのでちょっと寄り道しちゃいました。

０７年７月とオープン間もないお店ですが、店主はなんと『渡なべ』でお馴染みの渡辺樹庵氏の片腕というだけあって、質が高いのは食べる前からわかりますね。
いつ樹

食券機を見ると、ラーメンは鯛塩のみ・つけ麺は海老とかなり迷いましたが、今回は塩ラーメン（６８０円）・スープ炊き飯（２００円）の食券を購入。

塩ラーメンはスープが鮮魚系なだけあって、磯の香りがグッと食欲を掻き立ててくれますね～。
鯛塩ラーメンｂｙいつ樹

スープは、鯛の風味がかなりあるのですが臭みは全くなく、丁寧な仕事振りが感じられます。
更に、鶏ガラ・昆布・煮干・香味野菜等が鯛の臭みを消すだけではなく、旨味に奥行きを与えており、かなりのレベルの高さが感じられます。

但し、塩ラーメンだからとはいえ、ちょっと塩分が強いような気がします。

麺は自家製の平打ち中太多加水麺。この手のタイプでかん水の臭いを感じた事は今までなかったのですが、気のせいでしょうか。
しかし、スープとのバランスは流石ですね。食感・喉越し共に質の高いものでした。

具も、食感・風味共に上質のメンマや、旨味をしっかり残し、パサツキ感も皆無のチャーシューもこのスープによく合っておりますね。

スープ炊き飯はもち米を使用しており、おこわみたいな感じに仕上がっており美味しいですね。
でも、具がないので２００円は、場所柄ちょっと高いかもね。
スープ炊き飯ｂｙいつ樹

全体的にかなりのレベルの高さを感じましたが、スープが若干塩気が強かった事と、麺が気のせいか？かん水の臭いが若干感じられたのが、残念でした。

また行きたいのですが、場所柄訪問し辛いのと、３ｋｍ圏内に名店『雫』があるので、中々訪問する機会には恵まれなさそうだなぁ。

いつ樹
最寄駅：羽村
料理：ラーメン一般 / 塩ラーメン / つけ麺
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食